Ensalada de fresas y aguacate

Hola Chic@s.

Hoy vamos con una sencilla ensalada que más que una receta es una idea que espero os guste. A mi me encanta.

Comer ensalada es para todo el año, aunque cuando llega primavera es como que se abre la veda de la ensalada. Tambien es verdad que con la primavera la ensalada puede ser un plato completo lleno de vitaminas y lleno de colorido.

Una ensalada siempre puede ser un buen complemento para otros platos, un primero o incluso un plato unico. Tambien ponemos ensalada al centro de la mesa.

Hoy como plato individual, las cantidades a vuestro gusto.

Ingredientes:

Brotes o mezcla de lechugas 

1 quesito fresco, medio aguacate,medio tomate unas fresas

Aceite de oliva virgen extra, vinagre de cereza y sal a tu gusto

Elaboración:

Ponemos un quesito fresco al centro del plato lo rodeamos de la mezcla de lechugas, repartimos el tomate y el aguacate cortado a nuestro gusto y ponemos las fresas limpias a mitades alrededor del queso. Simplemente ponemos el vinagre, la sal y el aceite por encima.

Si haceis la ensalada en fuente para compartir podemos cortar el queso a trozos

El vinagre de cereza le da un toque estupendo pero si no teneis podeis poner el vinagre que os guste. Si lo teneis de fresa estupendo yo no tenia.

Ya veis que con pocos ingredientes podemos hacer una rica ensalada.

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Riquisima!!!

Riquisima!!!

 

 

Ensalada de brotes con tomate y mozzarella

Hola Chic@s.

Las ensaladas son para todo el año. Es una estupenda forma de empezar una comida

La ensalada siempre acompaña mucho. Por eso me gusta variarla y que no sea siempre la misma y aburrida lechuga y tomate que está muy rica pero hay más ingredientes que podemos combinar y iremos dando toques diferentes a nuestra ensalada.

Aquí las cantidades son a tu gusto o necesidad

Ingredientes:

Brotes para ensalada

Tomate cherry de la varidad que te guste

unas bolitas de mozzarella

unas hojas de albahaca fresca

Para aliñar:

Sal, mezcla de cuatro pimientas, aceite de oliva a tu gusto

Como ves solo tienes que colacar los ingredientes a tu gusto y aliñar

Tambien podemos hacer un aperitivo con el queso, tomate y la albahaca en unas brochetas y aliñar al gusto.

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Fácil, sencilla y rica. No te la pierdas!!!

Ensalada con alcachofas

Hola Chic@s.

Hoy más que una receta es una idea de ensalada con pocos ingredientes, sin cantidades y sin fotos ya que la elaboración es muy fácil.

Hay días que pensamos que no tenemos nada para hacer una ensalada, pero con poca cosa lo vamos a solucionar.

Vamos a utilizar.

Ingredientes:

Lechuga a tu gusto

1 bote pequeño  de alcachofas pequeñas

unos tomates tipo cherry de la variedad que te gusten

orégano sal pimienta y aceite de oliva a tu gusto.

Ponemos en una fuente la lechuga aliñada, los tomatitos cortado a la mitad alrededor y las alcachofas por encima, si te gusta las puedes acompañar con mayonesa.

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Fácil, sencillo y rico

Esparragos con vinagreta

Hola Chic@s.

Hoy voy con un plato que me encanta y lo suelo poner mucho en casa, es un entrante estupendo

No tiene ningún misterio abrir una lata de esparragos o en este caso puntas de esparragos blancos y añadiendole algunos ingredientes más, tenemos una ensalada o entrante estupendo.

Aunque hoy no tengo fotos de la elaboración no creo que sea necesaria ya que solo vamos a trocear tres ingredientes y mezclar. 

Esto es una idea que vosotros podeis combinar con estos ingredientes o cambiarlos por otros de vuestro gusto. Aquí lo más importante es que los esparragos, bueno todos los ingredientes sean de calidad y los aliñemos con una vinagreta.

Ingredientes:

1 bote de puntas de esparragos blancos

1 tomate

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde o rojo el que tengais

1/2 bote de aceitunas negras a rodajas o una lata pequeña

Vinagreta:

4-6 cucharadas soperas de aceite de oliva

    2 cucharadas soperas de vinagre blanco de vino o de sidra (a tu gusto)

Sal y pimienta a tu gusto.

Elaboración:

Troceamos el tomate, el pimiento, y la cebolla en pequeño y añadimos las aceitunas

En un bol ponemos el aceite, vinagre, sal y pimienta y con un tenedor o una varilla lo batimos

y añadiremos encima de nuestro plato.

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Fácil, sencillo y Riquisimo.!!!

 

Ensalada de salmón y aguacate

Hola Chic@s.

Hoy os traigo un plato que no una receta y sin fotos de elaboración, ya que no son necesarias.

Más que una receta es una idea de ensalada fácil, sencilla, muy rica y con pocos ingredientes.

Esta ensalada es para compartir pero se puede hacer individual asi que las cantidades serán a vuestra necesidad o según los comensales que tengais.

Ingredientes:

Salmón ahumado, aguacate, escarola, limón aceite de oliva, sal, vinagre y pimienta

Como podeis ver en la foto he puesto el aguacate encima del salmón y le añado unas gotas de limón encima, en el centro he puesto escarola, pero podeis poner lechuga o mezcla de lechugas incluso mezcla de brotes,  lo que os guste o tengais.

Preparamos una vinagreta en un bol con unas cucharadas de aceite algo de vinagre y un poco de sal y pimienta a vuestro gusto, mezclamos y aliñamos nuestra ensalada y lista para comer.

Aqui os dejo las dos ensaladas con la misma vinagreta que quedan estupendas. Elige tu favorita.

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Variedad de lechugas, aguacate y salmón a trozos pequeños o medianos aceitunas partidas con pepinillos y maiz pequeño, con brotes de cebolla. La misma vinagreta o aliño o sal pimienta y aceite.

Fácil, sencilla y Riquisima. No te la pierdas!!!

Ensalada de brotes con melva

Hola Chic@s.

Las ensaladas son un plato genial y completo que igual sirve como plato unico, como primer plato individual o para compartir, todo dependerá de lo grande que preparemos nuestra ensalada.

La de hoy es bastante completa y le añadiremos melva en lata. La melva es un pescado azul  semejante  al bonito que podemos encontrar fresco y envasado con todas las propiedades del pescado azul.

Las latas en general debemos guardarlas en lugares secos y resguardar de la luz y el calor, y al utilizarlas debemos lavar o limpiar antes de abrirlas si no van en envases de cartón y desechar las que veamos abombadas o con oxido en los bordes o al abrirla su aspecto sea feo, con espuma o mal olor.

El pescado enlatado puede ser un complemento de proteinas y calcio que podemos sumar al consumo del pescado fresco que muchas veces no utilizamos por falta de tiempo.

Ingredientes:

90 grs de brotes frescos de espinacas y rúcula (de paquete)

 1/2 cebolla tierna

 2 tomates (pera) o los que te gusten

 2 huevos duros

1/2 Aguacate

1 bote pequeño de aceitunas

1 lata de melva en aceite de oliva

Aceite, sal y crema balsámica de modena a tu gusto

Elaboración:

El paso previo es tener los huevos cocidos, 

Los ponemos cubiertos de agua en un cazo añadiremos sal y dejaremos diez doce minutos desde que comienza a hervir. Cortaremos la cocción poniendolos en agua fría. Los podemos reservar en el frigorifico unos días.

En una fuente ponemos los brotes, añadiremos la cebolla cortada en juliana, añadiremos los tomates cortados a la mitad y en medias rodajas finas, los huevos cocidos cortados en cuatro partes. añadiremos unas aceitunas sin hueso, cortaremos medio aguacate para añadir a la ensalada, añadiremos sal por encima, pondremos la melva y reservamos el aceite de la lata,

En un bol ponemos el aceite de la lata de melva, añadimos un buen chorretón de aceite de oliva, y un chorretón de crema balsámica de modena con un tenedor o varilla removemos bien y aliñamos nuestra ensalada.

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Riquisima!!! No te la pierdas

Espero la foto de tu elaboración

Ensalada de escarola al pimentón

Hola Chic@s.

Hoy vamos de ensalada.

 Sencilla con pocos ingredientes  y para cualquier día del año. Se suele decir que las ensaladas son para el  verano, pero es un primer plato o plato al centro de la mesa estupendo para todo el año. Lo que hace especial a una ensalada suele ser el aliño o la vinagreta que la acompaña

Esta lleva un toque especial de pimentón y os confieso que está mejor de lo que esperaba,

Hoy para dos o si es al centro puede ser para cuatro dependerá de lo contundente de tu segundo plato.

Ingredientes:

Escarola unos 150 grs. aprx.

2 tomates pera

2 huevos duros

1 cebolla tierna

1 pepino

8-10 palitos de surimi o cangrejo

Aceite de oliva, pimienta negra recien molida, sal y unos 5 grs. de pimentón dulce

Elaboración:

Tenemos que tener los huevos cocidos con anterioridad

Ponemos en un cazo cubiertos de agua y con un poco de sal, unos 10-12 minutos desde que empieza el hervor pasado el tiempo los ponemos en agua fria para cortar la cocción. Reseraremos para varias elaboraciones.

En una fuente ponemos la escarola, añadiremos la cebolla cortada en juliana, los tomates a medias rodajas, el pepino a rodajas o alargado (a tu gusto) los huevos duros a cuartos y los palitos de surimi o cangrejo troceados a tu gusto.

Ahora en un bol ponemos un chorretón de aceite de oliva pimienta y sal a tu gusto, y los cinco gramos de pimentón dulce, con un tenedor batimos y lo vertemos por encima de la ensalada.

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Fácil, sencilla, sana y Riquisima!!!

No te la pierdas!!!

Espero las fotos de tu elaboración

Ensalada de pulpo en vinagreta

Hola Chic@s.

Hoy vamos con una ensalada muy fácil de preparar para cualquier día de la semana, aunque sirve para todo el año, en verano es ideal por lo refrescante que es. Me parece un buen plato si tienes invitados en casa ya que igual lo puedes poner como entrante, aperitivo o primer plato.

Puede que nos den rejo por pulpo. Cuando vemos que en el paquete pone rejo o rejo de potòn suelen ser patas de calamares grandes, la diferencia en las patas suelen ser las ventosas, que en los pulpos son más grandes. Lo preparamos de igual forma, ya que si lo compramos fresco es fácil ver que es pulpo.

Como lo preparamos de forma rápida...... Pues lo más fácil es comprar el pulpo cocinado, pero si lo quieres preparar en casa solo tienes que...

Lo compramos y el pescadero lo puede limpiar y dejartelo entero.

Lo vamos a congelar uno o dos días, lo descongelaremos, lavaremos muy bien el pulpo sobretodo las ventosas.

Ponemos bastante agua en una cacerola y sal un puñadito a nuestro criterio. Cuando empieza el hervor asustaremos el pulpo unas tres veces y dejaremos cocer en la cacerola unos veinticinco minutos, pero esto lo tendreis que mirar, según el tamaño del pulpo.

Si no es muy grande en unos 20-25 minutos a fuego medio lo tendremos cocido.

Lo sacaremos y dejaremos escurrir. Ya lo tenemos listo para usar.

Lo podemos tener con antelación reservado en el frigorifico.

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Ahora si quieres prepararlo de forma rápida. Compraremos el pulpo cocido.

Ingredientes:

2 patas de pulpo (cocidas)

1 cebolla tierna

1 pimiento verde (tipo italiano)

1/2 pimiento rojo

1 bote pequeño de aceitunas negras a rodajitas

Un puñadito de gambitas peladas

4 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de vinagre de manazana o vinagre de vino blanco

sal y pimienta a tu gusto

Elaboración:

Las gambitas pueden ser frescas o congeladas.

- Si son frescas las coceremos en agua con sal, las pasaremos a un bol con agua con hielo para  cortar la cocción,  dejaremos enfriar pelamos y lista para la ensalada

- Si son congeladas las cocemos con poca agua con sal las escurrimos y dejaremos enfriar  antes de usarlas.

En un bol pondremos, la cebolla, y los pimientos cortado en pequeño, añadiremos las rodajas de pulpo, las gambitas, las rodajas de aceitunas.

Preparamos una vinagreta en un bol, poniendo aceite de oliva, sal pimienta y vinagre, removemos todo bién y aliñamos la ensalada, la podemos servir en fuente, bol, o platos individuales.

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Fácil, sencillo y Riquisimo!!!

No te lo pierdas, mandame la foto de tu elaboración. Gracias.