Bonito sin espinas en escabeche
Hola Chic@s
Hace poco que empezó la temporada del Bonito.
Es verlos y comprar me encanta cocinarlo de muchas formas, son algo grandes pero limpiándolos se aprovechan bastante bien. Hoy deje filetitos sin espina ni piel para hacerlos en escabeche que duran poco ya que lo comemos enseguida pero sabéis que el escabeche es una forma que se utiliza para conservar los alimentos. Este va para las ensaladas de verano que tanto nos gustan y así variamos el contenido de las mismas.
Veréis que es muy fácil. El pescado lo pueden limpiar en la pescadería a tu gusto.
Ingredientes
4 filetes de Bonito
100 ml. de aceite (oliva)
100 ml. de vinagre (manzana)
200 ml. de vino blanco
1 cebolla
1 zanahoria
1 o 2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Sal
Pimienta negra en grano (a tu gusto)