Bonito a la Plancha con Salsa
Hola Chic@s
Hoy tenemos una recetita de pescado con salsa y aprovechamos el resto para un caldo. No os perdáis la salsa que esta de toma pan y moja.
Ya sabéis lo importante que es comer pescado azul por sus vitaminas y diversas propiedades y por su Omega 3.
Hoy se trata de Bonito que está en temporada y bueno dentro que todos los productos puedan ser más o menos caros este pescado parece que suele estar mejor de precio, su problema son las espinas, pero con algo de cuidado las podéis eliminar o que os lo limpien el pescader@.
Yo prefiero que solo le quiten las tripas y así lo limpio a mi gusto y aprovecho todo para hacer un caldo para sopa de primer plato.
Aunque sólo con la cabeza y las espinas parece poca cosa pero el caldo era solo para dos y sale suave y con muy buen sabor. Ahora os cuento como lo hago.
Ingredientes (caldo)
2 Tomates
2 Cebollas
2 Ñoras
Unos dientes de ajo
Algo de perejil
Sal
Aceite
Elaboración (caldo)
Ingredientes (salsa)
2 Cebollas tiernas
2 o 3 Dientes de ajo
4 Tomatitos secos
Brandy (100 ml)
Un poco de perejil
Aceite de oliva, un culín
Sal y pimienta negra(al gusto)