Panna Cotta de café
Hola Chic@s
La Panna Cotta es:
Un postre tradicional Italiano ¡¡¡Riquísimo !!!
Dicen que es de la zona del Piamonte o de Umbría pero esta disputa la dejamos para ellos.
Está elaborado a base de panna (nata) cotta (cocida) y hoy le ponemos café
Ingredientes
500 ml. de nata fresca (de montar)
150 ml. de café (del que os guste)
100 gr. de azúcar
8 gr. de cola de pescado (gelatina neutra)
1/2 vaina de vainilla
Elaboración
Primero ponemos las hojas de gelatina en agua fría y reservamos.
Ponemos en un recipiente al fuego la nata y la rama de vainilla que cortáremos a lo largo con un cuchillo de pico y rasparemos el interior incluyendo las semillas en el recipiente, el azúcar y el café, cuando empiece a hervir retiramos del fuego y vamos poniendo las hojas de gelatina bien escurridas y con unas varillas manuales removemos hasta su disolución.
Repartimos en moldes individuales y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de meterlos al frigorífico como mínimo cuatro horas antes de servirlo.
Observaciones:
Os recomiendo un emplatado sencillo
Podéis colarlo antes de repartir en los moldes pero las semillas de vainilla seguro se cuelan
Acompañarlo con una salsa a vuestro gusto.
Salsa:
Yo puse esta que me gusta mucho
100 gr de chocolate para fundir
80 ml de café (de vuestro gusto)
- Derretir el chocolate al baño maría añadirle el café remover con una varilla manual y salsear el postre en el momento de servir.