Toñas típicas de Alicante
Hola Chic@s
Hay que ver como nos gusta por esta zona las TOÑAS para desayunar los Findes.
Es llegar el Otoño y ver todos los viernes los escaparates de las panaderías y pastelerías llenas de toñas.
Por lo general las compramos y hay fechas como en Semana Santa que se unen en el escaparate las monas de Pascuas aquí con un huevo cocido.
Ahora sólo es otoño pero como ya apetece encender el horno y hacer masas pues me puse manos a la masa y hacer toñas, sólo dos y la olor que dejan cuando se hornean es espectacular.
Os diré que es muy fácil hacerlas sólo hay que tener paciencia para los tiempos de levado de la masa que se componen de dos.
El primero cuando amasamos que reposa unas cuatro horas pero no hace falta sentarse a esperar como eleva la masa, sólo hay que organizarse con el horario para saber cuando las quieres hornear.
Una vez que pasa el primer levado formamos las bolas y dejamos en la bandeja del horno tapadas una hora y media o dos aproximadamente.
Dicen pero no lo puedo asegurar que por mi zona Alicante le ponen agua y por la zona de Murcia le ponen leche, está receta me la dio una amiga de Murcia.
Para los que vuestras harinas van con ceros. Equivalencia en harinas:
Muy utilizado en Argentina y otros pauses de Sudamérica.
Harina de gran fuerza equivale a la 0
Harina de media fuerza equivale a la 00
Harina de fuerza equivale a la 000
harina floja equivale a la 0000
¡¡¡Ánimo!!! Ahora la receta.
Ingredientes
500 grs. de harina de fuerza o de repostería.
125 grs. de azúcar.
125 ml. de leche.
35. Ml. de aceite de girasol.
25 grs. de levadura prensada.
2 Huevos talla - L -
1 huevo para pintar.
Ralladura de una naranja.
Algo más de azúcar para el final.