Pan de requesón
Hola Chic@s
Si habéis leído alguna receta anterior de pan de las que suelo hacer.
Ya sabéis que me encanta hacer pan rápido, con poco o ningún reposo.
En este caso el reposo es de una hora aprx. Pensé que no me saldría siempre hago bizcocho o Flanes con requesón pero este pan es la primera vez que lo hago y he quedado muy contenta Con el sabor y la textura.
Merece la pena que hagáis uno, queda muy rico.
Ingredientes
220 grs. de requesón
310 grs. de Harina de fuerza
175 ml. de agua
15 grs. de levadura prensada
20 grs. de aceite de oliva
8 grs. de sal
Elaboración
1 - Preparación
Ponemos el agua con el queso en un vaso americano o la batidora para triturarlo y mezclarlo bien y que no queden grumos del queso ponemos la harina en un recipiente(procesadora) y deshacemos la levadura con las manos añadimos el agua con el queso y empezamos a mezclar a baja velocidad y por la parte superior añadimos el aceite y la sal la mezcla se hace enseguida, luego amasamos un. Poco a mano y añadiremos algo más de harina la masa se queda algo pringosa pero la dejamos reposar en un bol con algo de harina o de aceite y lo tapamos durante una hora aprx. Luego lo desgasificamos y formamos la barra quizás necesitemos algo más de harina pero no mucha. Hacemos los cortes a la barra y lo metemos en la bolsa para hornear (bolsa de asar) lo metemos al horno precalentado a unos 220ºC con aire durante 50 minutos aprx.
- Tostado con aceite es ideal para los desayunos
Lo podéis acompañar de mermelada, tomate o incluso queso fresco
- el sabor es estupendo queda buenísimo
“- La harina de fuerza lleva gluten.
- Seguro que sin aire en el horno, también sale.
- Si la masa está pringosa (que lo está) podemos añadir harina o aceite en las manos para manejarla.
- si lo queréis más tostadito ponerlo cinco minutos al grill del horno calor arriba sin bolsa.
- dejarlo reposar en una rejilla que se enfríe antes de comerlo.
- Lo podéis hacer a mano.
- La miga queda algo húmeda, es por el queso.
”
La receta en vídeo
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