Mantecados Cuatro cuartos o cuatro iguales
Hola Chic@s
Ya estamos metidos de lleno en la Navidad y como siempre nos gusta hacer dulces típicos y los mantecados no pueden faltar en nuestras mesas. Hay muchos tipos de dulces navideños y los mantecados son de los que más nos gustan en casa así que hoy os dejo la antigua receta llamada cuatro cuartos o cuatro iguales.
Su nombre se debe a que los cuatro ingredientes principales de la receta son la misma cantidad es decir son iguales, también con estas cantidades podemos hacer otras elaboraciones, esto lo veremos otro dia.
Dicen que el mantecado es un dulce típico de la repostería española, se caracteriza por ser amasado con manteca de cerdo y se consume en cualquier época del año especialmente en navidad. Su origen es andaluz . Unos dicen que de Estepa y otros que de Antequera. Podemos ver que hay distintos mantecados en varias provincias de España y todos están muy ricos. Así que hoy vamos con esta receta que tengo en casa desde hace muchos años.
Espero que os guste tanto como a nosotros.
Ingredientes
250 grs. de almendra molida o harina de almendra
250 grs. de harina normal todo uso
250 grs. de azúcar
250 grs. de manteca de cerdo (iberico)
Canela molida opcional (2 o 3 grs.)
Para decorar
Canela molida y azúcar (al gusto)