Bizcocho de calabaza especiado

Hola Chic@s.

Hoy quiero compartiros la receta de este bizcocho con calabaza y una ligera mezcla de especias que le dan un sabor muy rico.

Podemos utilizar algún resto de calabaza que tengamos de otra elaboración. Por eso podemos usar calabaza cocida, asada o tambien podemos hacerla en el microondas, ya que luego la trituraremos con los ingredientes liquidos para nuestro bizcocho. Así que puedes hacerlo cuando te sobre calabaza o comprarla para harcelo.

Espero que os guste.

Ingredientes:

250 grs. de harina todo uso

50 grs. de harina fina de maiz (maizena)

200 grs. de azúcar

4 huevos talla -L-

300 grs. de calabaza ya cocinada

80 grs. de aceite de girasol

15 grs. de levadura quimica o polvos de hornear o impulsor

una pizca de sal,

una cucharadita de las de café de nuez moscada, canela y jengibre en polvo

Elaboración:

La calabaza:

-Podemos asarla con papel aluminio en el horno durante cuarenta minutos, después sacaremos trozos para triturarlo en la elaboración.

-Podemos cocerla cubierta de agua hasta que este cocida y dejarla muy bien escurrida.

-Podemos hacerla en le microondas troceada sin piel la tendremos 12-15 minutos según sean los trozos de grandes.

En el vaso de la batidora ponemos los huevos y batimos, añadimos el azúcar y batimos, añadiremos el aceite y seguiremos batiremos hasta que este todo integrado y ponemos la calabaza, batiremos hasta que se integre con todo.

Ahora yo por comodidad lo paso a un bol grande y añadiremos la mezcla de especias , mezclamos y añadiremos la harina tamizada con la levadura quimica o polvos de hornear y la pizca de sal. mezclaremos bien hasta que esté todo integrado, pondremos si es necesario un poco de mantequilla y harina en nuestro molde. Ponemos la mezcla y listo para llevar al horno que ya tenemos precalentado.

Lo pondremos entre 190-200ºC calor arriba y abajo. unos 60 minutos aproximadamente, según horno.

Podemos tapar la rejilla superior del horno para que no se queme durante la elaboración

Si lo ponemos al principio lo quitaremos pasados 20-25 minutos del horneado o lo pondremos 20-25 minutos después del comienzo del horneado.

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Fácil sencillo y rico. A merendar!!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Magdalenas de chocolate

Hola Chic@s.

Hoy os traigo unas magdalenas de chocolate sencillas de preparar y están muy ricas.

Por la cantidad de chocolate que le he puesto casi parece más un brownie así que os recomiendo bajar un poco la cantidad de chocolate ahora os pongo las cantidades.

Están estupendas para desayunos o meriendas. Espero que os gusten.

Ingredientes:

250 grs. de harina todo uso

200 grs. de azúcar

100 ml. de leche

100 ml. de aceite de girasol

70 grs. de cacao en polvo valor (Os recomiendo poner entre 40-50 grs. de cacao)

4 huevos talla - L -

1 sobre de levadura quimica o polvos de hornear ( 15 grs. )

Una pizca de sal

Elaboración:

Vamos a usar el bol con las varillas electricas, pero podeis usar las varillas manuales o la batidora electrica

Ponemos los huevos y batimos que doble su volumen, añadiendo el azúcar sin dejar de batir, añadiremos el aceite, sin dejar de batir ahora añadiremos la leche batimos un poco y ya tenemos esto listo para poner la harina junto con la llevadura o polvos de hornear y el chocolate, lo tamizamos y en dos otres veces lo añadiremos y mezclaremos con la espatula lengua, que quede todo bien integrado y que no queden grumos. Solo queda ponerlo en nuestras capsulas de magdalena, hoy utilizo estas rigidas de cartón.

Tendremos el horno precalentado, lo ponemos entre 190-200ºC calor arriba y abajo y entre 18-20 minutos las tendremos listas.

Cada horno es un mundo así que hay que controlar bien la temperatura y el tiempo.

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Fácil, sencillo y rico. No te las pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Sopa de caldo de verdura

Hola Chic@s.

Hoy traigo un plato de sopa muy suave que hacemos aprovechando unas verduritas que ponemos a cocer.

Por lo general al cocer verduras tiramos el agua de cocción pero hoy la aprovechamos.

Hacemos un plato calentito y suave con poco sabor y poca sal. Pero nos calentará en días frios.

Esto tan simple y sencillo nos vendrá muy bien para el día después de una comilona.

Al cocer verduras podemos aprovechar el agua de cocción para poner otro tipo de verduras y unas patatas y hacer un puré.

Ingredientes:

Cantidades a tu gusto o necesidad.

Judias verdes

1 tomate

3 zanahorias

1-2 puerros

1/2 chirivia

1 trozo de hinojo o apio

3 dientes de ajo

perejil, sal y dos cucharadas de aceite

una pizca de colorante alimenticio (opcional)

Elaboración:

Ponemos en una olla las verduras limpias y troceadas a nuestro gusto que les cubra el agua, añadiremos la sal y dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Cuando empiece a hervir medio tapamos la olla y dejaremos cocer hasta que las judias verdes y las zanarorias estén bien cocidas, sacamos y escurrimos las verduras, colamos el caldo necesari para hacer la sopa de fideos, probaremos de sal, cuando los fideos esten añadiremos unas judias verdes y zanahoria cortadas en pequeño. Ya tenemos nuestra sopa lista, Para las verduras pondremos los ajos laminados en una sarten a dorar con un poco de aceite de oliva, y lo pondremos encima de las verduras.

Esto tambien lo podemos aliñar con aceite crudo, vinagre o limón al gusto.

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Fácil y sencillo. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Tarta de Turrón de coco sin horno

Hola Chic@s.

Hoy vamos con una sencilla pero rica tarta de turrón de coco Sin horno.

Es super fácil de hacer y también puede ser de aprovechamiento si te queda turrón de coco de Navidad.

Yo no soy amante del coco pero me ha gustado mucho. Le he dado un toque de licor de crema de arroz y ahora os lo cuento.

Ingredientes:

Para la base de la tarta

100 grs de bizcochitos o galletas

50-60 grs de mantequilla derretida

10 grs de cacao en polvo sin azúcar

Ingredientes:

Para el relleno

320 grs. de turrón de coco o el mismo peso en coco rallado

200 ml. de nata 35% de materia grasa

200 ml. de leche (yo uso desnatada)

5 hojas de gelatina neutra (Para gelatina neutra en polvo serán unos 12,5 grs.)

Ingredientes:

Capa superior de la tarta

150 ml. de licor de crema de arroz

1 y media hoja de gelatina neutra (Para gelatina neutra en polvo serán unos 3,75 grs.)

Elaboración:

Lo primero es hacer la base de la tarta.

Chafamos o trituramos los bizcochitos secos o las galletas, añadiremos el cacao mezclamos y añadiremos la mantequilla derretida, mezclamos y forramos la base del recipiente desmoldable taparemos con un papel film y llevamos al congelador 15- 20 minutos o algo más.

En un recipiento ponemos a hidratar las hojas de gelatina.

En un cazo ponemos la leche y la nata al fuego, añadiremos el turrón troceado removemos hasta que se disuelva todo y quede bien mezclado. Ahora en caliente añadiremos las hojas de gelatina bien escurridas. Removemos que se disuelvan y ya podremos ponerlo en el recipiente con cuidado que no se desarme la base de galletas.

Ahora lo dejaremos cuajar en el frigorifico de cuatro a seis horas o incluso de un día para otro.

Una vez que este cuajado podemos incorporar nuestro licor de crema de arroz.

Ponemos la hoja y media de gelatina a hidratar, ponemos en un cazo la mitad del licor calentamos y añadiremos la gelatina cuando se disuelva añadiremos el resto del licor, lo ponemos encima de nuestra tarta y dejaremos enfriar el tiempo necesario que se cuaje en el frigorifico, Lista para desmoldar y comer.

Nota.

El molde es desmoldable de 18 cm. de diametro

Si quereis podeis evaporar el licor totalmente o no poner esta parte en vuestra tarta

Si quereis poner coco rallado acordaros de probar y añadirle azúcar

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Fácis, sencilla y Riquisima No te la pierdas!!!

Espero las fotos de tu elaboración.

Turrón Nata Nueces

Hola Chic@s.

Hoy os traigo una receta de turrón o golosina dulce. Qué se prepara muy fácil y está muy rica.

Lo de golosina lo digo por: Los puristas del turrón ya que es un clásico y puede que a esto no le llamen turrón pero desde hace tiempo ya tenemos en el mercado muchos sabores y a todos les llamamos turrón, en realidad es la industria la que marca los sabores cada año creando nuevas elaboraciones, Digamos que el nata nueces ya es un clásico dentro de todos los nuevos sabores.

Nunca pensé que fuera tan fácil hacerlo en casa. Así que animaros que está muy rico.

Lo importante es tener unos ingredientes de calidad, estos días para la mayoria de dulces se utiliza almendra molida o harina de almendra, a mi me gusta la almendra marcona pero podeis utilizar que que mejor os parezca ya que hay varias variedades y también resulta muy comodo comprarla ya molida.

Ingredientes:

110 grs. de nata al 35% de materia grasa

200 grs. de azúcar glas o impalpable o azúcar flor

200 grs. de almendra molida o harina de almendra

100 grs. de nueces ya limpias (troceadas a mano)


Elaboración:

En un cazo ponemos la nata a calentar y añadiremos el azúcar, removemos hasta que se disuelva y vemos que hace una espumita al comenzar a hervir, ahora añadiremos la almendra molida y removeremos hasta que se unifica, apagando el fuego le añadimos las nueces, con una espatula nos ayudaremos para que se mezcle todo bien y se unifique la “masa” Tendremos un recipiente cubierto con papel horno pondremos nuestra elaboración y cubriremos con el papel horno. ahora pondremos algo de peso encima y dejaremos reposar en el frigorifico unas 24 horas aproximadamente, después desmoldaremos y ya podemos trocear a nuestro gusto.

  • Podemos utilizar moldes de policarbonato especiales para el turrón

  • Yo he utilizado una fuente de horno pequeña forrada con el papel horno

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Fácil, sencillo y rico. No te lo pierdas!!!

Espero las fotos de tu elaboración

Turrón de chocolate con frutos secos (con y sin thermomix)

Hola Chic@s.

Hoy os traigo una recetita de turrón de chocolate con frutos secos y pasas.Un postre estupendo no solo para Navidad.

Puede ser una golosina estupenda para cualquier Fin de semana del año.

Se prepara de forma fácil. Ahora os cuento como lo hacemos de forma tradicional y con la thermomix.

Ya se qué es muy fácil comprar el turrón en la tienda. Pero es muy gratificante hacerlo en casa Y hacer éste de chocolate es super fácil.

También podeis ver la receta en video en mi canal YouTube.

Ingredientes:

200 grs. de tableta de chocolate con leche normal

200 grs. de tableta de chocolate negro de fundir

80 grs de manteca de cacao- o manteca de cerdo

100-120 grs. de Frutos secos. Almendra y avellana tostada sin piel y unas uvas pasas

Elaboración en thermomix:

Ponemos en el vaso de la thermomix los dos chocolates troceados.

Rallamos 8 segundos/velocidad 10

bajamos el chocolate de las paredes con la espatula y añadimos la manteca.

Calentamos 5 minutos/30ºC/velocidad 2

ahora dejamos atemperar el chocolate con la manteca y añadimos los frutos secos

Mezclamos 20 segundos/velocidad cuchara (al 1)

Ahora lo pondremos en el molde de silicona y dejaremos enfriar a temperatura ambiente varias horas o de un dia para otro.

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Elaboración tradicional o casera:

Ponemos un cazo o recipiente con un poco de agua y que podamos colocar sin peligro otro recipiente encima ya sea bol de metal o cazo.

En el cazo superior pondremos los dos chocolates troceados en onzas, cuando empieza a fundirse, añadiremos la manteca con una espatula o varilla manual removeremos hasta que esté fundido e integrado. Dejaremos atemperar fuera del baño maria y añadiremos los frutos secos. mezclamos bien y lo pondremos en nuestro molde de silicona o el que tengamos. Dejaremos enfriar por varias horas o de un día para otro a temperatura ambiente.

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Nota:

-Si quieres poner las pasas con Ron o cualquier otro licor de tu agrado ponemos las pasas en un bol y cubrimos con el licor deseado. Las tendremos unos 20 minutos macerando y las dejaremos escurrir en un colador.

  • Si ponemos licor será un turrón para adultos.

  • Si no teneis molde de silicona, podeis coger algún molde de ceramica o cristal y poner papel horno, cubriremos el fondo y los laterales.

  • No pongais el chocolate en el frigorifico o se quedará blanquinoso y muy feo, siempre lo dejaremos a temperatura ambiente lo podemos tapar con papel horno.

  • Los frutos secos tienen que ser pelados y tostados, es más fácil encontrar la avellana tostada pero la almendra la podeis tostar en el horno a 170-180ºC unos minutos removiendo sin que se quemen o también en el microondas con dos o tres golpes de 20 segundos.



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Fácil sencillo y riquisimo!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Pastas o mantecados de aceite (Dulce Navideño)

Hola Chic@s.

Hoy os traigo unas pastas navideñas muy fácil de preparar y las hacemos con aceite.

Es una receta de las de mi cajón, receta de familia ya mi bisabuela hacia las pastas de aceite.

Aunque tengo que confesaros que me gustan más las de manteca con almendra. Siempre hago cantidades pequeñas para que con una o dos hornadas tengamos suficiente, así hago varios dulces navideños para contentar a toda la familia. Nosotros somos muy golosos.

Ya sabeis que las recetas antiguas se ponian las cantidades por vasos, tazas, puñados…. y siempre la harina es la que admita.

Pero ya tenemos las medidas ajustadas para que salga bien.

Yo he quitado azúcar a la cantidad indicada pero ahora os lo pongo todo.

Ingredientes:

565 grs. Harina normal todo uso o harina 0000

250 ml. de aceite de oliva

250 grs. de azúcar (la receta lleva 375 grs de azúcar, pero yo solo le pongo 250grs.)

3 Huevos Talla -L- 2 huevos para la masa 1 huevo para pincelar

15 grs. de anis dulce (anis liquido)

5 grs. de polvos de hornear, o levadura quimica

Canela molida a tu gusto

Tambien le podeis poner anis en grano a tu gusto (opcional) Yo no le pongo

Azúcar normal para espolvorear a tu gusto

Elaboración:

En un bol ponemos el aceite, el azúcar, los huevos y vamos mezclando con unas varillas manuales, añadiremos el anis, la canela, la levadura y si quereis los añises en grano.

ahora añadiremos la harina y mejor con las manos mezclamos y amasamos hasta que nos queda una masa compacta y fina de textura que esté todo bien integrado.

ahora hacemos las tipicas formas con los moldes navideños, (cortadores de pasta)

Estiramos la masa con las manos o con un rodillo y dejamos la altura que marca los corta pastas o la que te guste un centimetro y medio como muy alto

Y los ponemos en la bandeja con papel horno o tapete de silicona.

Tendremos el horno encendido a unos 180-190ºC calor arriba y abajo.

Hornearemos unos 18-20 minutos (según horno) hasta que esté doradito a nuestro gusto.

al salir del horno les pondremos azúcar por encima y las dejaremos enfriar en la bandeja.

Para conservarlas unos días mejor usaremos cajas de cartón o de metal.


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Fácil, sencillo y Rico. No te lo pierdas!!!

Espero las fotos de tu elaboración.

Pesto de espinaca y rúcula

Hola Chic@s.

Hoy os propongo una salsa estupenda para acompañar nuestros platos favoritos de pasta.

Aquí va mi versión del pesto de espinacas y rúcula.

No siempre hay que acompañar la pasta con tomate.

El pesto más conocido es con albahaca pero su intenso sabor no le gusta a todo el mundo.

Tambien hay más tipos de pesto que pueden llevar pimiento o tomate. Ya iremos biendo algún otro pesto. El de hoy tambien nos sirve para acompañar otro tipo de platos. al pescado le va muy bien. Lo podremos tomar frio o caliente. Simplemente mezclado con la pasta recien hecha se atempera.

Las cantidades te las dejo un poco a tu gusto o necesidades.

Ingredientes:

1 paquete mediano de brotes de espinaca y rúcula

entre 100-120 ml. de Aceite de oliva virgen extra

unos piñones, almendras y avellanas.

Queso parmesano recien rallado

1 diente de ajo y sal

Elaboración:

En el vaso de la batidora de mano ponemos todos los ingredientes, y la mitad del aceite, comenzamos a triturar, se queda bastante triturado, pero lo puedes dejarlo triturado a tu gusto, terminamos de añadir el resto del aceite, rectificaremos de sal si fuera necesario.

Listo para comer.

Si queremos guardarlo en el frigorifico para otro dia lo pondremos en un frasco de cristal y lo cubriremos de aceite, así se conservara unos días.

Lo podemos tomar frio o templado.

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Yo he cocido unos macarrones para acompañarlos con el pesto. En el blog o en mi canal YouTube puedes ver varias recetas de pasta. Pincha aquí para ir al canal

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Fácil, sencillo y rico. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.