Rabo de toro al vino tinto (rabo de vaca)
Hola Chic@s
Hoy vamos con un rabo de vaca ya que el rabo de toro es super difícil de conseguir
De casualidad en la carnicería del super tenían y fue verlo y comprarlo
Pero queda muy rico, hoy lo hago al vino tinto y con la salsa triturada y lo podremos acompañar de patatas fritas o al vapor o al horno.
¿Qué parte de la vaca es el rabo de toro?
Tradicionalmente se han utilizado las vertebras finales de la columna vertebral de un animal vacuno, las que salen fuera del cuerpo del animal y dan armazón a su cola o rabo. Los guisos elaborados con rabos de toros de lidia solo se ofrecen en cuatro o cinco restaurantes de España
Ingredientes
1 Rabo de toro o vaca
4-5 zanahorias
3 cebollas tiernas
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 pimiento amarillo
1 botella de vino tinto de 75 ml.
30-40 grs. de mantequilla
30-40 grs. de chocolate negro de fundir
Algo de harina todo uso
Sal, pimienta y aceite de oliva
Elaboración
La receta en vídeo
Estupendo plato para un día especial o para cualquier día de la semana.