Coca Amb Tonyna
Hola Chic@s
Se acercan las Fiestas de Hogueras de Alicante y aquí tenemos nuestra típica Coca Tonyna
Los párrafos que os pongo a continuación están sacados de la Wikipedia
El relleno de esta coca es una preparación alicantina denominada atún de zorra, ventrecas de atún , cebolla frita, piñones y opcionalmente pimentón dulce. La masa de la coca es aromatizada en algunas ocasiones con anís (Pimpinella anisum). A veces se suele servir junto con la coca con bacores (brevas).
La coca amb tonyina (popularmente coca en tonyina) es una coca típica de la cocina alicantina , muy relacionada con las Hogueras de San Juan en la provincia. El principal ingrediente de la coca es el atún que participa de su relleno. Suele tener forma de empanada rectangular, en porciones. Suele comerse los días de la fiesta en la calle, bien sea en un racó, una barraca o en una terraza.
Bueno esta coca es típica de las fiestas de mi ciudad y nos encanta a la mayoría por lo general se come por la noche y está riquísima.
Esta receta suele pasar de unos a otros en las familias y la verdad que siempre queda rica, por lo general la masa se tiene que deshacer en la boca incluso cuartearse un poco al cortarla.
Hay algunas variedades en las elaboraciones pero yo hago la receta de mi abuela, mi madre y ahora mía y de tod@s. Claro, por lo popular que es todo el mundo va pasando la receta.
Merece la pena hacerla aunque siempre hay algunas panaderías que las hacen buenísimas incluso hay un concurso de panaderos y pasteleros en la ciudad y dan premios a las mejores elaboraciones.
La fiesta va relacionada siempre con la comida ya que todo lo celebramos comiendo Toda fiesta tiene su plato típico y en las fiestas de Hogueras de Alicante tenemos además del soparet alicantí la Coca Amb Tonyna.
Ingredientes
Para la masa
500 grs. de harina normal todo uso
250 ml. de aceite de oliva suave
150 ml. de vino blanco o agua
50 ml. de anís seco
5 grs. de pimentón dulce
1 huevo para barnizar o pintar la coca
Un poco de sal
Ingredientes: (Para el relleno)
800 grs. de cebolla
300 grs. de Tonyna
Un puñadito de piñones
Aceite para cocinar la cebolla
Sal