Escalope de ternera a la milanesa
Hola Chic@s
Hoy vamos con un filete de ternera a la milanesa o también podríamos decir filete empanado.
Según Wikipedia:
La milanesa es un filete fino, normalmente de carne vacuna, pasado por huevo y pan rallado, que se cocina frito o (menos comúnmente) al horno. Por extensión, se llama milanesa a cualquier rebanada de un ingrediente rebozado y frito: hay así milanesas de pollo, de pescado, de berenjena o de mozzarella, entre otros ingredientes.
No se conoce el origen de esta receta, aunque hay muchos mitos al respecto. Su nombre español proviene de la ciudad italiana de Milán. Desde fines del siglo xix es una comida típica de la cocina argentina, boliviana, chilena, paraguaya, mexicana y uruguaya.
La milanesa puede ser consumida «al plato» (generalmente con una guarnición como ensalada, puré o papas fritas) o en sándwich.
Vamos que toda la vida comiendo milanesas y siempre las llamamos empanados.
Hoy le damos un toque con queso parmesano y veréis que ricos quedan los filetes.
El queso lo podéis rallar al momento o comprar ya rallado.
Ingredientes
Para cuatro filetes de ternera finos:
2 huevos.
40 grs. de pan rallado.
Queso parmesano rallado al gusto.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite de oliva para freír.