Pasta con setas

Hola Chic@s.

Hoy os traigo un sencillo pero rico plato de pasta con setas, Las setas son de cultivo y es una mezcla que va empaquetada, pero si no encontraís o no os gustan podeís hacerlo con champiñones.

Vamos a usar pocos ingredientes, es un plato digamos de diario y lo cocinaremos en un solo recipiente.

La pasta que utilizo se llama fideuá y el tiempo de cocción depende del fabricante así que teneís que mirarlo siempre en los paquetes. O cocerla a vuestro gusto.. Es una pasta estupenda para cocinarla de esta manera.

.-Yo utilizo siempre entre 90-100 grs. de pasta seca por persona

Ingredientes: Hoy para dos

180 grs. de pasta Fideuá

600 ml. aprx. de caldo de carne o de verdura (también puedes usar el caldo de brik)

Medio puerro. Solo la parte blanca

media cebolla

1 diente de ajo

dos cucharadas de tomate natural rallado (también puede ser de tomate frito)

200 grs. de setas de cultivo (ya están troceadas y llevan perejil y ajo)

Un poco de azafrán de hebra o (colorante si os gusta)

Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

En una tartera ponemos un culin de aceite, ponemos a pochar el ajo laminado, el puerro y la cebolla troceado en pequeño, cuando está pochadito, añadiremos las setas, dejaremos que se hagan (vereis como pierden volumen) a todo esto le añadiremos la sal y la pimienta al gusto, cuando estan las setas bastante cocinadas, añadiremos el tomate rallado y dejaremos que se cocine un poco, añadiremos la pasta seca y la doramos o sofreimos un poco y ya le añadiremos el caldo, dejando que cueza y absorba el caldo, sin que se nos queme en el fondo. podemos poner una tapadera y dejar reposar dos o tres minutos.

Nota. Al cocinar así la pasta es como cuando hacemos arroz seco. Tenemos que controlar el fuego si lo ponemos alto evapora antes el caldo que si lo tenemos a fuego medio o bajo.

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Fácil, sencillo con pocos ingredientes y rico. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí

Tagliatelle al nero di sepia

Hola Chic@s.

Hoy vamos con un plato de pasta que suele ser muy fácil y socorrido.

Nuestra pasta hoy es de color negra ya que esta realizada con tinta de sepia, es pasta seca que la compraremos en el super.

Como cualquier pasta ya sabeis que la coceremos con abundante agua y sal.

Ingredientes: 

para dos personas

150 grs. de pasta taggliatelle

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 guindilla (opcional)

2 latas de mejillones en escabeche

Queso para rallar de vuestro gusto ( grana padano)

Aceite de oliva y sal al gusto

Elaboración:

Vamos cociendo la pasta como ya sabeis con abundante agua y sal, esta por lo general en 10 minutos la tendremos cocida, pero es al gusto del consumidor y en cada paquete te recomiendo el tiempo adecuado.

Vamos poniendo un culín de aceite de oliva, pocharemos las cebollas y el ajo picados a vuestro gusto o en juliana. dejaremos que poche con un poco de sal y si queremos un trozo de la gunindilla.

Vamos a escurrir el caldo de los mejillones en escabeche de lata reservaremos el caldo y los mejillones aparte.

Cuando tenemos la cebolla pochada añadiremos el caldo de los mejillones y dejaremos que reduzca un poco.

Ahora pondremos la pasta con mucho cuidado de no romper los mejillones, mezclaremos y ya podremos servir nuestro plato. con un poco de queso rallado por encima.

Es un plato diferente pero muy rico y fácil para preparar.

Es una receta de Kukit

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Fácil, sencilla y muy rica. No te la pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración

 

 

 

Trafilata al bronzo con jamón y queso

Hola Chic@s.

La pasta suele ser un plato fácil y socorrido que podemos preparar con muchos o pocos ingredientes. Hoy vamos con poco ingredientes.

¿Que significa Trafilata al bronzo?

Su nombre procede de la elaboración o más bien de la forma que tienen los troqueles con los que le dan la forma rayada  y cortada con moldes o troqueles de bronce lo que quiere decir es que esta fabricada de forma más artesanal como lo hacian en las casa italianas antiguamente.

Dicen que esta forma rayada en las pastas favorece su cocción y también que los aderezos penetren más en la pasta dejandola más sabrosa. También deciros que este tipo de pasta estilo tradicional son un poco más caras que las lisas y normales fabricadas con moldes de teflón ya que su rendimiento en fabrica es mayor ya se sabe a mayor producción menor precio.

Que debemos mirar al comprar una pasta. Sobretodo la calidad de la materia prima es decir la calidad del grano su variedad y su forma de conservarlo o almacenarlo. De esto dependerá que compremos una gran pasta que puede ser seca o fresca

¿Como cocer la pasta?.... Muy fácil ponemos agua a cocer y cuando empieza a hervir añadiremos la sal que se disuelva y después añadiremos la pasta. Por lo general es 1 litro de agua por cada cien gramos de pasta y 10 grs de sal.

La sal puede parecer mucha así que puedes poner algo menos como hago yo. Esto al gusto

El tiempo de cocción suele venir en el paquete ya que no es igual en todos pero también dependerá de si te gusta al dente o más cocinada.

¿Cuanta pasta ponemos?

Por lo general suele ser 80 gramos de pasta seca por persona yo suelo poner 100 grs. Aunque muchas veces los platos están bastante colmados. Todo depende de la cantidad que coma cada uno.

Pero puedes hacer la prueba y quedarte con tu cantidad favorita.

Siempre escurriremos la pasta sin pasarla por el grifo y reservaremos un par de cucharadas del agua de cocción para añadirla con todo, ya que tendríamos que poner la pasta en la sartén que tenemos la preparación con la que la acompañaremos  y entonces añadiremos el agua de cocción y removeremos todo al fuego y luego serviremos en el plato.

Es muy fácil y queda muy bien la pasta.

Ingredientes:

Para dos.

200 grs de pasta seca. trafilata de colores al bronzo

1 litro de agua por cada 100 grs. de pasta trafilata

8-10 grs. de sal por cada litro de agua

1 cebolla blanca o morada

150 grs de jamón serrano a cuadraditos

Queso a tu gusto ( cuatro quesos )

Aceite de oliva, sal,  pimienta y orégano a tu gusto

Elaboración:

Ponemos el agua a hervir añadiendole la sal dejaremos que se disuelva o removemos, cuando está hirviendo añadiremos la pasta, dejandola cocer el tiempo indicado o a tu gusto.

Mientras en una sartén ponemos un culín de aceite y pocharemos la cebolla, cuando esté cocinada añadiremos los trocitos de jamón y doramos. Separamos del fuego y reservamos.

Colaremos la pasta y guardaremos algo de agua de cocción que  añadiremos o dejaremos en la olla con la pasta, ahora añadimos el queso a la pasta y removeremos. añadiremos el sofrito que tenemos de la cebolla y el jamón. Ya tenemos nuestro plato listo ponemos en el plato y a mi me gusta añadirle un poco de orégano puede ser seco o fresco. Del que tengas en casa.

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Mira que rico. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí

Pasta tiburon de colores con gambas

Hola Chic@s.

Hoy os traigo un plato sencillo y con pocos ingredientes. Los platos de pasta seca son siempre muy socorridos y se cocinan en poco tiempo. Hoy digamos es un plato express.

Ya sabeis que cada uno le puede dar la cocción a su gusto pero por lo general la pasta se deja al dente. Pero siempre en los paquetes pone el tiempo de cocción de cada tipo de pasta.

Ingredientes:

200 grs de pasta seca tiburón de colores

1 cebolla

medio paquete de gambas peladas congeladas

Tres cucharadas soperas colmadas de salsa rosa

tres cucharadas soperas colmada de mayonesa

Queso rallado de nuestro gusto. (opcional)

Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto

Elaboración:

Lo primero vamos a poner abundante agua en la olla, añadiremos sal y cuando empiece a hervir añadiremos la pasta. La coceremos al dente, o a nuestro gusto o con la indicación en minutos que nos marca paquete.

En una sarten ponemos un culín de aceite, y pocharemos la cebolla con sal y pimienta, añadiremos las gambitas congeladas y dejamos que se cocinen.

Ya tendremos la pasta cocida, la colamos y añadiremos la cebolla con las gambitas, la mayonesa y la salsa rosa. mezclaremos y lista para servir.

Le podemos añadir queso rallado a nuestro gusto.

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Fácil, sencilla, económica.

No te la pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración. Gracias.