Tarta de zanahoria o Carrot Cake

Hola. Chic@s.

Hoy os traigo la famosa Carrot Cake. Pastel de zanahoria, tarta o torta. En cada sitio se llamará de una manera, lo que no hay duda es lo rica que está.

“La zanahoria se usa desde la edad Media en los postres ya que era más fácil encontrar zanahorias que endulzantes que estaban escasos y eran muy caros.

La popularidad de este pastel resurgió en Reino Unido en la segunda guerra mundial por el racionamiento.

Los pasteles de zanahoria estuvieron ampliamente disponibles en restaurantes y cafeterías estadounidenses a principios de los años 1960. Al principio eran un artículo novedoso, pero a muchas personas les gustó tanto que pasó a ser un postre corriente.

El pastel de zanahoria puede comerse tal cual, pero a menudo se glasea o recubre con   queso crema y nuez, a menudo picada”. “según wikipedia”

Bueno Chic@s. Yo esta tarta la he comido en el Starbucks y estaba un poco seca. Pero esta que os pongo esta húmeda y muy rica, así que Vamos al lio.

Ingredientes para el bizcocho:

400 grs. de zanahorias (ralladas o picadas)

250 grs. de harina de reposteria o la (00)

280 grs. de azúcar

240 grs. de aceite de girasol

4 huevos talla -L-

la ralladura de la piel de una naranja

8 grs. de bicarbonato

7 grs. de levadura quimica o polvos de hornear

3 grs. de canela

nuez moscada al gusto

una pizca de sal

Molde desmoldable de unos 22 cm. de diametro

papel horno para forrar el molde

algo de mantequilla para el molde

Ingredientes para el frostin:

80 grs. de chocolate blanco para fundir

70 grs. de mantequilla (temperatura ambiente)

400 grs. de queso de untar

30 grs. de zumo de naranja

50 grs. de azúcar glas o impalpable

40 grs. de nueces troceadas

Elaboración:

En un bol o recipiente a tu gusto batimos los huevos que doble el volumen, añadiremos el azúcar y batiremos que se disulva y se intregre con los huevos. añadiremos el aceite y seguimos bartiendo, mejor con varillas electricas, si no tienes varilla manual y bate mucho.

Añadiremos la ralladura de naranja y las zanahorias rallada o picadas. mezclaremos bien y

Ahora ponemos la harina tamizada o la pasamos por un colador, añadiendole la sal, la levadura quimica, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada. mezclaremos todo bien y lo pasaremos al recipiente de hornear.

Tendremos el horno precalentado a 180ºC y calor arriba y abajo, hornearemos unos 60 minutos aproximadamente. Los tiempos siempre según cada horno.

Cuando lo tenemos horneado, lo dejaremos enfriar en una rejilla. Lo desmoldaremos y cortaremos a la mitad y reservaremos. Ahora hacemos el relleno o frosting.

Elaboración del Frosting.

Ponemos al baño maria, yo me apaño con dos cazos. ponemos el chocolate con la mantequilla a fundir, añadiremos el azúcar glas o impalpable y mezclaremos, ahora fuera del fuego añadiremos el queso de untar y mezclaremos con una varilla manual, también le añadiremos el zumo de naranja, y vereis como se queda bien el frostin.

Lo pasaremos a una manga pastelera sin boquilla, o a una bolsa de plastico, rellenaremos la mitad el bizcocho, cubriremos con la otra mitad y cubriremos encima con la otra mitad del frosting. añadiremos las nueces troceadas, a mi me gusta cortarlas a cuchillo.

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Fácil y sencillo. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí

Magdalenas bizcochadas de leche condensada

Hola chic@s.

Esta semana me apetecia mucho hacer estas magdalenas, siempre son un buen desayuno o merienda

Están muy ricas y se hornean más rápido que un bizcocho.

Tambien os diré que algunas las congelé y las he sacado por la noche para el desayuno y están igual de ricas que recien hechas.

Eso si, para congelarlas las he quitado el recipiente ya que al ser cartón no se como quedaria en el congelador. las he puesto de dos en dos en bolsa especial de congelar.

Pues vamos a la receta que es muy fácil.

Ingredientes:

150 grs. de harina de bizcocho

38 grs. de aceite de girasol

16 grs. de levadura quimica o polvos de hornear

4 Huevos talla - L -

una pizca de sal

1 bote pequeño de leche condensada (de la marca que más os guste)

Elaboración:

En un recipiente bartimos los huevos que doblen su volumen, añadiremos el aceite y seguimos batiendo.

añadiremos la leche condensada y batiremos hasta que se disuelva del todo y se integre con los huevos y el aceite, este paso es muy importante que esté bien disuelta la leche condensada.

Ahora pondremos la harina con una pizca de sal y la levadura quimica, tamizamos o pasamos por un colador y mezclaremos todo muy bien que no queden grumos.

Lo repartiremos en los recipientes para hornear y

Tendremos el horno precalentado a unos 190-200ºC calor arriba y abajo y lo tendremos unos 20 minutos aproximadamente. esto siempre “Según horno”.

Dejaremos enfriar en una rejilla.

Están estupendas quedan como bizcocho.

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Espero la foto de tu elaboración.

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Manzanas al microondas con azúcar

Hola chic@s.

Hoy vamos con un postre muy sencillo y fácil de preparar. Lo primero y más importante. Esta receta es exclusiva para los amantes del microondas.

Qué tienes prisa…… El microondas te facilita cocinar y preparar algunos platos. Si no te gusta el microondas eres reticente a utilizarlo, pues esta receta no es para tí.

Me encantan las manzanas y es una forma muy rápida de prepararlas de distintas maneras, ya sabemos que la capacidad del microondas no es igual a la del horno. pero puedes hacer poca cantidad y más amenudo.

Así que vamos con la receta.

Ingredientes:

2 manzanas golden

dos o tres cucharaditas de azúcar

1 palito de canela

un poco de brandy (opcional) (20 ml. como mucho)

Elaboración:

Descorazonamos las manzanas sin llegar al final con un descorazonador o un cuchillo. las lavamos y las ponemos en un ramequín o un recipiente apto para el microondas,

Puede ser un plato con una tapadera.

añadiremos el azúcar en el interior de la manaza, el medio palito de canela y por encima le añadiremos el brandy (opcional). ahora lo taparemos con un papel film y lo llevamos al microondas por unos dos o tres minutos por manzana (según tamaño) puede ser algo más de tiempo.

Es mejor poner poco tiempo y repetir la operación que poner mucho y que la manaza se raje o estalle.

Cuando las tengamos las dejaremos reposar en el frigorifico antes de comerlas.

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Espero la foto de tu elaboración.

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Hervido valenciano a mi manera

Hola Chic@s.

Hoy os traigo un plato muy sencillo de la Comunidad Valenciana.

Por lo general se hace para cenar pero es estupendo como primer plato también para la comida.

El bollit en valenciano, hervido en castellano por lo general se compone de patatas con diferentes verduras como judias verdes, acelgas cebollas, también se puede poner alcachofas,

Un poco el plato se prepara según lo que tengamos en casa en ese momento lo que no puede faltar son las patatas y las cebollas con unas judias verdes, después añadiremos otras verduras .

Muchas veces complementamos el plato con un huevo duro. este plato suele ser muy digestivo. “eso dicen”

Este plato nos encanta y hoy lo preparo con…..

Ingredientes:

cantidades a tu gusto o según comensales

Judias verdes 200 grs por persona aproximadamente

Patatas 1-2 por persona según tamaño

Zanahorias 1-2 por persona

cebolla normal o morada 1-2 por persona

calabacín a tu gusto

Aceite de oliva, vinagre y sal al gusto

Elaboración:

En caso de que las judias verdes tengan hilos los quitamos y cortamos a nuestro gusto, pelamos bien las patatas, las zanahorias, las cebollas y las verduras que pongamos.

Entero o troceado a nuestro gusto lo pondremos en una olla y cubrimos ligeramente de agua, ponemos a cocer dependiendo si es olla normal dejaremos hasta que este cocido a nuestro gusto.

Si es en olla express se hace muy rápido solo necesitaremos unos 10-12 minutos cumpliendo las normas de seguridad de la olla rápida o express.

una vez que ya lo tenemos hecho, lo aderezamos con aceite de oliva, vinagre si te gusta y sal.

Judías verdes, porotos verdes, vainicas, chaucha, vainitas, habichuela, alubia verde, entre otros nombres, por aqui tambien las llamamos bajocas. Elige las que te gusten anchas o estrechas.

Hay días que las elegimos por el precio.

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Chorizos al vino blanco

Hola Chic@s.

Esta semana os traigo una receta muy fácil y muy rica.

Se trata de unos chorizos con vino blanco que quedan estupendos, para cumpleaños, fiestuquis con amig@s. Incluso los podemos poner en algún plato de legumbres.

Lo más importante es que el alcohol se evapora ya que lo vamos a tener que cocer un buen rato..

Los chorizos pueden ser normales o picantes, incuso mezclarlos, como es mi caso. El vino siempre es mejor usar el de tu zona no tiene que ser especial de cocinar, con un vino del año no muy caro es suficiente. Los chorizos también lo de tu zona que ya cada uno conoce el sabor, pueden estar tiernos o un poco curados como los que yo he puesto.

Así que vamos al lio.

Ingredientes:

unos 15 chorizos algo curados

600 ml de vino blanco

un culín de aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero es tener los chorizos a temperatura ambiente y pincharlos para que no estallen

En mi caso tenia pequeños, de bocado (Los picantes) y más grandes, los normales y los he cortado a la mitad para que estuvieran de un tamaño parecido y se cocinen al tiempo.

Ponemos en un cazo o en una olla un culín de aceite, doramos los chorizos por todos los lados y añadiremos el vino. que cubran los chorizos.

Los dejaremos a fuego medio hasta que vemos que el vino va evaporando y va mermando y quedando como en una salsa de aceite.

Lo importante es cubrir los chorizos con vino sea la cantidad de chorizo que sean. Puedes hacer más o menos cantidad.

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Torrijas rellenas de crema pastelera sabor a vainilla

Hola Chic@s.

Espero qué esteis animados para preparar estas ricas torrijas que os comparto hoy.

Son unas torrijas tradicionales pero rellenas y están riquisimas. Nos encantan.

Cuando llegan las fechas de Semana Santa, las celebres o no Siempre hay este postre tan rico, que puedes tomarlo despues de comer o para merendar o desayunar, todo depende que tipo de torrijas sean, las hay de todos los gustos y sabores.

Aquí os dejo el enlace a otras torrijas que ya tengo publicadas en el blog. Ver recetas.

Normalmente las torrijas son un postre de aprovechamiento, ya siempre se utilizaba el pan sobrante, pero hoy en día tenemos pan especial torrijas y quedan muy ricas y no tenemos que esperar que el pan se endurezca un poco para poder hacerlas.

Este es mi caso hoy. He comprado pan especial de torrijas en el super y manos a la obra.

Ahora os pongo los ingredientes ya que lo primero es elaborar una crema pastelera con vainilla liquida ya que no tenia vaina de vainilla pero queda muy rica de sabor.

Ingredientes: para la crema de vainilla

500 ml. de leche

100 grs. de azúcar

 40 grs. de harina de maíz fina (maizena)

   6 yemas de huevo  talla - L -

10 ml. de vainilla liquida

 Ingredientes: para las Torrijas

 500 ml de leche

10 ml. de vainilla liquida

6 rebanadas de pan especial torrijas

2 huevos

Azúcar y canela molida a tu gusto (para rebozar las torrijas)

Aceite para freir (a mi me gusta de oliva)

Elaboración:

Lo primero ponemos la leche con la vainilla y el azúcar a calentar. En un bol ponemos la harina fina de maíz (maizena, con las yemas de huevo, con una varilla manual mezclamos bien y añadiremos un poco de leche templada de la que tenemos en el fuego. ahora esta mezcla del bol la pasaremos al cazo, y con la varilla manual vamos mezclando sin parar a fuego medio hasta que la espuma que se forma se desaparezca y veamos unas burbujitas, y ya vemos el espesor, esto quiere decir que nuestra crema ya está lista.

Ahora la pasaremos a un recipiente y lo taparemos con papel film trasparente pegado a la crema para que no se reseque y forme costra, lo dejaremos unas horas o de un día para otro en el frigorifico.

Vamos con las torrijas. Ponemos la leche a calentar con la vainilla liquida le podeis poner azúcar, yo no le he puesto ya que me parece que con la que lleva la crema es suficiente y la que luego va por fuera del pan.

cuando tenemos la leche caliente la ponemos en un recipiente, batimos dos huevos en un bol aparte, ponemos la sartén con aceite para freir (yo utilizo de oliva) pero podeis poner el que os guste.

Vamos con el pan. Yo para rellenarlas primero he cortado el pan como si hiciera un bolsillo, cortar sin llegar al final en los lados pero si en el centro. y luego ya cortamos lo que es la rebanada (ver foto o video)

Ahora pasamos las rebanadas de pan por la leche, luego por el huevo y freimos, ponemos a escurrir en un papel de cocina absorvente. ahora ponemos en un bol un poco de azúcar normal con canela molida, pasamos las rebanadas por ambos lados y reservamos en un plato.

Ahora tenemos que abrilas por donde las hemos cortado, nos ayudaremos con un cuchillo de pico para abrirlas, ya que al freirlas se queda un poco junto, pero enseguida se abren y listas para rellenar.

Sacamos la crema del frigorifico, la removemos y la ponemos en una manga pastelera sin boquilla, o una bolsa, le cortaremos el pico y nos servira para rellenar nuestras torrijas.

Espero que os gusten tanto como a nosotros.

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Macarrones caldosos en thermomix

Hola Chic@s.

Hoy os traigo un primer plato de cuchara sencillo y muy rico, para cualquier día de la semana

Hoy lo hago con la thermomix pero siguiendo los pasos lo puedes hacer en una olla normal ya que solo tienes que sofreir todo, añadir el caldo o el agua y cuando casi este cocido añadirle la pasta,

Ingredientes:

media cebolla

un trozo de puerro

2 patatas

un trozo de pimiento rojo, pimiento verde, pimiento amarillo

2 zanahorias

un poco de apio

un poco de calabaza.

un tomate pequeño

1 litro de caldo o agua o mezclado

120 grs. de macarrones

Sal a tu gusto

Puedes cambiar algunos ingredientes a tu gusto o utilizar algunas verduras que mas te gusten

en total añadiremos entre 600- 700 grs. en total

Elaboración en thermomix:

Ponemos en el vaso la cebolla y el puerro

troceamos 5 segundos/velocidad 7

Añadimos el aceite y sofreimos 3 minutos/120ºC/ velocidad 1

Añadiremos el resto de verduras y troceamos 6 segundos/ velocidad 4

Añadiremos el caldo o el agua programando 15 minutos/100ºC/giro inverso/velocidad 1

Ahora añadiremos la sal y la pasta y programaremos el tiempo “los macarrones se cuecen en unos 8-10 mimutos” o el tiempo que indique el paquete.

ponemos 8-10 minutos/ 100ºC/ giro inverso velocidad 1

Listo para comer.

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Huevos rellenos con bechamel al horno

Hola Chic@s.

Hoy os traigo una sencilla receta de huevos rellenos con pocos ingredientes.

Los relleno de atún y los gratinamos en el horno, con una bechamel que en casa nos encanta y aunque ya os he puesto la receta de la bechamel os la repito aquí. Tambien la podeis ver en mi canal youtube como muchas de mis recetas.

Ingredientes:

4 huevos talla -L-

2 latas de atún al natural

2 cucharadas de tomate frito

Queso rallado a tu gusto para gratinar

Para la bechamel:

500 ml de leche

35-40 grs. de harina

35-40 ml. de aceite de oliva

Sal, pimienta y nuez moscada a tu gusto.

Elaboración:

Lo primero pondremos los huevos a cocer unos 12-15 minutos dejaremos enfriar en agua del grifo para cortar la cocción, pelaremos y partiremos por la mitad, separamos las yemas cocidas y reservamos

En un bol ponemos el atún el tomate, algunas yemas y mezclaremos todo. Vamos rellenando las mitades de las claras cocidas.

Lo primero es poner el aceite a calentar en un cazo, sartén o el recipiente que te guste cuando vemos que está calentito añadiremos la harina, la freimos y mezclamos, este paso es para que la harina no sepa a crudo, pero no debe quemarse, a esto se le llama Roux y queda un poco como pegote feo, pero ahora vamos añadiendo la leche poco a poco y removiendo, a mi me gusta usar unas varillas asi nos libraremos de los grumos.

Vamos añadiendo poco a poco la leche y vereis como va tomando su forma y textura de salsa, iremos añadiendo la sal la pimienta y la nuez moscada, a todo esto sin dejar de remover y que no se pegue en el fondo de la cazuela.

Dicen que si tenemos la Roux caliente pondemos la leche caliente, y si la dejamos enfriar un poco pondremos la leche fria o del tiempo.

Tendremos el horno encendido para gratinar. unos 12-15 minutos será suficiente o cuando veamos que el queso este fundido.

Ponemos un poco de bechamel en el fondo del recipiente para hornear, añadiremos los medios huevos boca abajo, cubriremos de bechamel y pondremos el queso rallado por encima. listo para gratinar.

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