Pastel de arroz

Hola Chic@s.

Hoy tenemos un pastel de arroz que es típico de Bilbao.

Bilbao es una ciudad que me encanta, cuando voy tengo que comer pastel de arroz si es posible uno al dia. Están geniales , como todo, los hay mejores en unos sitios que en otros pero es cuestión de buscar tu pasteleria favorita. Ya os puse la receta pero pastelitos individuales. Hoy lo hacemos tamaño familiar

Esta y otras recetas me las dio una amiga de Bilbao.

Tengo un libro de recetas antiguas que me encanta que trata de unas hermanas que tenian un restaurante en Bilbao y entonces si se hacian con arroz los pasteles.

Por algún motivo que desconozco, los fueron cambiando o al hacerlos en pastelerias los cambiarian pero no lo se. Si teneis la oportunidad de ir a Bilbao no dejeis de probarlos.

Vereis que es muy fácil de hacer y queda Riquisimo. Aunque no quede tan profesional como los de las pastelerias.

Aunque no lleven arroz si que se pueden hacer con harina de arroz que también quedan muy ricos asi que Animo!!! y a cocinar.

Ingredientes:

100 grs. de mantequilla (derretida)

200 ml. de leche la que utiliceis

200 ml. de nata (de cocinar)

90 grs. de azúcar normal

 40 grs de harina fina de maiz tipo maizena

   2 huevos enteros talla - L -

   1 lamina de hojaldre

Utilizo un molde para tarta o pastel de manzana desmoldable de 28 centimetros de diametro.

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en un recipiente para triturarlos muy bién, que no queden grumos y quede todo integrado, el orden en este caso no importa, aunque en el video y en las fotos pongo un orden.

Lo importante es tener el horno precalentado, ponemos la lamina de hojaldre extendida sobre el recipiente desmoldable para tarta. pinchando con un tenedor el fondo, con las esquinas de hojadre que sobran podemos hacer un borde (aunque queda pequeño). Para hacer un borde bonito tendriamos que utilizar otra lamina de hojaldre. ahora rellenamos y vamos al horno calor arriba y abajo durante unos 40-45 minutos aproximadamente esto siempre dependerá de cada horno.

Vereis que la preparación sube, pero luego bajará totalmente. Cuando lo sacamos del horno y lo dejaremos enfriar en una rejilla un poco antes de desmoldarlo.

montaje 1.jpg
montaje 2.jpg
montaje 3.jpg
montaje 4.jpg
montaje 5.jpg
montaje 6.jpg

Recomendación:

  • Podeis usar la leche que querais entera incluso desnatada como yo.

  • La harina fina de maiz (maizena) o harina de arroz, o harina normal todo uso

  • Precalentar el horno

    Muy importante no dejarlo enfriar totalmente en el molde o suda y se moja.

  • Ojo al tiempo de horno, tendreis que ver que el hojalre esté doradito.

Podeis hacerlo con la harina normal, fina de maiz o incluso de arroz yo los hago de todas las formas según la harina que tenga en el momento, los cambios de sabor son minimos, asi podeis elegir el que más os guste.

Podeis ver en este enlace la receta de los pastelitos individuales. pincha aquí.

IMG_2943.jpg
IMG_2967.jpg

Fácil y sencillo. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí

Bizcocho con harina de garbanzo y yogur de limón

Hola Chic@s.

Hoy os traigo un bizcocho diferente pero muy rico. La harina de garbanzo se utiliza para muchas elaboraciones, puedes rebozar, hacer hummus y más elaboraciones…….

Según la wikipedia.

La harina de garbanzos es el producto obtenido de pulverizar finamente ciertas variedades de garbanzo. También conocida como harina chana, se considera como un elemento muy importante en la cocina del Subcontinente indio, incluyendo las gastronomías de India, Bangladesh, Birmania, Nepal, Pakistán y Sri Lanka.

La harina de garbanzo se utiliza mucho en la cocina vegana que hoy no es el caso. ya que incorporamos huevos y lacteo.

Hoy nos quedamos solo en que esta libre de gluten, que va muy bien para los intolerantes o alérgicos

pero siempre hay que leer las etiquetas de los paquetes para ver que no contengan trazas de otras harinas con gluten.

Así que vamos con la receta que es muy fácil.

Ingredientes:

250 grs. de harina de garbanzo

190 grs. de azúcar normal

1 yogur sabor limón

100 ml. de leche

80 ml. de aceite de girasol

3 huevos talla -L-

1 sobre de gasificante (papelito azul y blanco)

una pizca de sal

la ralladura de la piel de un limón

Elaboración:

Lo primero separamos las claras de las yemas de los huevos.

En un bol ponemos las claras con una pizca de sal y batimos con las varillas electricas hasta tener las claras montadas a punto de nieve, reservamos.

En un bol ponemos las yemas de huevo y batimos con las varillas electricas, añadiremos el azúcar y seguimos batiendo. Añadiremos el aceite y batimos, añadiremos la leche, como salpica, mezclaremos con la espatula y seguiremos batiendo. incorporamos la ralladura de la piel del limón, y añadiremos el yogur ahora lo batimos todo y añadiremos el sobre del gasificante y la harina de garbanzo, mezclaremos bien y lo batiremos hasta que esté bien integrado, ahora pasamos a incorporar las claras a punto de nieve, que mezclaremos con movimientos envolventes, hata que esté todo bien mezclado .

Tenemos un molde en este caso de silicona que vamos a enmantequillar y ponemos un papel horno que nos ayudará a desmoldar.

Tendremos el horno precalentado y lo ponemos entre 170-180ºC calor arriba y abajo durante unos 55-60 minutos aproximadamente siempre dependerá del horno de cada uno.

Lo dejaremos enfriar en una rejilla un rato y lo desmoldaremos. Listo para comer.

montaje 1.jpg
montaje 2.jpg
montaje 3.jpg
montaje 4.jpg
montaje 5.jpg
montaje 6.jpg
IMG_9577.JPG
IMG_9598.JPG

Fácil y sencillo. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí

Pollo con cebolla a la Coca Cola

Hola. Chic@s.

Hoy os traigo una receta muy sencilla y con pocos ingredientes. Queda muy rica y la podemos dejar preparada de un día para otro.

Es tan sencilla que no tenemos cantidades exactas, así que lo más importante es acertar en el recipiente que lo vamos a cocinar ya que lo cubriremos con Coca Cola.

Un segundo plato que podremos acompañar con verduras o patatas o dejarlo como lo presento hoy. Espero que os guste a nosotros nos encanta.

Yo pongo muslitos o jamoncitos de pollo pero podeis hacerlo con las partes del pollo que más os guste.

Ingredientes:

7-8 muslitos de pollo

1 cebolla grande

Coca Cola (cantidad que cubra el pollo)

Una nuez de mantequilla

Aceite de oliva, hierbas aromaticas y sal y pimienta a tu gusto

Elaboración:

En una olla ponemos un culín de aceite de oliva, pondremos a pochar la cebolla cortada en juliana o como te guste, le añadiremos sal dejando pochar sin que tome color, añadiremos el pollo y doramos o sellamos junto con la cebolla, le añadiremos unas hierbas aromaticas especiales para pollo o las que te gusten con su pizca de sal y pimienta. Ahora cubriremos con la Coca Cola y dejaremos cocer a fuego medio y vamos mirando para que no se agarre nada y dejaremos cocer hasta que la Coca Cola se va evaporando y el pollo se queda muy tierno.

Lo podemos servir tal cual o sacamos el pollo y trituramos la salsa y colamos, añadiendole la nuez de mantequilla y dejando un rato al fuego para reducir algo más la salsa. Y listo para servir.

montaje 1.jpg
montaje 2.jpg
montaje 3.jpg
montaje 4.jpg
IMG_2798.jpg

Fácil y sencillo. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí

Tarta de zanahoria o Carrot Cake

Hola. Chic@s.

Hoy os traigo la famosa Carrot Cake. Pastel de zanahoria, tarta o torta. En cada sitio se llamará de una manera, lo que no hay duda es lo rica que está.

“La zanahoria se usa desde la edad Media en los postres ya que era más fácil encontrar zanahorias que endulzantes que estaban escasos y eran muy caros.

La popularidad de este pastel resurgió en Reino Unido en la segunda guerra mundial por el racionamiento.

Los pasteles de zanahoria estuvieron ampliamente disponibles en restaurantes y cafeterías estadounidenses a principios de los años 1960. Al principio eran un artículo novedoso, pero a muchas personas les gustó tanto que pasó a ser un postre corriente.

El pastel de zanahoria puede comerse tal cual, pero a menudo se glasea o recubre con   queso crema y nuez, a menudo picada”. “según wikipedia”

Bueno Chic@s. Yo esta tarta la he comido en el Starbucks y estaba un poco seca. Pero esta que os pongo esta húmeda y muy rica, así que Vamos al lio.

Ingredientes para el bizcocho:

400 grs. de zanahorias (ralladas o picadas)

250 grs. de harina de reposteria o la (00)

280 grs. de azúcar

240 grs. de aceite de girasol

4 huevos talla -L-

la ralladura de la piel de una naranja

8 grs. de bicarbonato

7 grs. de levadura quimica o polvos de hornear

3 grs. de canela

nuez moscada al gusto

una pizca de sal

Molde desmoldable de unos 22 cm. de diametro

papel horno para forrar el molde

algo de mantequilla para el molde

Ingredientes para el frostin:

80 grs. de chocolate blanco para fundir

70 grs. de mantequilla (temperatura ambiente)

400 grs. de queso de untar

30 grs. de zumo de naranja

50 grs. de azúcar glas o impalpable

40 grs. de nueces troceadas

Elaboración:

En un bol o recipiente a tu gusto batimos los huevos que doble el volumen, añadiremos el azúcar y batiremos que se disulva y se intregre con los huevos. añadiremos el aceite y seguimos bartiendo, mejor con varillas electricas, si no tienes varilla manual y bate mucho.

Añadiremos la ralladura de naranja y las zanahorias rallada o picadas. mezclaremos bien y

Ahora ponemos la harina tamizada o la pasamos por un colador, añadiendole la sal, la levadura quimica, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada. mezclaremos todo bien y lo pasaremos al recipiente de hornear.

Tendremos el horno precalentado a 180ºC y calor arriba y abajo, hornearemos unos 60 minutos aproximadamente. Los tiempos siempre según cada horno.

Cuando lo tenemos horneado, lo dejaremos enfriar en una rejilla. Lo desmoldaremos y cortaremos a la mitad y reservaremos. Ahora hacemos el relleno o frosting.

Elaboración del Frosting.

Ponemos al baño maria, yo me apaño con dos cazos. ponemos el chocolate con la mantequilla a fundir, añadiremos el azúcar glas o impalpable y mezclaremos, ahora fuera del fuego añadiremos el queso de untar y mezclaremos con una varilla manual, también le añadiremos el zumo de naranja, y vereis como se queda bien el frostin.

Lo pasaremos a una manga pastelera sin boquilla, o a una bolsa de plastico, rellenaremos la mitad el bizcocho, cubriremos con la otra mitad y cubriremos encima con la otra mitad del frosting. añadiremos las nueces troceadas, a mi me gusta cortarlas a cuchillo.

montaje 1.jpg
montaje 2.jpg
montaje 3.jpg
montaje 4.jpg
montaje 5.jpg
montaje 6.jpg
montaje 7.jpg
montaje 8.jpg
montaje 9.jpg
IMG_2853.jpg

Fácil y sencillo. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí