Bizcocho de calabaza especiado

Hola Chic@s.

Hoy quiero compartiros la receta de este bizcocho con calabaza y una ligera mezcla de especias que le dan un sabor muy rico.

Podemos utilizar algún resto de calabaza que tengamos de otra elaboración. Por eso podemos usar calabaza cocida, asada o tambien podemos hacerla en el microondas, ya que luego la trituraremos con los ingredientes liquidos para nuestro bizcocho. Así que puedes hacerlo cuando te sobre calabaza o comprarla para harcelo.

Espero que os guste.

Ingredientes:

250 grs. de harina todo uso

50 grs. de harina fina de maiz (maizena)

200 grs. de azúcar

4 huevos talla -L-

300 grs. de calabaza ya cocinada

80 grs. de aceite de girasol

15 grs. de levadura quimica o polvos de hornear o impulsor

una pizca de sal,

una cucharadita de las de café de nuez moscada, canela y jengibre en polvo

Elaboración:

La calabaza:

-Podemos asarla con papel aluminio en el horno durante cuarenta minutos, después sacaremos trozos para triturarlo en la elaboración.

-Podemos cocerla cubierta de agua hasta que este cocida y dejarla muy bien escurrida.

-Podemos hacerla en le microondas troceada sin piel la tendremos 12-15 minutos según sean los trozos de grandes.

En el vaso de la batidora ponemos los huevos y batimos, añadimos el azúcar y batimos, añadiremos el aceite y seguiremos batiremos hasta que este todo integrado y ponemos la calabaza, batiremos hasta que se integre con todo.

Ahora yo por comodidad lo paso a un bol grande y añadiremos la mezcla de especias , mezclamos y añadiremos la harina tamizada con la levadura quimica o polvos de hornear y la pizca de sal. mezclaremos bien hasta que esté todo integrado, pondremos si es necesario un poco de mantequilla y harina en nuestro molde. Ponemos la mezcla y listo para llevar al horno que ya tenemos precalentado.

Lo pondremos entre 190-200ºC calor arriba y abajo. unos 60 minutos aproximadamente, según horno.

Podemos tapar la rejilla superior del horno para que no se queme durante la elaboración

Si lo ponemos al principio lo quitaremos pasados 20-25 minutos del horneado o lo pondremos 20-25 minutos después del comienzo del horneado.

calabaza.jpg
montaje 1.jpg
montaje 2.jpg
montaje 3.jpg
IMG_8807.jpg
IMG_8832.jpg

Fácil sencillo y rico. A merendar!!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí

Bizcocho de Colacao

Hola Chic@s.

Hoy os traigo un bizcocho de Colacao

Fácil y sencillo de preparar, Solo tengo que deciros que está riquisimo y que en casa nos encanta.

Después del verano parece que volvemos a la normalidad, comienza el cole y no hay nada mejor que hacer algo casero para los desayunos y meriendas. Así que aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

200 grs. de harina normal

200 grs. de Colacao

150 grs. de azúcar

150 ml. de leche

150 grs. de mantequilla

   4 huevos talla -L-

   1 sobre de levadura quimica o polvos de hornear

Elaboración:

En un bol grande ponemos los huevos y batimos, añadiremos el azúcar y batimos que se disuelva, añadiremos la mantequilla en punto pomada o algo derretida en el microondas y seguiremos batiendo que se integre con los huevos y el azúcar, añadiremos la leche. mezclaremos bien, con un colador o tamiz tamizamos la harina, junto con el colacao y el sobre de levadura quimica o polvos de hornear, lo mezclaremos bien que no queden grumos hasta que esté perferctamente todo integrado.

En una bandeja de horno untada de mantequilla o aceite, colocaremos un papel horno y verteremos la mezcla, tendremos el horno precalentado a unos 170-180ºC aproximadamente, calor arriba y abajo, lo hornearemos durante 60 minutos aproximadamente. siempre comprobaremos con un palito de brocheta que este cocinado por dentro.

Tienes que vigilar la temperatura ya que todos los hornos no son iguales.

Utilizo un molde rectangular de 30x25 si utilizas otro molde puede que el tiempo de horneado te cambie.

Lo dejaremos enfriar en una rejilla antes de desmoldarlo.

Luego si quieres lo cubres con un poco de colacao por encima como si se tratara de azúcar glas.

montaje 1.jpg
montaje 2.jpg
montaje 3.jpg
montaje 4.jpg
IMG_8368.jpg

Fácil, sencillo y riquisimo. No te lo pierdas.

Espero la foto de tu elaboración.

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí

Bizcocho de café

Hola Chic@s.

Hoy os traigo un sencillo pero muy rico bizcocho de café.

Los bizcochos tienen su aquel.... pueden ser altos, bajos o como salgan todo depende del horno de cada uno y del molde donde lo pongamos para hornear. Hoy lo pongo en un molde de silicona que suele ser para flanes.

Pero me encanta ya que me recuerdan a unos bizcochos que vendian en la panaderia de mi barrio. En la panaderia más cercana a mi casa. Nada tiene que ver la elaboración pero si un poco el recipiente. Aquellos eran unos bizcochos muy ligeros y por eso adoro este molde, aquellos moldes eran de metal y quizas más bajos pero a mi me gustaba más la forma que el bizcocho.

Bueno dejando los recuerdos.... Vamos a la receta. Que espero os guste. A mi me encanta.

Ingredientes:

225 grs. de harina normal todo uso

225 grs de azúcar

150 grs de mantequilla o 110 ml de aceite de girasol

  3 huevos talla -L-

100 ml. de leche

 15 grs. de levadura quimica o polvos de hornear

4 cucharaditas de café soluble (normal o descafeinado) unos 10 grs. 

Una pizca de sal

Elaboración:

Lo primero separamos las claras de las yemas.

En un bol pomemos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.

En otro bol ponemos las yemas y batimos con el azúcar, añadimos la leche , seguimos batiendo, añadimos el aceite y batimos, añadimos el café soluble y batimos o mezclamos.

Añadiremos la harina tamizada con la levadura quimica o polvos de hornear. mezclaremos todo y añadiremos con movimientos envolventes las claras montadas a punto de nieve, hasta que quede todo integrado. Engrasaremos el molde con mantequilla o aceite en espray o con un pincel y pulverizaremos harina, retiramos la que sobre y rellenamos el molde.

El horno siempre lo tendremos precalentado

Llevaremos al horno a unos 180ºC calor arriba y abajo durante unos según molde que horneamos

Si es bajito rectangular estará entre 35-40 minutos

Si es de silicona como para flanes lo tendremos entre 55-60 minutos aprx.

Cuando pongamos el bizcocho al horno regulamos la temperatura. 

Si ves que se dora mucho y esta crudo por dentro, en una rejilla superior del horno pondremos un papel de aluminio que retiraremos cinco minutos antes del tiempo de horneado.

Muchas veces los bizcochos son un misterio todo depende del recipiente y del horno de cada uno.

Dejaremos enfriar en una rejilla antes de desmoldar.

Si lo dejamos reposar un rato mientras se enfria estará más rico.

Después lo podemos cubrir con azúcar glas o impalpable

Lo podemos hacer con varilla manual o electrica.

 

montaje 1.jpg
montaje 2.jpg
montaje 3.jpg
montaje 4.jpg
montaje 5.jpg
montaje 6.jpg
montaje7.jpg
page.jpg
IMG_7649.jpg

Este bizcocho tambien lo puedes ver en video

Que fácil, sencillo y rico. No te lo pierdas!!!

Tarta de Santiago

Hola Chic@s.

Hoy vamos con una tarta tradicional de la cocina gallega, aunque se desconoce su origen esta tarta, torta o bizcocho se distingue por no llevar nada de harina, dicen que es similar a la de Elche.

Suele servirse después de las comidas acompañando el café, aunque un vinito dulce también es buen acompañante. Esta tarta se culmina como detalle final con la cruz de Santiago, pulverizando azúcar glas por encima.

En la Edad Media era un lujo reservado para unos pocos y se llamaba torta real. 

Parece que en el 1924 es cuando le incuye la cruz de Santiago con gran exito en Galicia y el resto de España.

Pues deciros que esta receta la tenia en mi cajón de recetas. Me la dió una amiga y hacia años que no la elaboraba, es súper fácil de prepararla y está riquisima. 

Para hacer la cruz de Santiago simplemente la sacamos de internet de dibujos gratis y la recortamos en papel o en cartulina si la queremos guardar para más ocasiones.

Ingredientes:

400 grs. de almendra molida (harina de almendra)

200 grs. de azúcar glas o (impalpable)

200 grs. de mantequilla (punto pomada)

    4 huevos pequeños "Los huevos deben pesar unos 200 grs."

Azúcar glas o impalpable para espolvorear por encima (a tu gusto)

Elaboración:

Ponemos la almendra molida o harina de almendra en un bol grande, añadiremos el azúcar glas o impalpable, removemos para unificarlos e  iremos añadiendo los huevos poco a poco y mezclando que se integre todo. cuando ya lo tenemos bien mezclado vamos añadiendo la mantequilla hasta que tengamos todo unido, sin grumos.

Tendremos el horno precalentado a 190ºC calor arriba y abajo lo tendremos unos 30 minutos aproximadamente (según cada horno) Siempre comprobaremos con el palito de brocheta.

Lo dejaremos enfriar sobre una rejilla antes de poner la cruz de Santiago y pulverizar el azúcar glas.

Si el molde es redondo y desmoldable mucho mejor ya que es caracteristica de la tarta su forma redonda y bajita.

Cuidado al quitar la cruz ya que el azúcar glas nos dejara algo borroso el dibujo..

Las prisas no son buenas.....

IMG_5867 bis.jpg

Riquisima. No te la pierdas!!!

Espero las fotos de vuestra elaboración y comentarios.

 

Torta de almendra típica de Mutxamel

Hola Chic@s.

Hoy os traigo todo un clásico de la Comunidad Valenciana, Torta, tarta, tortada, bizcocho, llamalo como quieras pero es una receta de familia que tenemos en casa de siempre. No todas son iguales, en cada pueblo tienen su receta particular. Solo almendra o con almendra y harina que la suelen llamar coca. Hoy vamos con la de Mutxamel que solo lleva almendra y la llaman tarta de almendra.

Yo siempre los llamo bizcochos ya que para mi una tarta es otra cosa, vamos con su almibar con su relleno y sus florituras. Y esta torta es espectacular para base de tarta, Pero por cuestion de esponjosidad o del precio de la almendra, casi se suele utilizar la receta de mitad de almendra mitad de harina.

Pero vamos con la receta que nos ocupa hoy que por tradición es redonda más amplia por una parte que por la otra, como no tengo el molde original pues he utilizado uno rectangular de 30x23 cm. Asi que vamos manos a la obra.

Ingredientes:

312 grs. de almendra molida 

300 grs. de azúcar

   6 huevos

la ralladura de un limón

azúcar glas a tu gusto para el final

Elaboración:

Separamos las claras de las yemas, en un bol grande batimos las claras "con varilla electrica nos facilita que eleven más pronto", llevamos las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar poco a poco, cuando ya está firme añadiremos la ralladura del limón, y poco a poco vamos añadiendo las yemas, (yo las remuevo antes pero sin batirlas) las vamos incorporando poco a poco que se integren bien, añadiremos la almendra molida en dos o tres veces o poco a poco que se integre bien toda la mezcla.

Tenemos que tener el horno encendido al comienzo de la preparación. vamos a untar el molde con mantequilla y pondremos un papel vegetal o sulfurizado al fondo.

Lo llevaremos al horno a 200ºC calor arriba y abajo durante 20-22 minutos según horno

Las temperaturas y los tiempos de horneado son aproximados ya que cada horno es distinto.

Dejaremos enfriar en una rejilla antes de desmoldarlo.

El final es siempre con azúcar glas hacer algunos adornos,

IMG_5440.jpg

No estará bonito pero esta riquisimo

Espero una foto de tu elaboración

Bizcocho con nueces y arandanos

Hola Chic@s.

Lo que nos encanta un bizcocho.

Sobretodo para el fin de semana. Es muy socorrido hacer un bizcocho para desayunos y meriendas este es ideal para los cafés de la tarde ya que le vamos a poner nueces y arandanos, los arandanos son secos. Los podemos hidratar con agua o con algún licor pero es muy comodo utilizarlos como están en el paquete.

Ultimamente parece que los he descubierto y me encantan. Suelo comprar muy a menudo ya que tambien los utilizo en ensaladas.

Ahora vamos con nuestro bizcocho.

Ingredientes:

245 grs. de azúcar

250 grs. de harina normal (todo uso)

125 grs. de yogurt natural (el que te guste)

 80 grs. de aceite de girasol

    3 huevos talla - L -

   15 grs. de levadura química o polvo de hornear

   50 grs. de nueces

 100 grs. de arandanos (secos)

Glasa blanca:

1/2 tazón de azúcar glas

un chorrito de zumo de limón

un poquito de agua

Elaboración:

Lo primero es precalentar el horno mientras comenzamos la elaboración lo encenderemos a tope y luego ya lo pondremos a la temperatura.

Vamos a engrasar y enharinar el molde y reservamos.

En un bol bate bien los huevos, añade el yogurt, y sigue mezclando con la varilla manual.

Añade el azúcar y mezcla que se integre, añade el aceite y sigue mezclando con la varilla

Ahora tamiza la harina y añádela a la masa en dos veces y el polvo de hornear mezcla bien que no queden grumos y por ultimo añadiremos las nueces y los arandanos mezclando bien para que se repartan por toda la mezcla.

Lo ponemos en el recipiente para el horno y ahora ponemos la temperatura del horno a unos 190-200ºC calor arriba y abajo. durante unos 20-22 minutos.

Mi molde rectangular mide 30cm x 23cm

La tempertura de horno y tiempo de horneado es aproximado tu tienes que controlar el tiempo de horno según tu molde y tu horno. Comprueba siempre con un palillo si tienes el bizcocho cocido. 

Dejaremos enfriar en una rejilla antes de desmoldar.

Si quieres glasearlo:

Ponemos en el bol el azúcar glas el chorrito de limon y comenzamos a mover, vamos añadiendo un poquito de agua a pequeñas cucharaditas hasta obtener una pasta homogenea sin grumos. Se puede quedar como la pasta de dientes o algo más liquida.

Lo pondremos sobre el bizcocho y dejaremos que se seque y listo para comer.

IMG_1209+foto+3.jpg

Riquisimo!!! No te lo pierdas

espero una foto de tu elaboración Gracias.

 

 

Bizcochos de Zanahoria y Almendra

Hola chic@s.

Hoy vamos con una receta en Thermomix.

 No hace mucho que la  tengo  pero estoy muy contenta y voy preparando algunos platos. La verdad es que me cuesta un poco ya que tengo la costumbre de hacerlo todo digamos "normal" para publicarlo en el blog pero hay cosas que están muy bien hacerlas con este aparato ya que pica bate mezcla bueno es muy completo y estos mini bizcochitos me han quedado de lujo.

 

Ingredientes:

200 grs. de Azúcar

300 grs. de Almendras molidas

300 grs. de Zanahorias peladas limpias

     4 Huevos talla -L-

   80 grs. de Harina de reposteria

   15 grs. de levadura quimica o polvos de hornear

     1 Naranja Solo utilizamos la piel 

     1 pellizco de sal

Preparación:

Thermomix

Ponemos en el vaso el azúcar con la piel de naranja 

                                         20 segundos/velocidad 10

Bajaremos el azucar de as aredes con la espatula, añadiremos las zanahorias cortadas a rodajas                  

                                          20 segundos/velocidad 5

Pondremos los huevos y batiremos

                                           5 segundos/velocidad 7

Añadiremos la harina junto con la levadura quimica o polvos de hornear la sa, y la almendra molida.

                                            6 segundos/velocidad 4

Si veis que no se ha mezclado bien podeis repetir la operación 2 ó 3 segundos más.

Tendremos el horno precalentado a unos 180ºC aproximadamente durante unos 40 minutos aprox. Calor arriba y abajo comprobando con el palito de brocheta.

Siempre que utiliceis un molde de 28x20 cm.

Yo he utilizado moldes pequeños  que vereis en la foto y los he tenido al horno unos 20-25 minutos aproximadamente. Pero esto depende de cada horno.

No olvides enmantequillar y espolvorear con harina el molde o los moldes

Dejar enfriar en una rejilla antes de desmoldarlos

Si quereis glasear los bizcochitos. Es muy fácil ponemos azúcar glas con unas gotas de limón y un poquito de agua removemos y dejamos que quede algo espesa la mezcla y cubrimos los bizcochitos.

Si quereis cubrirlos de chocolate. Solo tenemos que fundir chocolate en el microondas o fundirlo al baño maria en la cocina y cubrirlos.

O simplemente dejarlos tal cual de las tres maneras queda unos bizcochitos fantasticos.

IMG_0086 bis.jpg

Riquisimos!!!

Ya me contareis.

 

Bizcocho Corazón

Bueno chic@s.

Se acerca la fecha del día de San Valentin.

Hay muchas formas de celebrarlo, por lo general con cenas y regalitos aunque también nos gusta hacer algun plato especial en casa. Por lo general nos gusta celebrarlo comiendo. Así que hoy vamos un Bizcocho relleno y cubierto de ganache de chocolate que está riquisimo.

Lo podemos hacer en la thermomix o de forma habitual.

Ingredientes para el bizcocho:

200 grs. de azúcar

       la piel de un limón

   2 huevos talla -L-

170 grs. de aceite de girasol

170 grs. de leche

270 grs. de harina de reposteria

    7 grs. de levadura en polvo o levadura quimica

 En thermomix:

ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar y la piel del limón bien limpia y trituramos.

30 seg./velocidad 10

Incorporamos los huevos.   2 minutos/ 37ºC/ velocidad 5

añadimos la leche y el aceite.  10 segundos/ velocidad 5

Incorporamos la harina tamizada con la levadura quimica  10 segundos/ velocidad 3

yo he puesto 4 polvorones y completo con la harina hasta la medida de 270 grs.

Una vez que tenemos la mezcla removemos y tambien le añado unas frutas escarchadas cortadas a trocitos pequeños y unas cerezas escarchadas.

Ahora vamos al horno a unos 180-190ºC aproximadamente. Calor arriba y abajo durante unos 50-60 minutos pincharemos con el palito de brocheta para comprobar que esté cocido el bizcocho.

Dejaremos enfriar antes de desmoldar. lo partiremos por la mitad y lo vamos a rellenar de mermelada.

Si no teneis Thermomix lo importante es doblar el volumen de los huevos con el azúcar y ponerle muy bien rallado la piel del limón la podeis rallar con un molinillo o con una picadora, los demas ingredientes los vais añadiendo y si teneis varilla electrica mejor que con la la manual. Seguro que os saldrá bien ya que esto es una receta de magdalenas llevada a bizcocho.

Relleno:

Medio bote de mermelada de melocotón.  La que tengas o más te guste.

Lo ponemos en un cazo con unos 5 ml. de agua y lo calentamos que se diluya un poco y rellenaremos el bizcocho.

Cubrir el Bizcocho:

ingredientes:

100grs. de chocolate fondant negro

100 grs de nata de montar o crema de batir al 35% de materia grasa.

Preparación thermomix:

Ponemos el chocolate y rallar 10 segundos/ velocidad 8 bajaremos de las paredes el chocolate con la espatula

añadimos la nata o crema de batir. 2 minutos / 50ªC  /velocidad 3

Ponemos el bizcocho en una rejilla y cubriremos con el ganache recien hecho y dejaremos enfriar.

Decoración del bizcocho:

Unas Fresas, Azúcar para caramelizar, un poco de chocolate blanco y unas perlitas de caramelo.

En un cazo ponemos el azúcar y sin tocarlo dejamos que se haga caramelo sin que se queme, con un palito de brocheta pinchamos la fresa que tendremos limpia y seca. dejaremos que se seque con cuidado de no quemarnos, cuando esté fria cortaremos la parte de abajo y pondremos encima del bizcocho con el caramelo hacemos unos redondeles como monedas para decorar, y rallamos un poco de chocolate blanco por encima y terminamos con las bolitas de plata.

IMG_9848.jpg
IMG_9846.jpg

 Riquisimo!!!

Espero vuestros comentarios.