Patatas duquesa con patatas violet
Hola Chic@s
Hoy os traigo una guarnición estupenda con estas patatas duquesa que hacemos con unas patatas violet o patatas moradas, la verdad que son muy graciosas y de sabor quedan igual de ricas que las patatas normales o de la variedad que normalmente utilizamos.
Las suelo comprar en grandes superficies ya que suelen tener más variedades de patatas.
Pero también las podéis hacer con las patatas que utilizamos siempre.
Lo importante es dejar que escurran bien y se queden sin humedad.
Ingredientes
8 patatas violet.
2 yemas de huevo talla -L-
80 grs. de mantequilla (punto pomada).
Sal y pimienta al gusto.
Almendra en cuadradillo (opcional).