Croquetas de bacalao
Hola Chic@s
Parece que es tiempo de comer Bacalao de todas las manera, Me refiero al bacalao seco que podemos utilizar durante todo el año, simplemente hay que hidratarlo cambiando el agua dos o tres veces.
Por lo general en 24 horas ya suele estar bién para usarlos.
Si tienes un buen trozo de bacalao se suelen guardar las partes que menos se utilizan para hacer croquetas.
También suelen vender unos paquetitos se son pedazos que ya está hidratado a punto de sal, y para esto de hacer croquetas suelen venir bien. Incluso la cantidad para lo que yo pongo en la receta.
Si lo vais a comprar este último, os recomiendo que lo lavéis y dejáis escurrir, y limpies ya que suele tener espinas.
Lo que más me desagrada de una croqueta de bacalao es encontrarme una espina.
Vamos ya con la forma que yo preparo estas croquetas.
Ingredientes
Bacalao entre 250-300 gramos (casi limpio para usar)
Patatas cocidas con piel 4 medianas
Huevos 1 para el preparado
Huevos tres (aprox. para rebozarlos)
Harina (Algo para pasar las croquetas)
Pan rallado (Algo para rebozar las croquetas)
Ajo y perejil a tu gusto
una pizca de sal
Aceite para freír (A vuestro gusto)