Bizcocho de Colacao

Hola Chic@s.

Hoy os traigo un bizcocho de Colacao

Fácil y sencillo de preparar, Solo tengo que deciros que está riquisimo y que en casa nos encanta.

Después del verano parece que volvemos a la normalidad, comienza el cole y no hay nada mejor que hacer algo casero para los desayunos y meriendas. Así que aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

200 grs. de harina normal

200 grs. de Colacao

150 grs. de azúcar

150 ml. de leche

150 grs. de mantequilla

   4 huevos talla -L-

   1 sobre de levadura quimica o polvos de hornear

Elaboración:

En un bol grande ponemos los huevos y batimos, añadiremos el azúcar y batimos que se disuelva, añadiremos la mantequilla en punto pomada o algo derretida en el microondas y seguiremos batiendo que se integre con los huevos y el azúcar, añadiremos la leche. mezclaremos bien, con un colador o tamiz tamizamos la harina, junto con el colacao y el sobre de levadura quimica o polvos de hornear, lo mezclaremos bien que no queden grumos hasta que esté perferctamente todo integrado.

En una bandeja de horno untada de mantequilla o aceite, colocaremos un papel horno y verteremos la mezcla, tendremos el horno precalentado a unos 170-180ºC aproximadamente, calor arriba y abajo, lo hornearemos durante 60 minutos aproximadamente. siempre comprobaremos con un palito de brocheta que este cocinado por dentro.

Tienes que vigilar la temperatura ya que todos los hornos no son iguales.

Utilizo un molde rectangular de 30x25 si utilizas otro molde puede que el tiempo de horneado te cambie.

Lo dejaremos enfriar en una rejilla antes de desmoldarlo.

Luego si quieres lo cubres con un poco de colacao por encima como si se tratara de azúcar glas.

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Fácil, sencillo y riquisimo. No te lo pierdas.

Espero la foto de tu elaboración.

Coca de verdura con anchoas

Hola Chic@s.

Hoy os traigo una receta sencilla de masa para cocas destapadas saladas, muy tradicionales de la comunidad Valenciana. Que podemos hacer con y sin thermomix después la cubriremos con nuestros ingredientes preferidos. La pondremos al horno y lista para nuestros almuerzos, meriendas fiestuquis, cumpleaños......

Ingredientes:

para la masa.

300 grs. de harina de fuerza ó harina 000

50 grs. de aceite de oliva virgen extra

100 grs. de agua

50 grs. de manteca de cerdo, ó mantequilla

20 grs. de levadura fresca prensada ó 8 grs. de levadura deshidratada de panaderia

1 cucharadita de sal

Hacerlo en un bol:

Calentaremos el agua, añadiendole la manteca o mantequilla algo derretida el aceite y la levadura prensada o la levadura de sobre deshidratada. Mezclaremos bien y añadiremos la harina y la sal, mezclaremos hasta que se una la masa y formaremos una bola que dejaremos reposar que doble su volumen ó como mínimo unos 30 minutos.

Tendremos el horno precalentado a 200ºC calor arriba y abajo

Engrasaremos la bandeja de horno o ponemos un papel vegetal. Extenderemos la masa con las manos untadas de aceite o con un rodillo, la dejaremos lo más fina que podamos. y pondremos encima los ingredientes que nos apetezcan.

Hornearemos durante 15-20 minutos según los ingredientes que pongamos vigilaremos ya que cada horno no es igual.

Elaboración:

En thermomix

Ponemos en el vaso el aceite, el agua, la manteca o mantequilla, la levadura desmenuzada o la de sobre de panadero.

2 minutos/37ºC/velocidad 2

Incorporamos la harina de fuerza, y la sal.

mezclamos 20 segundos/velocidad 6.

Retiramos del vaso y amasamos un poco y hacemos una bola que dejaremos reposar que doble su volumen o como mínimo unos 30 minutos.

Precalentaremos el horno a 200ºC calor arriba y abajo

engrasaremos la bandeja de horno o ponemos un papel vegetal. Extenderemos la masa con las manos untadas de aceite o con un rodillo, la dejaremos lo más fina que podamos. y pondremos encima los ingredientes que nos apetezcan.

Hornearemos durante 15-20 minutos según los ingredientes que pongamos

Ingredientes para la coca:

Un poco de tomate frito para untarlo en la masa

1 pimiento rojo,  1 pimiento verde,  1 tomate,  1 cebolla y anchoas.

Un poco de aceite para pincelar nuestra coca terminada y darle brillo

La cantidad que tu quieras según quieras llenar la coca.

Nota:

Siempre tendremos algo de harina por si nos hace falta o un poco de aceite para untarnos las manos al manejar y extender la masa.

No le añado azúcar 

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Cuando lo sacamos del horno lo pincelaremos con un poco de aceite de oliva para darle brillo.

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Fácil, sencillo y Rico. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Lagrimitas de pavo

Hola Chic@s.

Por lo general la receta de hoy suele ser con pollo pero creo que a mi me gusta más el pavo pero vosotros la podreis hacer con pollo o pavo, es muy fácil y hay muchas formas de aderezarlo o macerarlo, según los gustos. Yo os cuento la que hago hoy y vosotros podeis cambiar alguna especia que no os guste por otra similar, esto de los sabores es muy particular.

Para comenzar os recuerdo que pondremos trozos del ave sin hueso, si lo haceis vosotros en casa os recuerdo que el pollo no se lava, asi que hay que mantener mucha higiene a la hora de manipular los alimentos y que el pollo o el pavo estén siempre bien cocinados para evitar posibles indisposiciones en el organismo, cuando lo manipulamos debemos lavarnos bien las manos,el cuchillo y la tabla donde lo hemos troceado.

Ingredientes:

600 grs. de pavo troceado limpio de huesos

100 ml. de leche  de la que utilicies

2 huevos

Unas especias que pondremos por medias cucharaditas o enteras

orégano, comino, ajo en polvo, pimentón dulce

Sal y pimienta al gusto. Un culín de aceite de oliva 

Pan rallado y aceite para freir 

Elaboración:

En un bol pondremos el culín de aceite y vamos añadiendo la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el orégano, el comino y el pimentón, el orden no tiene importancia, con una varilla manual o un tendor mezclamos bien todos los ingredientes, añadiremos el pavo troceado, ni muy grandes ni muy pequeños, removeremos para que se mezcle bien con todas las especias. batiremos dos huevos en un bol con un poco de sal y le añadiremos la leche lo mezclaremos bien y lo añadiremos al bol donde tenemos el pavo con las especias, removemos bien y dejaremos reposar en el frigorifico, un buen rato, luego lo dejaremos atemperar, lo pasaremos por pan rallado y lo freiremos en abundante aceite. lo escurrimos en papel absorvente y lo tendremos listo para comer, podemos acompañarlo de nuestra salsa favorita.

 

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Fácil, sencillo y rico. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración

Mayonesa de aguacate sin huevo

Hola Chic@s.

Hoy os traigo una receta muy sencilla y fácil, espero que os guste.

Puede que os parezca más una crema que una mayonesa pero es la mayonesa para veganos y tambien para los que son intolerantes al huevo.

En casa no ha gustado mucho, por daros una idea la podemos utilizar con muchos alimentos para los que NO somos veganos y podemos comer huevos, ya que combina muy bien con huevos rellenos, carnes y pescados. Lo podemos combinar con salmón ahumado en unas tostas.

Una amiga me dijo que poniendole un poco de mostaza tendria un toque de sabor.

Pero después de unas ideas os pongo la receta.

Ingredientes:

1 aguacate

1/2 limón

50 ml. de aceite de oliva virgen extra

2 cucharaditas pequeñas de mostaza

sal y pimienta negra al gusto.

Elaboración:

Lo primero partimos el aguacate a la mitad y quitamos el hueso, troceamos el aguacate y lo ponemos en el vaso de la batidora electrica. escurrimos el zumo del medio limón añadiremos un poco de sal y dos roscas de pimienta negra, añadiremos la mostaza y un poco del aceite que tenemos medido.

Ahora lo trituramos todo muy bien que quede fino, y vamos añadiendo el aceite, hasta que este bien integrado. Lo ponemos en el recipiente que nos guste para llevar a la mesa.

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Fácil, sencillo y rico. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Tagliatelle al nero di sepia

Hola Chic@s.

Hoy vamos con un plato de pasta que suele ser muy fácil y socorrido.

Nuestra pasta hoy es de color negra ya que esta realizada con tinta de sepia, es pasta seca que la compraremos en el super.

Como cualquier pasta ya sabeis que la coceremos con abundante agua y sal.

Ingredientes: 

para dos personas

150 grs. de pasta taggliatelle

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 guindilla (opcional)

2 latas de mejillones en escabeche

Queso para rallar de vuestro gusto ( grana padano)

Aceite de oliva y sal al gusto

Elaboración:

Vamos cociendo la pasta como ya sabeis con abundante agua y sal, esta por lo general en 10 minutos la tendremos cocida, pero es al gusto del consumidor y en cada paquete te recomiendo el tiempo adecuado.

Vamos poniendo un culín de aceite de oliva, pocharemos las cebollas y el ajo picados a vuestro gusto o en juliana. dejaremos que poche con un poco de sal y si queremos un trozo de la gunindilla.

Vamos a escurrir el caldo de los mejillones en escabeche de lata reservaremos el caldo y los mejillones aparte.

Cuando tenemos la cebolla pochada añadiremos el caldo de los mejillones y dejaremos que reduzca un poco.

Ahora pondremos la pasta con mucho cuidado de no romper los mejillones, mezclaremos y ya podremos servir nuestro plato. con un poco de queso rallado por encima.

Es un plato diferente pero muy rico y fácil para preparar.

Es una receta de Kukit

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Fácil, sencilla y muy rica. No te la pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración

 

 

 

Cocer pulpo

Hola Chic@s.

Hoy vamos a cocer un pulpo en casa muy fácil, Que es lo primero que tenemos que hacer??

Comprar un pulpo fresco en un sitio de confianza. Ya sabeis que debido a la gran demanda del pulpo es dificil encontrar el tan famoso pulpo Gallego, así que por lo general el pulpo que tomemos en algunos sitios y el que compremos no será Gallego, sera de nuestra zona o de otro sitio, puede ser de roca que dicen es el mejor o de fango

El pulpo lo pueden capturar a mano, con caña y con pulperas de distintas formas.

Lo más importante es que sea mayor de un kilo ya que es la talla más pequeña que se puede capturar.

Ya sabeis que todo lo que compramos puede estar manipulado, pues si, ahora la moda es inyerctar agua a los pulpos para que pesen más. Por eso digo comprarlo en un sitio de confianza. No nos pasará nada ya que el agua desaparecerá pero pagamos ese agua a preico de pulpo.

Una vez que tengamos el pulpo en casa lo podemos limpiar bajo el grifo y congelarlo unos días. Antes de cocinarlo, eso hace que mantenga la piel al cocerlo y que el nervio se ablande a la hora de comerlo. Lo logico es golpearlo en las rocas para obtener el mismo resultado, pero en casa lo hacemos congelandolo. Al cocerlo lo engañaremos tres veces y lo dejaremos cocer a fuego medio

Lo debemos cocer con abundante agua y sal, Si el pulpo es mediano entre unos 1500-2000 grs. (Kilo y medio dos kilos) lo coceremos unos 25-30 minutos, pasando de ese peso ya podemos tenerlo más tiempo cociendo.

Yo solo lo cocino con agua y sal, pero hay quien le pone laurel, ajo y alguna otra especia.

Aquí os dejo las fotos ya que dicen una imagen vale más que mil palabras.

Una vez cocido lo dejaremos atemperar unos diez o doce minutos y lo partiremos a nuestra necesidad según lo tengamos que comer.

Las pulpeiras lo hacen con tijera.

Elaboración:

Un pulpo fresco que pese entre 1.500-2000 Grs.

Abundante agua

Sal 

Elaboración:

El pulpo bien limpio y descongelado,lo pondremos a cocer en abundante agua con sal, cuando empiece a hervir le asustaremos tres veces y lo dejaremos cocer entre 20-25 minutos lo pincharemos para ver que esté bien cocido, lo sacaremos bien escurrido y lo dejaremos atemperar antes de utilizarlo, tambien podemos guardarlo en el frigorifico tapado con papel film para el dia siguiente.

 

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Gazpacho de cerezas

Hola Chic@s.

Para el veranito no hay nada mejor que una sopa fria. Hoy os traigo el gazpacho de cerezas aprovechando que esta fruta estupenda está de temporada.

 Parece que está de moda todo tipo de gazpacho y salmorejos. Lo podemos tomar como primer plato o como entrante. La verdad es que son estupendos y una gran fuente de vitaminas. Ya que mezclamos tomates y frutas y/o verduras varias según el sabor que más nos guste.

Esto es como todo la receta original....... ¿Dondé estará?.... Cada uno le da su toque particular o su toque personal según los ingredientes que más te gusten.

Pero me encanta!!!  Y lo más importante es equilibrar el sabor a tu gusto.

Ingredientes:

500 grs. de tomates (si son tomate pera mejor)

250 grs. de cerezas (el peso de las cerezas es en entero con hueso)

1/2 cebolla tierna

1 trozo de pimiento verde

25 grs. de pan (del día anterior)

1 diente de ajo

1 cucharadita de vinagre de cereza (o vinagre de tu gusto)

50 ml. de agua

60 ml de aceite de oliva virgen extra

Sal a tu gusto

Elaboración:

Lo primero es lavar y deshuesar las cerezas reservamos mientras cortamos el resto de ingredientes a trozos pequeños, y sacamos el germen del diente de ajo.

Todo esto lo vamos a poner en el vaso americano o en un recipiente para poder triturarlo con la batidora electrica.

Cuando se esta triturando todo muy triturado añadiremos parte del aceite de oliva para que emulsione con el resto de ingredientes.

Ahora lo vamos a colar para dejarlo fino y sin pieles. Lo probaremos de sal y añadiremos un poco de aceite que tenemos ya medido. Lo dejaremos enfriar en el frigorifico y lo tendremos listo para servir.

Como lo podemos acompañar, pues..... como está y un poco de aceite por encima, o con alguna cereza sin hueso....

Yo he puesto en el microondas dos cerezas a rodajitas durante  dos minutos y las he utilizado para acompañar el gazpacho y le da un toque dulce. Pero tu acompañalo con lo que te guste.

Recomendación:

Para deshuesar las cerezas hay deshuesadores o con un cuchillo lo podemos hacer.

Los tomates los podemos escaldar para librarnos de las pieles VER COMO SE HACE

Para dejarlo fino y libre de pieles lo mejor es pasarlo por un colador

Si la textura del gazpacho te gusta más liquido solo tienes que añadirle más agua

Es muy importante no pasarte de vinagre, así que elige tu favorito.

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Fácil, sencillo y riquisimo. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

 

Chirlas con tomate y pimientos

Hola Chic@s.

Hoy os traigo un plato estupendo y muy fácil de preparar.

¿¿Que són las chirlas?? 

Según la Wikipedia

Chamelea gallina, también llamada chirla, es un molusco bivalvo de agua salada que pertenece a la familia verenidae. Vive en los sedimentos arenosos del litoral, a una profundidad escasa que oscila entre pocos centímetros y los 20 metros. Se alimenta de plancton que obtiene del agua mediante filtración. Su hábitat se extiende desde el Mediterráneo a la costa atlántica de Europa, incluyendo el Mar del Norte  y las costas de Portugal, Marruecos y España, siendo muy abundante en el mar Adriatico. Tiene una longitud de alrededor de 25 mm y presenta unas líneas concéntricas características en sus valvas. Su pesca tiene valor comercial, calculándose que en el año 1995 las capturas mundiales fueron de unas 42000 toneladas.

Lo que nos interesa es que son estupendas tanto solas, como acompañamiento para muchos platos y que tenemos que limpiarlas muy bien aunque vengan limpias y filtradas de los mercados o lonjas. Siempre sueltan arena que es muy desagradable al paladar.

Yo las limpio con sal, las froto las enjuago muy bien y las dejo con agua limpia y un poco de sal un buen rato, después las vuelvo a lavar con agua en abundancia y las dejo en un colador escurriendo para que no tengan agua y nos pueda salpicar en el aceite al cocinarlas....

Una vez que tenemos este paso ya las podemos cocinar a nuestro gusto.

Ingredientes:

250 grs. DE CHIRLAS  o cantidad a tu gusto

1 cebolla tierna

1 bote pequeño de tomate frito casero

1 bote pequeño de pimientos asados casero o comprado

Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

Ya podeis ver en las fotos que tengo en el fuego un papel absorvente. Esto solo se puede poner en las cocinas de inducción ya que el papel no se quema y evita que con el movimiento de la sarten se raye la cocina.

Solo en cocinas de inducción.

Ponemos en la sartén un culín de aceite, pocharemos la cebolla  con un poco de sal,que se quede blanca y no se queme. añadiremos las chirlas que tenemos limpias como ya os he contado. Con mucho cuidado las removemos o zarandeamos la sartén o recipiente un poco para que no se rompan y cuando están abiertas, añadiremos el tomate, mezclamos, y luego las tiras de pimientos asados. Nuestro plato ya esta listo para comer. 

 

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Fácil, sencillo y riquisimo.

Esta de toma pan y moja. No te lo pierdas!!!