Galletas para el café

Hola Chic@s.

Hoy vamos con unas galletas que le encantan a mi nieto La verdad que están muy ricas llevan muy poco jengibre y algo de miel.

Lo pasamos genial haciendolas luego lo del horno hay que controlarlo los mayores. Pero a los niños les encanta hacer las formas y tocar las masas con las manos.

Aunque no tengais niños como ayudantes os recomiendo hacerlas ya que están muy ricas y son fáciles de hacer.

Vamos con poca cantidad para hornear solo una bandeja las justas para el café de la tarde. Si veis que os gustan mucho doblar la cantidad y guardarlas en lata de metal cuando estén bien frias.

Ingredientes:

125 grs. de harina todo uso (tamizada)

 50 grs. de mantequilla punto pomada

 40 grs. de azúcar

   1/2 huevo talla - L -

 3 o 4  grs. de levadura química o polvo de hornear

una pizca de jengibre en polvo (con el rabito de la cuchara)

   1 cucharada de miel no muy llena

Nota: Para poner medio huevo lo mejor es batirlo y calcular la mitad apoximadamente.

Si nos pasamos de huevo necesitaremos más harina para la masa

Elaboración:

En un bol ponemos la mantequilla punto pomada con el azúcar y con las varillas vamos batiendo añadiremos el medio huevo, seguimos batiendo, y la miel, ahora a mano añadiremos la harina con la levadura, y amasamos hasta que este un masa fina y todo integrado. podemos estirar la masa y con corta pastas hacer las formas o con las manos hacemos bolitas y chafaremos con un tenedor quedará una forma como veis en la foto.

El horno lo tendremos precalentado a unos 180-190ºC calor arriba y abajo y las tendremos horneando durante 8- 10 minutos depende del grosos de las galletas y la potencia del horno. Si la masa está muy blanda la podremos dejar un rato en el frigorifico antes de hornear.

Al ser poca cantidad las podreis hornear enseguida dejando algo de espacio entre las galletas.

Esta preparación siguiendo la misma elaboración la podeis hacer sin batidor de varillas, simplemente mezclando todo en igual orden con un tenedor.

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Riquisimas!!!

No te las pierdas.

Galletas de Almendra

Hola a tod@s.

Hoy hacemos unas ricas galletas de almendra, son muy fáciles y están geniales.

Las galletas son para todo el año ya que nos sirven como desayuno y merienda. En temporada de Navidad podemos hacerlas para aprovechar un trocito de turrón que nos quede.

Así que manos a la masa.

 

Ingredientes: (No lleva huevo)

375 grs. de harina normal todo uso

250 grs. de mantequilla punto pomada

100 grs. de azúcar glas

 50 grs. de almendra molida

 50 grs. de turrón

Una pizca de sal

Almendra en cuadradillo para el final (opcional)

Nota si no teneis turrón ponerle 100 grs. de almendra molida

 

Preparación:

Lo podemos hacer a mano o a batidora de varillas electrica

En un bol ponemos la mantequilla y la batimos con la varilla manual y la blanqueamos un poco y añadimos el azúcar seguimos batiendo y añadimos la almendra y si tenéis turrón lo troceáis y lo añadimos y vamos poniendo la harina tamizada con la sal y ya con las manos vamos uniendo la masa hasta formar una bola.

La estiramos con un rodillo o hacemos un rulo para cortar las galletas o con la mano chafamos y formamos las galletas esto es un poco a gusto de cada uno. Tendremos el horno precalentado a 180ºC calor arriba y abajo. Hornearemos las galletas unos 12-15 minutos.

 

Recomendación:

  • Ya sabeis que las galletas debe reposar la masa en el frigorifico o  las galletas ya cortadas si quieres hacer algunas formas.

  • Precalentar el horno.

  • El turrón es opcional si no teneis ponerle solo almendra molida.

  • Podeis hornearlas un poco más que queden más tostaditas si os gusta.

  • Si las haceis más gruesas el tiempo de horneado será mayor.

  • Para guardarlas mejor en lugar seco como una caja de metal o cartón forrada de papel seda.

  • Podemos tener la masa hecha un rulo unos dias en el frigorifico envuelta en papel flim y cortar redondeles  o rodajas con el cuchillo y hornearlas.

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Riquisimas para acompañar los cafés del Finde.

Ya me contareis. Espero vuestros comentarios

Galletas en Espiral

Hola a tod@s.

Hoy queria poneros esta receta de galletas en espiral y piruleta ya que son muy ricas.

Y  practicas especialmente para los niños en sus cumpleaños Aunque sea la tipica masa de galleta de mantequilla que se suele usar para decorar con glasa, pero se utiliza de otra forma que vereis es facil de hacer y quedan muy ricas.

 

Ingredientes:

350 grs. de harina todo uso

200 grs. de mantequilla (temperatura medio ambiente)

150 grs. de azúcar

   1 huevo talla - L -

  1 cucharadita de vainilla líquida

Colorante alimenticio (rojo)

Preparación:

En un bol chafamos la mantequilla y mezclamos con el azúcar con una espátula o tenedor no hace falta batir la mantequilla, la vainilla mezclando todo bien y el huevo, ahora tamizamos la harina y unimos todo, amasando un poco y separamos la masa en dos partes en una de ellas incorporamos el colorante hasta que este la masa uniforme de color. Se estira la masa con el rodillo primero la mitad normal y luego la mitad de color, mejor hacerlo entre papel de horno y os ayudara a poner una encima de la otra ya que llegado este paso tendremos que enrollaslas juntas las envolveremos en papel film haciendo una especie de rulo como el embutido dejaremos que se enfrie en el frigorifico aproximadamente una hora. Pasado ese tiempo las sacamos y las cortaremos en circulo y les vamos poniendo los palitos que pueden ser de brocheta. Calcular con tiempo para calentar el horno entre 180-190ºC  en  unos 10-11 minutos seguro que están.

 

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Recomendación:

  • Podeis poner dos bandejas si teneis horno con aire.

  • Tamizar la harina.

  • Las podeis hacer sin el palito de brocheta.

  • Os aconsejo que el palito de brocheta les corteis el pincho con unas tijeras.

  • Dejarlas algo separadas en la bandeja del horno.

  • Poner los palitos para hornearlas.

  • Las podeis poner en bolsitas para regalar quedan muy monas y Ricas.

  • Los colorantes los podeis encontrar en tiendas especializadas y en algunos super.

  • Os recomiendo usar guantes para dar el color.

  • Amasar hasta que el color se quede a vuestro gusto ir añadiendo poco a poco.

  • Podeis usar el color que más os guste.

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Bonitas y Riquisimas!!!

Galletas de leche condensada

Hola a tod@s.

De la receta de Hoy: Os diré que....

La vi por casualidad pero no recuerdo si fue en Google+ o en Facebook y la puso el blog sal azucarada, yo que soy muy galletera y Bizcochera, me llamo la atención ya que nunca había hecho con leche condensada, en mi recetario tengo variación de galletas pero de éstas no tengo así que mire y apunté los ingredientes, pero luego tuve un error en las cantidades que anote, Así que no coinciden las cantidades con las que mire. pero me han salido muy ricas y además las hice con grosor para decorarlas. Espero que os gusten.

Las podeis hacer sin decorar tiene un sabor muy bueno.

 

Ingredientes:

450 grs de harina normal todo uso

   2 yemas de huevo talla - L -

200 grs de mantequilla punto pomada

   1 bote pequeño de leche condensada que tiene 397 grs.

 

Preparación:

Batimos la mantequilla con varillas de máquina con las yemas de huevo de una en una, que se integren bien y quede cremoso, añadimos la leche condensada que se integre todo ahora tenemos que añadir la harina (tamizada) y entonces cambio la varilla a gancho de amasar y vamos poniendo la harina hasta que se integra todo y se hace una masa. Sacamos del bol y amasamos un poco a mano hacemos bola o rectángulo envolvemos en film y guardamos en el frigo una hora como mínimo.

Cuando queramos hacer las piezas de las galletas con los corta pastas tendremos el horno calentito a unos 180ºC aprx. Calor arriba y abajo. Unos doce minutos aprx. Dependiendo del grosor de las galletas, así que cuando las veáis doraditos las sacáis, enfriar en la bandeja y luego pasarlas a una rejilla

Así cómo están quedan riquísimas pero yo he decorado unas cuantas ahora os pongo el enlace de la glasa por si os animáis a decorarlas. PINCHAR AQUI PARA VER LA RECETA

 

Recomendaciones:

- Precalentar el horno calculando que tenéis que sacar la masa del frigo.

- La leche usar vuestra marca favorita.

- La mantequilla siempre la que os guste de sabor sin sal.

- Las claras que sobran podéis usarlas para hacer la glasa. O para otro postre.

- Cuando las saqueos del horno dejarlas un momento y pasarlas a una rejilla a enfriar.

- Parece que no crecen así que se pueden juntar más en la bandeja.

- Cuando es calor arriba y abajo hornear las bandejas de una en una.

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Puedes hacer las formas que te gusten y no decorarlas

Quedan muy ricas de sabor.

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Se hace lo que se puede, pero quedan Monisimas!!!

Galletas de Mantequilla y Nata

Muy buenasChic@s.

Hoy os pongo estas galletas que me encantan, quedan buenísimas, tenia la receta olvidada en un cajón que tengo lleno de recetas. Hace algún tiempo que las hice para hacer las fotos y prepararla para el blog pero no he tenido tiempo de ponerlas antes.

Este tipo de galletas me gustan finas. Son ideales para acompañar los cafés de los fines de semana.

Ya he puesto varias recetas de galletas, de canela de chocolate de mantequilla de jengibre, también algunas saladas y ahora estas de mantequilla y nata.

Que espero os gusten.

Ingredientes:

220 grs de harina todo uso                                    2 Cups de harina todo uso

100 grs de nata (para batir o montar)                 1/2Cup de nata para batir o montar  

 30 grs de azúcar glas                                          1/4 de Cup de azucar glas

 90 grs de mantequilla                                            6 Tbsp de mantequilla

   2 pizcas de sal                                                       2 pizcas de sal

 

Preparación:

En un bol ponemos la harina tamizada y las dos pizcas de sal removemos, añadimos la mantequilla que esté fria, a trocitos y vamos amasando haciendo una especie de tierra, quedara como la arena de la playa húmeda, añadimos el azucar y vamos integrando, la nata y seguimos integrando todo con las manos hasta formar una bola. La estiro entre dos papeles horno y las guardo un rato en el frigorifico, media hora minimo. Precalentamos el horno entre 175-180ºC Hacemos las piezas con el corta pastas y al horno con aire Unos 18 minutos aprx. Según grosor y según os gusten de doraditas.

 

Recomendacion:

- Precalentar el horno.

- Estirar la masa para refrigerarla.

- Usar mantequilla de calidad que os guste el sabor y sin sal.

- Si no teneis aire hornear con calor arriba y abajo (vigilar el tiempo).

- Hornear con aire facilita hornear dos bandejas a la vez.

- Dejarlas enfriar sobre una rejilla.

- Guardarlas cuando esten bien frias en caja de cartón o de metal.

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Galletas Corazón

Hola a tod@s.

Estamos #TodoCorazón #SanValentin

Ya estoy otra vez a vuelta con las galletas decoradas. Supongo que con la practica lograré que me salgan bién. A la proxima cambiare la forma.

Unas sencillas galletas para el café están geniales, si teneis niñ@s las podeis decorar con ellos

Ahora Toca las de Corazón, pero en cuestión de decorarlas sigo con motivos fáciles, ya que se necesita mucha practica. Pero se pueden hacer sencillitas y quedan monas y ricas de sabor.

Y gustan a tod@s los de casa.

Lo difícil de la receta es hacer la glasa y dejar la textura deseada para que salga bien el decorado del las galletas.

Ahora vamos con los ingredientes de las galletas y la glasa.

Ingredientes:

Galletas con huevo

350 grs. de harina todo uso

200 grs. de mantequilla (temperatura ambiente)

150 grs. de azúcar normal

    1 huevo (talla - L - )

   1 cucharada sopera de vainilla líquida

Preparación:

En un bol chafamos la mantequilla y mezclamos con el azúcar con una espátula o tenedor no hace falta batir la mantequilla, la vainilla mezclando todo bien y el huevo, ahora tamizamos la harina y unimos todo, amasando un poco y hacemos una bola y guardamos en el frigo. Yo estiro la masa con el rodillo hago las formas y entonces las pongo en el frigo Mejor una hora que media. Calcular con tiempo para calentar el horno entre 180-190ºC  en  unos 10-11 minutos seguro que están.

- Esta vez hice bola y guardé en el frigorifico ya que tenia el horno encendido por otras cosas y hacia calorcito y la masa necesita frio.

No olvideis tamizar el azúcar glas para la glasa.

Recomendaciones:

- En cuanto veáis que se doran las esquinas de las galletas y el tiempo es  según el grosor de las galletas si no tenemos rodillo con medida de altura  siempre es difícil que salgan todas del mismo grosor.

- Si tenemos aire en el horno podemos poner dos bandejas a la vez.

- Dejamos un rato en la misma bandeja del horno que se enfríen antes de      pasarlas a la rejilla.

- Para decorarlas tenemos que dejar que se enfríen bien.

- La masa la podéis utilizar para galletas sin decorar

La glasa:

Ingredientes:

1 o 2 claras de huevo normal o pasturizado  según cantidad de galletas a decorar.

- Si es pasteurizado cada cuatro cucharadas soperas será una clara.

Azúcar glas (tamizada) preparar entre 500/600 grs. No hay medida exacta

Unas Gotas de limón o vinagre 

Colorantes en pasta, gel o polvo

Para hacer la glasa ponemos la clara de huevo en la batidora de varillas y la clara tiene que espumar sin llegar a doblar su volumen ponemos unas gotas  de limón y empezamos a poner el azúcar glas a cucharadas hasta que se haga una pasta como la de dientes, esa dicen que es la textura que debe de quedar.

Lo mejor es poner huevo pasteurizado y vinagre y si tenemos maquina mezcladora de varillas mejor.

Podemos separar en recipientes cantidades necesarias para los colores a utilizar. 

Para el contorno lo utilizamos como queda, pero para rellenar las galletas tenemos que añadir un poco de agua que no tiene medida poco a poco que se quede si pasas una cuchara en la preparación haciendo una separación, debe unirse en unos diez segundos

"Se supone que con esto sale bien"

- Lo podéis hacer a mano batiendo la clara con un tenedor.

- Se necesitan mangas pasteleras con boquillas del número 2 o 3 para el  contorno

- O biberones pequeños o medianos blanditos con la boquilla no muy  grande

- Algo de pulso para los contornos.

Recomendación:

- Para poca decoración, con una clara de huevo es suficiente.

Son Fáciles y sencilla de hacer.

Quedan muy ricas de sabor.

Galletas Corazón de caramelo

Hola chic@s.

La receta de hoy

Puede ser ideal para San Valentín. Para el día de la Madre o cualquier Cumpleaños.

La he visto por internet, pero la masa de las galletas no la mire sólo mire las fotos y me gusto la idea así que aquí la pongo

Esta masa de galletas sale muy rica. La Receta venia en la cajita de moldes pequeños de corta pastas que compré y la verdad que me encantó la masa y y tambien como quedan las galletas.


Ingredientes:

100 grs de mantequilla (punto pomada)

350 grs. de harina normal (todo uso)

125 grs. de azúcar

   2 huevos talla - L -

   1 huevo para pintar (opcional)

   5 grs. de levadura química o polvo de hornear

   1 cucharada (sopera) de leche

 

Preparación:

En la maquineta con las varillas ponemos los huevos a batir añadimos la mantequilla punto pomada y seguimos batiendo, añadimos el azúcar, que se integre bien añadimos la leche.

Tamizamos la harina con la levadura química y vamos añadiendo (cambiar las varillas a gancho de amasar) hasta que se una y quede una masa que se despegué de las manos.

Amasamos un poco a mano hacemos bola o estiramos un poco y guardamos en el frigorífico media hora como mínimo, lo sacamos estiramos y con los moldes corazón (corta pastas) hacemos las piezas, poniéndolas en la bandeja horno con papel (reservar los corazones pequeños de vaciar los grandes en otra bandeja de hornear.

Ponemos un caramelo por corazón si son de color fuerte queda más bonito.

Lo chafamos con el papel, luego lo desenvolvemos y ponemos dentro del corazón de galleta.(ver foto) ahora si queréis podéis pintar las galletas con el huevo batido (opcional).

Tendremos el horno precalentado a 180ºC aprx. Entre 15-20 minutos según el grosor de las galletas.

 

Recomendación:

- Precalentar el horno que este bien calentito.

- La masa la podéis usar para otros moldes que os guste

- Para decorar con glasa no valen al llevar levadura suben un poco.

- Si pintáis con huevo quedan muy bien

- Los corazones pequeños se aprovechan para decorar otro postre o  comerlos.

- Mirar como quedan con y sin huevo.

Es muy fácil y quedan botinas y Riquisimas.

 

Galletas Corazón y estrella

Hola a tod@s.

Se acerca San Valentin

Unas sencillas galletas para el café están geniales, si teneis niñ@s las podeis decorar con ellos

Ahora Toca las de Corazón, pero en cuestión de decorarlas sigo con motivos fáciles, ya que se necesita mucha practica. Pero se pueden hacer sencillitas y quedan monas y ricas de sabor.

Y gustan a tod@s los de casa.

Lo difícil de la receta es hacer la glasa y dejar la textura deseada para que salga bien el decorado del las galletas.

Ahora vamos con los ingredientes de las galletas y la glasa.

Ingredientes:

Galletas con huevo

350 grs. de harina todo uso

200 grs. de mantequilla (temperatura ambiente)

150 grs. de azúcar normal

    1 huevo (talla - L - )

   1 cucharada sopera de vainilla líquida

Preparación:

En un bol chafamos la mantequilla y mezclamos con el azúcar con una espátula o tenedor no hace falta batir la mantequilla, la vainilla mezclando todo bien y el huevo, ahora tamizamos la harina y unimos todo, amasando un poco y hacemos una bola y guardamos en el frigo. Yo estiro la masa con el rodillo hago las formas y entonces las pongo en el frigo Mejor una hora que media. Calcular con tiempo para calentar el horno entre 180-190ºC  en  unos 10-11 minutos seguro que están.

No olvideis tamizar el azúcar glas para la glasa

Recomendaciones:

- En cuanto veáis que se doran las esquinas de las galletas y el tiempo es  según el grosor de las galletas si no tenemos rodillo con medida de altura  siempre es difícil que salgan todas del mismo grosor.

- Si tenemos aire en el horno podemos poner dos bandejas a la vez.

- Dejamos un rato en la misma bandeja del horno que se enfríen antes de   pasarlas a la rejilla.

- Para decorarlas tenemos que dejar que se enfríen bien.

- La masa la podéis utilizar para galletas sin decorar

La glasa

Ingredientes:

1 o 2 claras de huevo normal o pasturizado  según cantidad de galletas a decorar

Azúcar glas (tamizada) preparar entre 500/600 grs. No hay medida exacta

Unas Gotas de limón o vinagre 

Colorantes en pasta, gel o polvo

Para hacer la glasa ponemos la clara de huevo en la batidora de varillas y la clara tiene que espumar sin llegar a doblar su volumen ponemos unas gotas  de limón y empezamos a poner el azúcar glas a cucharadas hasta que se haga una pasta como la de dientes, esa dicen que es la textura que debe de quedar.

Lo mejor es poner huevo pasteurizado y vinagre y si tenemos maquina mezcladora de varillas mejor.

Podemos separar en recipientes cantidades necesarias para los colores a utilizar. 

Para el contorno lo utilizamos como queda, pero para rellenar las galletas tenemos que añadir un poco de agua que no tiene medida poco a poco que se quede si pasas una cuchara en la preparación haciendo una separación, debe unirse en unos diez segundos

"Se supone que con esto sale bien"

- Lo podéis hacer a mano batiendo la clara con un tenedor.

- Se necesitan mangas pasteleras con boquillas del número 2 o 3 para el  contorno

- O biberones pequeños o medianos blanditos con la boquilla no muy  grande

- Algo de pulso para los contornos.

Recomendación:

- Para poca decoración, con una clara de huevo es suficiente

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Corazones de caramelo para decorar.

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Ummm. Que Ricas!!!

Si teneis niños les encantará ayudaros. Lo paseareis genial!!!