Cupcakes sencillos con ganache de chocolate negro

Hola Chic@s.

Hoy os traigo unos cupcakes sencillos o básicos pero los finalizamos con una ganache de chocolate negro que me encanta igual para hoy como para rellenar o terminar tartas.

La elaboración del ganache para otros postres ya la pondré otro dia.

Ingredientes:

120 ml. de de leche

200 grs. de harina normal todo uso

200 grs. de azúcar

115 gr.s de mantequilla (punto pomada)

3 huevos talla -L-

Una pizca de sal

Unos bombones (opcional)

Una cucharadita y media de polvos de hornear, o levadura quimica que serán unos (7-8 grs. aprox.)

Ingredientes :

Para el ganache de chocolate:

200 ml. de nata al 35% de materia grasa

200 grs. de chocolate de fundir negro

Decorar:

A tu gusto, con fideitos de chocolate,

corazones de caramelo,

chocolate blanco rallado

Guindas o cerezas. Si son en almibar las dejaremos escurrir en un colador

Elaboración:

En un bol o recipiente, ponemos la mantequilla a punto pomada y la batiremos con las varillas electricas o si no tienes con la barilla manual.

Añadiremos el azúcar y seguiermos batiendo, no te preocupes si parece que se hacen grumos, añadiremos los huevos de uno en uno, y ya se integraran poco a poco con todo.

Cuando esté bien batido, añadiremos la harina junto a la sal y la levadura quimica o polvos de hornear

Lo tamizamos en un colador y añadiremos la mitad, lo mezclaremos con varilla o espatula lengua, añadiremos la mitad de la leche, cuando se incorpore bien volvemos a repetir la operación, añadiremos la otra mitad de la harina mezclamos, añadiremos la leche que queda y mezclaremos todo bien que no queden grumos. ya tenemos las capsulas preparadas dentro del molde para cupcakes.

Vamos llenando las capsulas y añadiremos un bonbon dentro de cada una (opcional) y los cubriremos.

Por lo general las capsulas las tendremos que rellenar solo la tercera parte,

Hoy se ma ha ido un poco de las manos y las he llenado bastante para cubrir los bombones.

Asi que puede que me hallan quedado con un poco más de altura de lo normal.

Vamos al horno que tenemos precalentado. lo ponemos a unos 175ºC calor arriba y abajo hornearemos unos 20-25 minutos según horno.

No pincheis al centro para comprobar, ya que tenemos el bombón dentro hay que pinchar de lado..

Lo dejaremos enfriar en una rejilla y cuando podamos sacaremos los cupcakes a la rejilla para que no absorban humedad por bajo.

Ahora llega el momento del “adorno” para mi siempre mejor comestible.

Prepararemos con anterioridad el ganache de chocolate.

Ponemos la nata de montar o batir en un cazo y calentamos, cuando empiece el hervor, lo añadiremos a un recipiente que ya tenemos el chocolate troceado.

O pondremos el chocolate troceado dentro de la nata caliente, removeremos hasta que se disuelva y nos quede una mezcla fina y lisa, lo dejaremos enfriar un rato en el frigorifico, tapado con papel flim como si de una crema pastelera se tratara y luego lo batiremos con las varillas electricas,

Pondremos la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y ya podremos terminar nuestros cupcakes.

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Ya tenemos nuestros cupcakes terminados

Riquisimos!!!

Espero la foto de tu elaboración

Magdalenas de chocolate

Hola Chic@s.

Hoy os traigo unas magdalenas de chocolate sencillas de preparar y están muy ricas.

Por la cantidad de chocolate que le he puesto casi parece más un brownie así que os recomiendo bajar un poco la cantidad de chocolate ahora os pongo las cantidades.

Están estupendas para desayunos o meriendas. Espero que os gusten.

Ingredientes:

250 grs. de harina todo uso

200 grs. de azúcar

100 ml. de leche

100 ml. de aceite de girasol

70 grs. de cacao en polvo valor (Os recomiendo poner entre 40-50 grs. de cacao)

4 huevos talla - L -

1 sobre de levadura quimica o polvos de hornear ( 15 grs. )

Una pizca de sal

Elaboración:

Vamos a usar el bol con las varillas electricas, pero podeis usar las varillas manuales o la batidora electrica

Ponemos los huevos y batimos que doble su volumen, añadiendo el azúcar sin dejar de batir, añadiremos el aceite, sin dejar de batir ahora añadiremos la leche batimos un poco y ya tenemos esto listo para poner la harina junto con la llevadura o polvos de hornear y el chocolate, lo tamizamos y en dos otres veces lo añadiremos y mezclaremos con la espatula lengua, que quede todo bien integrado y que no queden grumos. Solo queda ponerlo en nuestras capsulas de magdalena, hoy utilizo estas rigidas de cartón.

Tendremos el horno precalentado, lo ponemos entre 190-200ºC calor arriba y abajo y entre 18-20 minutos las tendremos listas.

Cada horno es un mundo así que hay que controlar bien la temperatura y el tiempo.

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Fácil, sencillo y rico. No te las pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí

Magdalenas caseras

Hola Chic@s.

Hoy vamos con una ricas y sencillas magdalenas super fáciles de preparar.

Como me encantan para desayunos y meriendas. Lo vamos a preparar de la manera más fácil y utilizando los menos utensilios posibles para manchar poco y vereis como las hacemos muchas veces por lo rápido que las vamos a preparar.

Ingredientes:

3 huevos talla -L-

250 grs. de harina normal todo uso

250 grs. de azúcar

100 ml. de leche entera

100 ml. de aceite de girasol

15 grs de levadura quimica o polvos de hornear

Ralladura de naranja y limón al gusto

una pizca de sal

Algo más de azúcar para poner encima de las magdalenas antes de hornear

O algo de azúcar glass o impalpable para decorar después de hornear.

Elaboración:

Lo primero vamos a encender el horno para que se caliente. Lo vamos a poner a tope ya pondremos la temperatura indicada al ir a hornear las magdalenas.

En una jarra de plastico ponemos los huevos, la leche,el aceite, el azúcar y la ralladura de naranja y limón y vamos con la batidora electrica a batir bien que se disuelva el azúcar y se quede todo bien mezclado e integrado.

Como lo vamos a batir no importa el orden de los ingredientes.

Ahora tamizamos la harina junto con la levadura quimica o polvos de hornear y una pizca de sal. y lo añadiremos a nuestra jarra, mezclamos con una cuchara para qeu no salpique al batir, batiremos hasta que se integre y no queden grumos.

Ahora prepararemos nuestras capsulas de papel para magdalenas. Lo más importante es ponerlas encima de algún molde bien de cup cakes o moldes para tartaletas ya sean de silicona o de metal, lo que tengais, tambien las podemos poner en moldes de cartón,

Siempre es mejor para que no se abran los moldes de papel y se nos esparrame la masa al hornear. Las llenaremos tres partes del recipiente, así esperamos que suban y queden además de ricas bonitas. Si queremos podemos ponerles azúcar antes de ir al horno o al sacarlas del horno pondremos azúcar glas o impalpable por encima esto lo dejo a tu gusto

Ahora vamos al horno que ya tenemos encendido y lo ponemos a 200ºC calor arriba y abajo

las tendremos unos 20 minutos aproximadamente esto dependerá de cada horno, pincharemos con un palito de broqueta para comprobar que esten cocinadas por dentro, si les falta dorado por encima pondremos dos tres minutos el grill y ya cogerán el doradito y crujiente por encima.

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Riquisimas!!!

Espero las fotos de tu elaboración.

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí

Magdalenas de naranja sin huevo

Hola Chic@s.

Hoy vamos con unas estupendas magdalenas sin huevo y con un toque de agua de azahar.

Estupendas para desayunos y meriendas, encendemos el horno y manos a la obra.

Ingredientes:

225 ml de zumo de naranja 

100 grs de azúcar

 40 ml. de aceite de girasol

 25 ml. de agua de azahar

 16 grs. de levadura quimica o polvos de hornear

150 grs. de harina

Un poco de ralladura de naranja

y algo de azúcar (a tu gusto)

Elaboración:

En un bol ponemos el zumo de naranja y el azúcar y batimos hasta que se mezcle bien, añadiremos el aceite seguimos batiendo con varillas electricas, añadiremos el agua de azahar cuando este todo bien integrado ponemos la harina tamizada con la levadura quimica o polvos de hornear. mezclamos con una espatula lengua, añadiremos la ralladura de naranja y mezclamos que se integre todo, ponemos en los envases para hornear. Los llenaremos a la mitad o algo más. Ya que no suben mucho. Ahora podemos poner algo de azúcar por encima antes de hornear.

Tendremos el horno precalentado calor arriba y abajo a unos 180-190ºC y horneamos las magdalenas durante unos 25- 30 minutos apoximadamente según horno.

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Fácil, sencillas y Riquisimas!!!

Muffins con crema agria

Hola Chic@s.

Hoy para estos muffins o magdalenas voy a utilizar crema agria

¿Que es la crema agria? nos podemos preguntar..... Pues es una crema de leche fermentada con adición de sal y aditivos permitidos, su textura es suave, aromática y su sabor ácido. según la Wikipedia.

Esta crema se puede usar para varias elaboraciones tanto dulces como saladas.

También vamos aprovechando si tenemos unos polvorones y unas guindas o cerezas confitadas.

Si no teneis os pongo otra medida de harina para hacerlos y las guindas son opcionales, asi que esta receta la podemos modificar sobre la marcha.

Ingredientes:

   3 Huevos talla -L-

   5 polvorones *

150 grs. de harina todo uso *

270 grs. de azúcar

115 grs de aceite de girasol

200 grs de crema agria

  16 grs de levadura quimica o polvos de hornear

  12 guindas o cerezas confitadas y algunas más enteras (a tu gusto)

un poco de brandy (opcional)

 *Si no tienes polvorones pon un total de 225 grs de harina

Elaboración:

En primer lugar encenderemos el horno que se precaliente, 

En un bol ponemos las guindas confitadas cortadas en trocitos a macerar con un poco de brandy. (las podemos tener con bastante rato de antelación)

En un bol ponemos los huevos y con las varillas electricas batimos y duplicaremos el volumen de los huevos, sin dejar de batir añadiremos el azúcar, seguimos batiendo y añadiremos el aceite, paramos y añadimos la crema agria, batiendo que se mezcle perfectamente todos los ingredientes, tamizaremos la harina con la levadura quimica o polvos de hornear y mezclaremos que no quede grumos, ahora añadiremos los polvorones que deshacemos con la mano, y mezclaremos con una espatula lengua. 

Las guindas o cerezas confitadas las escurrimos del brandy y las pasaremos por un poco de harina y las incuimos en la preparación.

Si necesitamos enmantequillar y enharinar los moldes de silicona para muffins, lo hacemos y los llenaremos,  Añadiendo una guinda o cereza entera en cada recipiente.

Lo ponemos en el horno a unos 180-190ºC aproximadamente calor arriba y abajo durante unos 25-27 minutos aproximadamente según horno.

* Yo pongo los recipientes de silicona encima de una lata para hornear. (ver fotos)

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Fácil, sencillo y Riquisimos!!!

 

 

Malenas (magdalenas aragonesas)

Hola Chic@s.

Hoy saco una receta del cajón que hace tiempo que no hacia. Son unas recetas de conventos que tengo guardadas desde hace mucho tiempo. Hoy hacemos una muy facilita. Pero muy rica son unas típicas magdalenas de la zona de Aragón que nos encantan para desayunos y meriendas.

Se hacen en un pis pas. Vereis que ricas os quedan. si las haceis en capsulas de magdalenas seguro pareceran más elevadas, ya que yo las hice en capsulas de cupcakes que son algo más grandes. No llevan levadura quimica ni polvos de hornear

Me salen nueve magdalenas, asi que si quereis podeis duplicar la cantidad de los ingredientes.

Ingredientes:

150 grs. de harina normal todo uso

150 grs de miel

 75 grs. de mantequilla punto pomada

  2 huevos talla -L-

  1 cucharada de agua de azahar

Algo de azúcar glas para decorar

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras. Ponemos las claras a punto de nieve y reservamos. En un bol batimos las yemas de huevo con la miel, añadimos y batimos la mantequilla, y el agua de azahar. lo batimos muy bien y añadiremos la harina tamizada. Mezclamos todo que no queden grumos y añadiremos las claras de huevo a punto de nieve que teniamos reservadas. Lo mezclaremos todo que nos quede una masa de consistencia esponjosa.

Tedremos el horno encendido a unos 180ºC calor arriba y abajo llenaremos las capsulas de magdalenas a la mitad o poco más. Las podemos poner dentro de moldes de cupcakes para que no se deformen y las tendremos unos 20 minutos aproximadamente.

Los tiempos de horno son aproximados. Todo depende de cada horno, estar siempre atent@s.

Dejarlas enfriar en una rejilla.

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Riquisimas!!!

Ya me contareis.

Magdalenas sencillas Con o Sin Thermomix

Muy buenas a tod@s.

Hoy vamos con unas ricas magdalenas que las podemos hacer de la manera tradicional y en la Thermomix

Las magdalenas como los Bizcochos son muy tradicionales en nuestros desayunos y meriendas pensar que no cuesta nada hacerlas en casa y nos quedaran riquísimas si sois de los que os encanta hacer mucha cantidad siempre las podréis congelar yo no lo suelo hacer ya que me gusta hacer de distintas clases y nos duran poco en casa. Somos muy golositos.

Por lo general tenemos las cápsulas de papel y ahora también distintos moldes donde poder hornear nuestras magdalenas.

Hoy las hago en estos recipientes que para mi gusto son mas para Muffins pero me hacia ilusión hacerlas aquí y por no pasarme en llenar los recipientes también he utilizado unas flaneras no reutilizables.

Ahora podéis ver como me han quedado.

Ingredientes:

500 grs. de harina todo uso

250 grs. de azúcar

250 ml. de leche

225 ml. de aceite de girasol

   4 huevos talla -L-

 15 grs. de levadura química o polvos de hornear

Ralladura de piel de naranja ( a tu gusto)

Preparación:

Thermomix

Lo primero es encender el horno que este caliente.

Pondremos en el vaso de la Thermomix la piel de la naranja bien lavada

Velocidad 8 durante unos 10 segundos retiraremos y reservamos.

Ahora con el vaso de la Thermomix limpio ponemos la mariposa y empezamos con los huevos y el azúcar para que doble su volumen

Esto lo ponemos a velocidad 5 durante 5 minutos retiraremos la mariposa.

Añadiremos el resto de los ingredientes pesados y/o medidos.

El aceite, la leche, la ralladura de naranja, la levadura o polvo químico y la harina tamizada.

Esto lo ponemos a velocidad 5 durante 30 segundos miraremos nuestra preparación que estén todos los ingredientes bien integrados.

Ahora rellenamos los recipientes y llevamos al horno que tenemos a unos 190º C calor arriba y abajo durante 25 minutos. Pincharemos con el palito de brocheta para comprobar que están cocidas y si las quieres mas doraditas por encima pondremos solo el grill del horno unos dos minutos.

Ojo con los tiempos ya que todos los hornos no calientan igual.

Si utilizas otros recipientes más pequeños el tiempo de horneado será menor.

Sin Thermomix

Para hacerlo normal tenemos que batir los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen.

Lo podemos hacer en un bol con una varilla a mano o con batidora electrica. luego vamos añadiendo los ingredientes en el mismo orden que os he puesto y vamos batiendo y mezclando cada ingrediente, hasta que tengamos nuestra preparación bien mezclada y del mismo modo repartimos en los recipientes y al horno.

Mirar como quedan con dos recipientes distintos como los de cartón y las flaneras deshechables. La altura de las magdalenas es fantastica.

Aqui veis como se pueden hacer en un bol con varilla electrica o manual. Lo importante es doblar el volumen de los huevos con el azúcar.

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Son Fáciles de hacer y quedan RIQUISIMAS!!!

Ya me contareis como os quedan espero vuestros comentarios.

 

Magdalenas o Muffins ?

Muy buenas a tod@s.

Hoy tengo una duda. Pero no es existencial jajaja.

Resulta que voy preparando los ingredientes para hacer magdalenas que ahora os pongo la receta.

Pero tengo las cápsulas de las magdalenas y los Cup cakes en un recipiente guardado con las mangas desechables y varios utensilios de cocina pequeños pero tenía que subirme a la escalera para cogerlos y al abrir el armario tenía a mano los recipientes de silicona de los Muffins y bueno pues los he cogido y los he preparado para mi masa de magdalenas y así han quedado.

Las cápsulas de papel se usan y se tiran, y los recipientes de silicona se usan y se limpian aunque se van poniendo feos del horno pues tienen muchos usos.

El resultado es que he quedado muy contenta ya que la masa ha quedado exquisita.

Ahora vosotros llamarlas como mas os guste, magdalenas ó Muffins.

 

Ingredientes:

200 grs. de azucar

300 grs. de harina normal (todo uso)

200 grs. de aceite de girasol

 15 grs. de levadura química o polvos de hornear

   1 pizca de sal

Algo mas de azúcar para el final

Unas onzas de chocolate para fundir (blanco y negro)

 

Preparación:

En un bol ponemos los huevos y con las varillas eléctricas batimos y doblamos el volumen de los huevos, vamos añadiendo el azúcar sin dejar de batir, el aceite que se integre bien, ahora ponemos la harina, levadura y sal y tamizamos en dos veces y vamos mezclando que quede sin grumos todo bien integrado, ya tendremos el horno encendido.

Preparamos los moldes, los de silicona los pinto con aceite ayudándome de un pincel, espolvoreo harína, se quita la sobrante, me ayudo con una jarra para llenar los moldes, ponemos una onza de chocolate al fondo en cada recipiente, y un poco de azúcar encima, llevamos al horno calor arriba y abajo entre 190-200ºC unos 20-25 minutos, pinchar con palito brocheta o de metal y comprobar.

Recomendación:

- Precalentar el horno.

- Si no tenéis varillas electrica, pues manual, batir mucho que doble el  volumen.

- Si no tenéis recipiente de Muffins pues cápsulas de magdalenas.

- Poner la onza de chocolate al fondo queda muy bien o a la mitad.

- Yo he aprovechado una  pera en almibar para decorar encima por  aprovecharla.

Aquí podeis ver la Receta de las peras en Almibar.

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No te las pierdas. Están geniales, me Encantan!!!