Roscón con masa madre (bola) o prefermento
Hola Chic@s
Como todos los años llegando estas fechas y pasados los atracones Navideños no podemos dejar pasar este dulce tan tradicional y que mojaremos en chocolate o café con leche como cada uno tenga costumbre
Este roscón no es difícil de hacer y queda maravillosamente bien, esponjoso y rico.
Ahora lo explico lo mejor posible y seguro que os sale tan estupendo como a mi. Siempre quedo muy contenta con éste roscón de Reyes.
Se puede hacer a mano en la Thermomix, amasadora o procesadora. Y a mano queda estupendo no tenéis que preocuparos si no tenéis ningún robot.....
Ingredientes
Para la (Masa Madre o prefermento)
70 grs. De leche
10 grs. de levadura prensada
18 grs. de azúcar (normal)
130 grs. de harina de fuerza.
Elaboración
Ingredientes:
Para la masa
60 grs. De leche
70 grs. De mantequilla (punto pomada)
2 huevos talla - L -
20 grs. De levadura prensada
25 grs. De agua de azahar
450 grs. De harina de fuerza
120 grs. de azúcar glas
Ralladura de naranja y limón ( al gusto)
Un pizca de sal
Un huevo batido (para pintar o barnizar)
Azúcar para adornar
Frutas confitadas (al gusto)
Almendras fileteadas (al gusto)
- Queda esponjoso incluso más que algunos que he comprado.
- Poner una bandeja de horno grande.
- Tapete de silicona o papel horno (a vuestro gusto).
- Yo utilizo Huevos talla - L -.
- Yo utilizo leche desnatada. Poner la que utilicéis normalmente.
- Si tenéis alguna duda preguntarme.
- Cumplir los tiempos de reposo es muy importante.
- Mezclar bien y amasar que este todo integrado también es importante.