Pesto de espinaca y rúcula
Hola Chic@s
Hoy os propongo una salsa estupenda para acompañar nuestros platos favoritos de pasta.
Aquí va mi versión del pesto de espinacas y rúcula.
No siempre hay que acompañar la pasta con tomate.
El pesto más conocido es con albahaca pero su intenso sabor no le gusta a todo el mundo.
Tambien hay más tipos de pesto que pueden llevar pimiento o tomate. Ya iremos biendo algún otro pesto. El de hoy tambien nos sirve para acompañar otro tipo de platos. al pescado le va muy bien. Lo podremos tomar frio o caliente. Simplemente mezclado con la pasta recien hecha se atempera.
Las cantidades te las dejo un poco a tu gusto o necesidades.
Ingredientes
1 paquete mediano de brotes de espinaca y rúcula
entre 100-120 ml. de Aceite de oliva virgen extra
unos piñones, almendras y avellanas.
Queso parmesano recien rallado
1 diente de ajo y sal