Ensalada de alubia blanca
Hola Chic@s
Todos sabemos las cualidades y los beneficios de comer legumbres ya que contienen vitaminas, minerales y fibra y por mucho calor que haga podemos comerlas de otras muchas formas.
Una forma de seguir comiendo legumbre en verano es en ensalada hoy la hacemos muy fácil con pocos ingredientes y con una vinagreta sencilla.
Ingredientes
Las cantidades serán según vuestras necesidades:
Tomate, cebolla, pepino, pimiento rojo, alubia blanca, aceite, vinagre y sal.
Ya sabéis que si utilizamos alubia seca debemos hidratarla durante 12 horas como mínimo luego las pondremos en agua fría a cocer durante (según) el agua de tu zona y la iremos engañando varias veces con agua fría hasta que tengamos la alubia cocida que quede entera pero tierna, al final de la cocción añadiremos la sal.
La alternativa a esta faena es tenerlas de bote ya cocidas.