Masa de pan casero fácil (pan redondo)

Hola Chic@s.

Ya sabeis que tengo varias recetas de pan en el blog, pero hoy vamos con un pan con reposo o levado y horneado en casa de una manera diferente a la que solo tenemos que poner un poco de atención al hornearlo y vereís que rico queda el pan.

Primero quiero comentaros la forma de hornear.

Encenderemos el horno y pondremos una lata de hornear para que esté caliente antes de poner el pan, en la parte de abajo del horno pondremos un recipiente que resista el calor, cuando introducimos el pan al horno tendremos que poner agua en el recipiente para crear algo de vapor y cerrar el horno. Así tendremos un pan con corteza y muy rico.

Hoy utilizo tres harinas, espero que no sea complicado para vosotros, pero con la cantidad total lo podeis hacer con dos harinas o una, como más os guste

Ingredientes:

250 grs. de harina de fuerza o harina 000

150 grs de harina normal o floja 0000

100 grs de harina de arroz

300 ml. de agua

1 sobre de levadura de panadero o 25 grs de levadura prensada

10 grs. de sal

15 grs. de aceite de oliva (opcional)

Elaboración:

En un bol pesaremos las tres harinas, añadiremos la levadura en este caso de sobre de panadero la sal, el agua y el aceite (opcional) lo mezclaremos todo y amasamos hasta optener una masa unida y fina. Lo ponemos en un bol con algo de harina esplovoreada en el fondo y por encima dejandolo reposar hasta que doble su volumen. después volvemos a amasar un poco y formaremos una bola ya que vamos con un pan redondo, le hacemos un corte y ya lo tenemos listo para meter al horno.

El horno lo tendremos precalentado a tope, 250ºC. ahora pondremos la masa de pan que tenemos en un papel horno en la bandeja que tenemos caliente, añadiremos el agua al recipiente de la parte inferior y cerramos el horno, apagamos el fuego. (horno). durante diez minutos, pasados diez minutos volvemos a encender el horno y lo ponemos a 240ºC calor arriba y abajo. Lo dejaremos hornear durante 30 minutos, pasado ese tiempo lo miramos y si lo queremos mas tostado lo dejaremos un poco más.

En total de horno son 40-45 minutos

Cuando saquemos el pan del horno lo dejaremos enfriar en una rejilla para que no adsorva humedad y se quede frio y seco, antes de cortarlo para comerlo dejarlo enfriar.

- Mirando las fotos seguro que lo veis más fácil

- Si no teneis de estas tres harinas poner dos. La normal y la de fuerza

- El total de la cantidad de harina es de 500 grs.

  • Si te resulta dificil encontrar harina de arroz. La puedes hacer en casa entra en la RECETA con un clik

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Mira que rico. No te lo pierdas!!!

Espero las fotos de tu elaboración y comentarios.

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí

PAN con Ajo y Perejil

Hola a tod@s.

Hoy voy con un pan rápido que sabeis que me gusta mucho.

 No tiene complicación en hacerlo a mano aunque yo lo amaso en la procesadora.

Vereis que fácil es y lo rico que queda.

Ingredientes:

250 grs de Harina de fuerza

250 grs. de Harina integral de trigo

120 grs. de Harina normal todo uso

350 ml. de agua

  30 grs. de levadura prensada

  40 grs. de aceite (oliva)

   16 grs. de sal

Ajo y perejil seco a tu gusto

Preparación:

En la procesadora.

Ponemos las harinas si queremos tamizadas en la procesadora, con la levadura prensada desmenuzada, ponemos la procesadora en marcha a baja velocidad que mezcle, añadiremos el ajo y el perejil por la parte superior abierta mientras está funcionado, añadiremos el aceite y el agua la mitad añadiendo la sal y la otra mitad del agua, vereis que en un momento tendremos nuestra masa formada.

En la zona de trabajo amasaremos a mano un poco y formaremos una bola dejandola reposar en un bol con un poco de harina y cubriendola con un film y un paño seco dejandola reposar y levar que doble su volumen como minimo una hora o algo más.

Pondremos el horno a unos 220ºC si teneis aire o calor arriba y abajo.

que se vaya precalentando.

Mientras formarenos nuestro panes o barras  lo pondremos en nuestras bolsas de asar para horno o microonda con un poco de harina espolvoreada dentro de la bolsa y las tendremos entre 45-50 minutos según lo grande del pan que formeis.

Si dividimos la masa en cuatro partes como lo he puesto yo, las tendremos en el horno entre 35-40 minutos según lo dorado que nos guste. Ojo que los tiempos de horneado son aproximados, esto depende de cada horno siempre estar atent@s.

Cuando lo saquemos de la bolsa lo dejaremos enfriar en una rejilla.

No olvideis hacer unos cortes o greñas a las barras o panes

Las bolsas las vende en los super son para asar carnes y pescados y la levadura prensada en los paneles de frio en los super o panaderias.

Si lo quereis elaborar a mano lo vais poniendo de igual manera en un bol y ya sabeis hasta que la masa se despegue de las manos y el mismo proceso de reposo y lo mismo de horno.

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Riquisimo!!!

Espero vuestros comentarios y fotos si lo elaborais.

PAN con Cerveza

Hola chic@s.

Como siempre os digo me encanta el pan rápido ya sabeis que lo voy cambiando de hariana Pero hoy le añado cerveza y me encanta ya que me ha quedado genial!!!

Asi que como siempre me gusta compartirlo con vosotros. Ya sabeis que es super fácil, lo podeis amasar a mano, podeis amasar en procesadora o tambien con maquina de gancho.

Ingredientes:

310 grs. de Harina de fuerza

310 grs de Harina normal

330 cc de cerveza (un bote)

  20 ml de agua

  25 grs. de levadura prensada

  40 grs. de aceite de oliva

   16 grs. de sal

Preparación:

Ponemos en el recipiente de la  procesadora las harinas y la levadura desmenuzada, ponemos en marcha que se mezcle, añadimos por la parte superior los liquidos, y por ultimo la sal. Dejaremos que se forme una masa esto puede tardar como cinco minutos, cuando tengamos la masa la sacamos a nuestra mesa de trabajo y la amasamos un poco a mano, lo vamos a repartir en dos partes y una la vamos a hacer barra y otra pan redondo mirar las fotos y os dais la idea.

Ya vamos haciendo las formas para la barra y el pan redondo, en la barra dejaremos el cierre de la misma en la parte de abajo y el pan redondo lo voleamos y procuramos que el cierre se quede lo mejor sellado posible en la parte de abajo, preparamos las bolsas para hornear (bolsas de hornear pollo o pescado en horno y microondas (las venden en los super en la zona de aluminios y bolsa) La levadura suelen tenerla en las zonas de refrigerados en pastillas de 25 grs. el paquete lleva dos.

Pondremos algo de harina en las bolsas de hornear y metemos cada pieza en una bolsa y las pondremos en la bandeja del horno.

Hoy le doy una forma diferente al pan redondo una vez que tengo la bola con un palito de madera o mejor dicho con el rabo de una cuchara de madera le hago una separación en el centro como vereis en la foto y la doy la vuelta al revés y ya la tengo lista para poner en la bolsa.

Le pondremos un poco de harina por encima para dar un aspecto algo rustíco y a la barra le hacemos tres cortes (greñas) con una chuchilla,cuchillo o cuter. y lo mismo a la bolsa con algo de harina por encima.

Ahora que tenemos las bolsas preparadas con una tijera hacemos uno o dos pequeos cortes en las bolsas y metemos al horno. Ahora encenderemos el horno a unos 220ºC aproximadamente, calor arriba y abajo o si teneis ventilador con el ventilador. Lo dejaremos unos 40 minutos aproximadamente.

Al sacarlo mirar si os gusta el color  si lo quereis más tostado lo podeis dejar unos minutos más.

Lo sacaremos de las bolsas con mucho cuidado de no quemarnos y lo dejaremos enfriar en una rejilla.

Ya tenemos nuestros panes Rápidos sin reposo y con mucha levadura y mucho gluten listos para comer.

Eso si dejarlos enfriar.

Si quereis elaborarlo a mano pincha en este enlace y podar ver otra receta de pan.

Enlace Receta de PAN

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Listos para comer!!!!

Espero las fotos de vuestra elaboración y vuestros comentarios.

 

 

8 panecillos

Hola a tod@s.

Hoy hago unos panecillos redondos de pan rápido que nos pueden venir genial para una comida en familia o merienda de los niños.

Por la forma del corte que le damos nos pueden servir para una vez cocidos cortar la tapa y vaciarlos para rellenarlos con lo que queramos y darles un golpe de gratinado en el horno.

O simplemente comerlos así o como bocadillo normal.

Ya sabemos que el pan rápido lleva gluten por las harinas que utilizamos aunque la de arroz no lleva, pero lleva mucha levadura.

Pero te puede salvar más de una ocasión en casa yo lo hago muy amenudo ya veis que suelo tener varias recetas de pan rápido y en casa gusta mucho.

Ingredientes:

Harina de Fuerza                                 250 grs.

Harina normal todo uso                      250 grs.

Harina de arroz                                    120 grs.

Agua                                                      350 ml.

Levadura prensada                               30 grs.

Aceite (oliva)                                        40 grs.

Sal                                                           16 grs.

Preparación:

Se puede hacer en amasadora de gancho, en procesadora en Thermomix y a mano se hace enseguida.

En un bol pesamos y mezclamos las tres harinas, en un recipiente pesamos el agua y añadimos la levadura prensada y la diluimos, añadiendola a la harina, añadimos el aceite mezclamos y la sal lo último.

Vamos con la mano hasta que tengamos la masa bien unida podemos darle unos golpes en la mesa de trabajo, tapamos con un bol mientras preparamos las bolsas de asar y la bandeja del horno.

Ahora estiramos rulando la masa y troceamos ocho piezas que podemos pesar o a ojo.

vamos voleando y dejando encima de la mesa de trabajo encima de un poco de harina que pulverizamos, le hacemos los cortes o (greñas) y ponemos algo de harina en las bolsas de asar, ponemos cuatro panecillos en cada bolsa y cerramos las bolsas con los cierres que llevan los paquetes.

Hacemos uno o dos cortes con tijera en las bolsa (pero muy pequeños)

Ahora vamos al horno metemos la bandeja y entonces encendemos el horno calor arriba y abajo a 220ºC aproximadamente. Si teneis aire en el horno lo poneis. Y en unos 30 minutos aproximadamente lo tendremos, mirar siempre el horno cuando veais que esta horneado a vuestro gusto lo sacais.

Sacalo enseguida de las bolsas sin quemaros a una rejilla y dejarlo enfriar. Listo para comerlo.

- Si no tienes harina de arroz

Coge arroz y lo mueles lo más fino que te sea posible si tienes molinillo, picadora, procesadora o thermomix

 

Podeis ver el video en mi canal de YouTube

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La foto no hace justicia a lo estupendos que quedan los panecillos.

Si lo elaborais espero vuestras fotos y vuestros comentarios.

Riquisimos!!!