Macarrones caldosos en thermomix

Hola Chic@s.

Hoy os traigo un primer plato de cuchara sencillo y muy rico, para cualquier día de la semana

Hoy lo hago con la thermomix pero siguiendo los pasos lo puedes hacer en una olla normal ya que solo tienes que sofreir todo, añadir el caldo o el agua y cuando casi este cocido añadirle la pasta,

Ingredientes:

media cebolla

un trozo de puerro

2 patatas

un trozo de pimiento rojo, pimiento verde, pimiento amarillo

2 zanahorias

un poco de apio

un poco de calabaza.

un tomate pequeño

1 litro de caldo o agua o mezclado

120 grs. de macarrones

Sal a tu gusto

Puedes cambiar algunos ingredientes a tu gusto o utilizar algunas verduras que mas te gusten

en total añadiremos entre 600- 700 grs. en total

Elaboración en thermomix:

Ponemos en el vaso la cebolla y el puerro

troceamos 5 segundos/velocidad 7

Añadimos el aceite y sofreimos 3 minutos/120ºC/ velocidad 1

Añadiremos el resto de verduras y troceamos 6 segundos/ velocidad 4

Añadiremos el caldo o el agua programando 15 minutos/100ºC/giro inverso/velocidad 1

Ahora añadiremos la sal y la pasta y programaremos el tiempo “los macarrones se cuecen en unos 8-10 mimutos” o el tiempo que indique el paquete.

ponemos 8-10 minutos/ 100ºC/ giro inverso velocidad 1

Listo para comer.

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Fácil, sencillo, económico. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí

Alubia blanca con torrezno de soria y chorizo

Hola Chic@s.

Hoy vamos con uno de mis platos favoritos. Alubias

Ya sabeís que las legumbres me encantan así que hoy con muy pocos ingredientes tendremos un plato de cuchara estupendo y lo podremos congelar en recipientes individuales de ración. Para esos días que apetece algo caliente y ya lo tienes listo.

Ya sabeis que estos platos no tienen cantidades exactas y si lo vamos a congelar cuanto más cantidad hagamos mucho mejor.

Lo del torrezno de soria es por el sabor que deja ya que esta adobado, pero podeis poner cualquier trozo de tocineta, tocino de beta, panceta, beicon, o como le llameis en vuestra zona.

Ingredientes:

Alubia blanca

pimiento rojo

zanahoria

nabo

chorizo

torrezno de soria

Sal al gusto

Elaboración:

Lo primero es poner la alubia blanca a hidratar o poner a remojo la noche anterior, con agua fria del grifo

cubriremos de agua y que sobrepasen las alubias ya que aumentaran su volumen al hidratarse.

ahora pondremos la olla con las alubias lavadas y cubriremos de agua, añadiendole todos los ingredientes, entonces encenderemos el fuego y las dejaremos cocinar, os saldrá una espuma fea, asi que con una cuchara de madera la vamos a ir quitando la espuma, (desespumaremos las alubias)

Dejaremos que cuezan a fuego medio, iremos meneando la olla y tendremos que ir añadiendo agua para engañar dicen las alubias, como unas tres veces,

Cocinar las alubias en olla sin tapa nos puede llevar su tiempo ya que todo dependerá de la calidad de la legumbre y del agua de nuestra zona, El agua de mi zona es estupenda para los arroces, pero fatal para la legumbre, asi que suelo utilizar agua embotellada para obtener una buena cocción de la legumbre.

Esto nos puede llevar unas dos horas o más tenemos que ir vigilando y moviendo la olla hasta que tengamos la legumbre cocida a nuestro gusto y la cantidad de caldo más o menos espesito o caldoso, como mas nos guste, por lo general la sal la dejo para el final, ya que el chorizo y el torrezno dejarán su sal y sabor asi que la sal al final.

Estos platos me gustan más de un día para otro, ya que espesara el caldo un poco mas.

No le pongo patata ya que quiero congelar parte lo cocinado y la patata se queda fatal para mi gusto.

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Fácil, sencillo y rico. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración

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Caldo de carne para sopa

Hola Chic@s.

Hoy quiero compartiros un caldo de carne que en casa resuelve mucho, ya que me gusta tener siempre caldo congelado para varias elaboraciones.

Este es un plato que si le ponemos garbanzos seria un cocido suave de diario.

Aunque la carne la podemos aprovechar para muchos otros platos, como pude ser croquetas, la podemos freir con ajos y tomate, Si le ponemos garbanzos podriamos hacer ropa vieja.

Pero lo más importante es que de el caldo hacemos un primer plato de sopa.

Ingredientes:

1 trozo de pollo o gallina

un trozo de ternera (garreta o morcillo)

un hueso de rodilla o de caña

un trozo de costilla de ternera

un trozo de jamón serrano o hueso de jamón

unas zanahorias y algo de apio. (chirivia tambien podeis ponerle)

Sal a tu gusto

Si lo quieres amarillo puedes añadirle colorante artificial

Elaboración:

En la olla express ponemos agua y la ponemos a calentar, vamos añadiendo todos los trozos de carne

y esperamos a que espume, (veremos que sale una espuma muy fea, pues la desespumamos con la espumadera o con una cuchara de madera, cuando vemos que la espuma se va haciendo blanca ya podemos añadir el jamón y las verduras. la sal y no nos pasaremos de la señal de máximo de la olla express o rápida, la taparemos y esperaremos que salga el vapor y lo tendremos unos 25-30 minutos según que modelo de olla.

Cuando ya está la olla fria abrimos, separamos la carne y reservamos y colamos el caldo.

Hoy hago sopa de primero y congelo el resto del caldo, con algo de la carne y caldo podemos hacer un arroz. Aprovecharemos todo menos el hueso .

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Ya tenemos nuestra sopa. Ummm. Qué rica!!!

Aprovechar la carne para otras elaboraciones.

Espero la foto de tu elaboración.

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Sopa de caldo de verdura

Hola Chic@s.

Hoy traigo un plato de sopa muy suave que hacemos aprovechando unas verduritas que ponemos a cocer.

Por lo general al cocer verduras tiramos el agua de cocción pero hoy la aprovechamos.

Hacemos un plato calentito y suave con poco sabor y poca sal. Pero nos calentará en días frios.

Esto tan simple y sencillo nos vendrá muy bien para el día después de una comilona.

Al cocer verduras podemos aprovechar el agua de cocción para poner otro tipo de verduras y unas patatas y hacer un puré.

Ingredientes:

Cantidades a tu gusto o necesidad.

Judias verdes

1 tomate

3 zanahorias

1-2 puerros

1/2 chirivia

1 trozo de hinojo o apio

3 dientes de ajo

perejil, sal y dos cucharadas de aceite

una pizca de colorante alimenticio (opcional)

Elaboración:

Ponemos en una olla las verduras limpias y troceadas a nuestro gusto que les cubra el agua, añadiremos la sal y dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Cuando empiece a hervir medio tapamos la olla y dejaremos cocer hasta que las judias verdes y las zanarorias estén bien cocidas, sacamos y escurrimos las verduras, colamos el caldo necesari para hacer la sopa de fideos, probaremos de sal, cuando los fideos esten añadiremos unas judias verdes y zanahoria cortadas en pequeño. Ya tenemos nuestra sopa lista, Para las verduras pondremos los ajos laminados en una sarten a dorar con un poco de aceite de oliva, y lo pondremos encima de las verduras.

Esto tambien lo podemos aliñar con aceite crudo, vinagre o limón al gusto.

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Fácil y sencillo. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí