Merluza en salsa con chirlas
Hola Chic@s
Hoy quiero compartiros este sencillo segundo plato de pescado, en este caso lomos merluza limpito sin espinas, lo podéis limpiar en casa o te lo arreglan en la pescadería, la verdad que hay días que merece la pena comprar la merluza entera fresca. Por la buena pinta que tiene y podemos repartirla para un par de platos si no sois muchos en casa, al limpiarla podemos reservar la cabeza y espina central y con otros pescados hacemos un caldo y tendríamos también un primer plato estupendo. Si queréis congelar parte de la merluza hacerlo por porciones individuales, o bien en filetes o rodajas.
Hoy vamos con los lomos de la merluza y cuidado con pasaros de punto el pescado se hace en un momento y debe quedar jugoso, si lo haces mucho o con anterioridad se quedará seco.
Ingredientes
Merluza 4 trozos para 2 personas
Chirlas Un puñadito
un vaso de agua
1/2 vaso de vino blanco
2 0 3 dientes de ajo
2 cucharadas de harina (todo uso)
Aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, pimienta rosa, azafrán de hebra, perejil.