Panecillos con chorizo
Hola Chic@s
Hoy rellenamos estos panecillos de chorizo y salchichas.
En Asturias y Cantabria y algunas zonas de la Rioja se llaman bollos preñaos incluso se rellenan con panceta se acompañan con vino o sidra para las fiestas veraniegas.
También los hacen en otros pueblos de España y en Panamá hacen un preparado de maíz nuevo o viejo, molido al que se le añade un relleno de carne de pollo, o puerco, o ambos. Preparada con guiso, ajo,"recao verde" o sazonadores artificiales. Para darle contextura a la salsa, se utiliza achiote. La masa de maíz molido y la preparación de la carne se echan en los capullos de maíz y se amarran con hilos que se sacan de los sacos de arroz. Al envolverse se cocinan a fuego lento.
Como siempre lo hacemos a mi estilo el de cocinando a mi manera.
Ya os imagináis que es pan rápido relleno de chorizos y salchichas.
Quedan buenísimos.
En los cumpleaños familiares triunfan.
Cuanto más pequeños sean los panecitos más rellenos estarán.
Ingredientes
125 gr. de harina de fuerza
125 gr. de harina de repostería
60 gr. de harina de arroz
175 ml. de agua (templada)
15 gr. de levadura prensada o de panadero
20 gr. de aceite de oliva
8 gr. de sal
Chorizo a tu gusto
Salchichas o longanizas frescas blancas y rojas
Nota: Quedan ideales los choricitos pequeños enteros.
Elaboración
Recomendaciones:
- Cuidado al sacarlo de las bolsas podéis quemaros.
- Dejamos enfriar en una rejilla fuera de la bolsa.
- No olvidéis que es un pan rápido sin reposo.
- Si ponéis los choricitos enteros no olvidéis pincharlos antes.
No olvidéis espolvorear un poco de harina a los panecillos antes de hornearlos.
Lo podéis hacer a mano o con un colador que queda más fino.
NOTA:
- Las bolsas para hornear las encontrareis en los super o grandes superficies donde el papel horno y bolsas congelación.
- La levadura prensada o de panadero, la encontrareis en los super en las zona de mantequillas.