Patatas al horno como guarnición

Hola Chic@s.

Si hay una guarnición siempre rica son las patatas, si es cierto que tampoco vamos a abusar de comerlas todos los días. Ya sabemos que fritas gustan mucho. pero para que tengan menos grasa y menos calorias, las podemos cocer, asar mejor que freir. Hoy las hacemos al horno con piel y tendremos una guarnición estupenda para nuestros platos favoritos.

Ingredientes:

9-10 patatas medianas

Sal

Ajo en polvo una cucharadita pequeña

Pimienta negra recien molida al gusto

Finas hierbas dos cucharadas grandes

estragón al gusto

Pimentón dulce una cucharadita pequeña

Aceite de oliva un chorrito

Puedes poner más o menos cantidad según te guste cada ingrediente

Elaboración:

Lo primero es encender el horno si tienes aire o calor arriba y abajo. lo ponemos a 250ºC

Lavamos muy bien las patatas. Si tienen algo feo se o quitamos, las partimos en cuartos. Las ponemos en una bandeja para horno, vamos añadiendo los ingredientes y lo último el aceite, ahora lo movemos todo con una cuchara para que se mezclen bien y todas las patatas tengan de todo. Ponemos la bandeja en el horno y la dejaremos a 250ºC durante 35-40 minutos, según horno, se quedaran bien doraditas y listas para acompañar nuestros mejores platos.

Como sabeis hay patatitas pequeñas de guarnición las hacemos igual pero las dejaremos enteras. Quedan muy ricas. El tiempo de horno dependera del tamaño de las patatas ya sean enteras o a cuartos.

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Como veis quedan estupendas tanto si son a cuartos como si son enteras.

No te las pierdas!!! Espero la foto de tu elaboración. Gracias.

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí

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Panellets

Hola Chic@s.

Nos acercamos a las fechas de Todos los Santos.

En estos días es tradicional algunos dulces entre ellos se encuentran los panellets típicos de Cataluña y Baleares. la receta tradicional data del siglo XVIII procedente de la reposteria árabe la base del postre es de almendra. En la actualidad se añade chocolate y otro tipo de frutos secos.

Su elaboración es bastante rápida y con un poco de horneado quedan riquisimos.

Hay quien le añade patata, para abaratar la elaboración.

Por lo general se pone almendra molida o harina de almendra a partes iguales con el azúcar y el huevo que admita.

Ingredientes:

250 grs. de almendra molida o harina de almendra

250 grs. de azúcar

1 huevo talla -L-

ralladura de limón (opcional)

piñones y yema o clara de huevo para las empiñonadas

Si tienes la almendra cruda entera la puedes moler en la thermomix 8-10 segundos velocidad 7

Para decorar utilizaremos, almendras, guindas…..

Elaboración:

Mezclamos en un bol, la almendra molida o harina de almendra, junto con el azúcar, mezclamos y añadimos el huevo vamos uniendo hasta que se forme una masa, es pegajosa.

yo la pongo entre dos papeles film y con un rodillo la estiro para que se quede lisa y todo bien integrado, la guardaremos en el frigorifico unas horas. con una hora o dos vale.

Ahora le daremos la forma que nos guste “cilindrica” para hacer unas bolas y dar las formas.

Al hacer la bola la aplastaremos un poco y con el dedo hacemos un hueco para acomodar la guinda o la almendra. Para la de piñones, ponemos yema o clara de huevo batida junto con los piñones y pasaremos nuestra bolita para que se peguen los piñones, dejaremos escurrir bien en el caso de pasarlo por yema de huevo.

Ahora tendremos el horno precalentado a 220-240 ºC calor arriba y abajo. Hornearemos unos minutos como si fueran galletas, hasta que lo veamos doradito.

Dejaremos enfriar y listos para comer.

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Fácil, sencillo y riquisimos.

Espero la fotos de tu elaboración.

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí

Comida de hospital

Hola Chic@s.

Muchos ya sabreis que hace unos dias estuve ingresada en el hospital por una infección al riñon

No vengo a criticar mucho……

Lo primero decir que entre por urgencias y se hace un poco largo hasta que te ingresan, pero te hacen pruebas y ya te ponen la via. Decir que el trato y la atención muy bien.

Una vez que ya me empezaron a dar de comer aquí si que tengo que criticar un poco ya que la comida aunque esta en unas cajas supuestamente térmicas pues la comida llega fria, incluso la sopa o puré, que van tapadas, la leche como no te la bebas de dos tragos ya esta helada, seguramente lo térmico…. aqui ya ha dejado de funcionar, los segundos platos que van destapados, pues frios y algunos con no muy buen aspecto, dan pocas ganas de comerselo y por eso hice las fotos para que lo veais.

Aqui no se va a comer, no es un restaurante, pero si te tienes que recuperar de la enfermedad que sea…… ya que estás incomodo por lo menos que la comida esté un poco mejor a la vista aunque sea sin sal, o dieta blanda, o dieta como te indique el medico, pero si que la calidad de los productos fueran algo mejor. y no solo estar pensando en comerte el yogurt. como lo mejor de la comida.

El personal del hospital estupendo y atentos con los pacientes para lo que necesites.

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Podreis apreciar lo seco que se ve el pescado la espina ya se salia sola de lo cuchurio que estaba, que no me lo comí y ese roti de pavo que sabia a filete de cerdo.

Los caldos o sopas se salvan un poco pero que no hay que soplar o lo comes rapido ya que esta frio.

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Lo mejor de todo fue la tortilla, aquí ya tenia mucha hambre y me pareció estupenda aunque luego la huevina repetia un monton.

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El desayuno con pan y aceite poco apetecible. Mas agradeable con galletas o magdalenas. Para merendar también.

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Bueno chic@s. Daros las gracias a tod@s. por vuestras muestras de cariño y amistad que teneis hacia mi y me comunicais en las redes sociales, se os quiere bonic@s.

Rabas de calamar a la andaluza con "Truco"

Hola Chic@s.

Hoy os traigo un estupendo aperitivo que en casa nos encanta,

El mundo cefalópodo llevado a la cocina es muy rico, lo podemos hacer de muchas maneras.

Por lo general a todo le llamamos calamar pero tenemos el calamar gigante, jibia gigante, pota o potón del Pacífico. Pota, pasamar o lura con un aspecto semejante al del calamar, con el que suele ser confundido. Sobretodo cuando los compramos ya en trozos rodajas.

Yo hoy cocino potón congelado ya que es lo que ponia en la bolsa que compré, Qué os diré que contiene agua, con lo que estamos comprando agua a peso de potón calamar o lo que sea.

Resulta que simplemente al descongelarlo se advierte que el cefalópodo resultará duro al prepararlo. Así que aquí os dejo un truco para que queden lo más tiernos posible.

Las cantidades las dejo a tu gusto ya que puedes comprarlos frescos, congelados, para dos personas o para muchos comensales.

Que es una fritura a la andaluza?? Simplemente es la que pasamos solo por harina, si le ponemos huevo rebozamos y si le ponemos pan rallado empanamos.

Por la poca investigación que tengo sobre este tema, dicen que se pasa por harina de almortas, pero no si ni si lo he comido así, lo podemos pasar por harina normal todo uso. Yo lo hago con harina de garbanzos

Ingredientes:

Calamar o potón 1 paquete congelado

Harina de garbanzos o harina normal

Aceite de oliva para freir

sal

Leche para cubrir las rabas o el potón

Elaboración:

Descongelamos el potón o calamar como normalmente lo haces, lo ponemos en un bol y lo cubrimos de leche. minimo media hora, lo escurrimos super bien que no quede nada de leche, ponemos el recipiente donde freimos al fuego con abundante aceite de oliva.

Para freir demos tener el aceite a unos 150-180ºC Como por lo general no tenemos termómetro de cocina intentaremos mantener una temperatura media que no se arrebate el aceite y se queme enseguida. Luego lo podremos colar y reutilizar para otras frituras.

Simplemente pasaremos el calamar por la harina y vamos a freir procurando que quede doradito a nuestro gusto, pondremos a escurrir en papel absorbente o en un colador.

La sal la podemos poner antes de pasar por la harina o al final de la fritura, como más te guste.

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Fácil, sencillo y riquisimo. No telo pierdas!!!

Comerlo así o acompañado con tu salsa favorita

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí