Chorizos al vino blanco

Hola Chic@s.

Esta semana os traigo una receta muy fácil y muy rica.

Se trata de unos chorizos con vino blanco que quedan estupendos, para cumpleaños, fiestuquis con amig@s. Incluso los podemos poner en algún plato de legumbres.

Lo más importante es que el alcohol se evapora ya que lo vamos a tener que cocer un buen rato..

Los chorizos pueden ser normales o picantes, incuso mezclarlos, como es mi caso. El vino siempre es mejor usar el de tu zona no tiene que ser especial de cocinar, con un vino del año no muy caro es suficiente. Los chorizos también lo de tu zona que ya cada uno conoce el sabor, pueden estar tiernos o un poco curados como los que yo he puesto.

Así que vamos al lio.

Ingredientes:

unos 15 chorizos algo curados

600 ml de vino blanco

un culín de aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero es tener los chorizos a temperatura ambiente y pincharlos para que no estallen

En mi caso tenia pequeños, de bocado (Los picantes) y más grandes, los normales y los he cortado a la mitad para que estuvieran de un tamaño parecido y se cocinen al tiempo.

Ponemos en un cazo o en una olla un culín de aceite, doramos los chorizos por todos los lados y añadiremos el vino. que cubran los chorizos.

Los dejaremos a fuego medio hasta que vemos que el vino va evaporando y va mermando y quedando como en una salsa de aceite.

Lo importante es cubrir los chorizos con vino sea la cantidad de chorizo que sean. Puedes hacer más o menos cantidad.

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Fácil, sencillo y riquisimos. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí

Torrijas rellenas de crema pastelera sabor a vainilla

Hola Chic@s.

Espero qué esteis animados para preparar estas ricas torrijas que os comparto hoy.

Son unas torrijas tradicionales pero rellenas y están riquisimas. Nos encantan.

Cuando llegan las fechas de Semana Santa, las celebres o no Siempre hay este postre tan rico, que puedes tomarlo despues de comer o para merendar o desayunar, todo depende que tipo de torrijas sean, las hay de todos los gustos y sabores.

Aquí os dejo el enlace a otras torrijas que ya tengo publicadas en el blog. Ver recetas.

Normalmente las torrijas son un postre de aprovechamiento, ya siempre se utilizaba el pan sobrante, pero hoy en día tenemos pan especial torrijas y quedan muy ricas y no tenemos que esperar que el pan se endurezca un poco para poder hacerlas.

Este es mi caso hoy. He comprado pan especial de torrijas en el super y manos a la obra.

Ahora os pongo los ingredientes ya que lo primero es elaborar una crema pastelera con vainilla liquida ya que no tenia vaina de vainilla pero queda muy rica de sabor.

Ingredientes: para la crema de vainilla

500 ml. de leche

100 grs. de azúcar

 40 grs. de harina de maíz fina (maizena)

   6 yemas de huevo  talla - L -

10 ml. de vainilla liquida

 Ingredientes: para las Torrijas

 500 ml de leche

10 ml. de vainilla liquida

6 rebanadas de pan especial torrijas

2 huevos

Azúcar y canela molida a tu gusto (para rebozar las torrijas)

Aceite para freir (a mi me gusta de oliva)

Elaboración:

Lo primero ponemos la leche con la vainilla y el azúcar a calentar. En un bol ponemos la harina fina de maíz (maizena, con las yemas de huevo, con una varilla manual mezclamos bien y añadiremos un poco de leche templada de la que tenemos en el fuego. ahora esta mezcla del bol la pasaremos al cazo, y con la varilla manual vamos mezclando sin parar a fuego medio hasta que la espuma que se forma se desaparezca y veamos unas burbujitas, y ya vemos el espesor, esto quiere decir que nuestra crema ya está lista.

Ahora la pasaremos a un recipiente y lo taparemos con papel film trasparente pegado a la crema para que no se reseque y forme costra, lo dejaremos unas horas o de un día para otro en el frigorifico.

Vamos con las torrijas. Ponemos la leche a calentar con la vainilla liquida le podeis poner azúcar, yo no le he puesto ya que me parece que con la que lleva la crema es suficiente y la que luego va por fuera del pan.

cuando tenemos la leche caliente la ponemos en un recipiente, batimos dos huevos en un bol aparte, ponemos la sartén con aceite para freir (yo utilizo de oliva) pero podeis poner el que os guste.

Vamos con el pan. Yo para rellenarlas primero he cortado el pan como si hiciera un bolsillo, cortar sin llegar al final en los lados pero si en el centro. y luego ya cortamos lo que es la rebanada (ver foto o video)

Ahora pasamos las rebanadas de pan por la leche, luego por el huevo y freimos, ponemos a escurrir en un papel de cocina absorvente. ahora ponemos en un bol un poco de azúcar normal con canela molida, pasamos las rebanadas por ambos lados y reservamos en un plato.

Ahora tenemos que abrilas por donde las hemos cortado, nos ayudaremos con un cuchillo de pico para abrirlas, ya que al freirlas se queda un poco junto, pero enseguida se abren y listas para rellenar.

Sacamos la crema del frigorifico, la removemos y la ponemos en una manga pastelera sin boquilla, o una bolsa, le cortaremos el pico y nos servira para rellenar nuestras torrijas.

Espero que os gusten tanto como a nosotros.

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Fácil, sencillo, económico. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí

Macarrones caldosos en thermomix

Hola Chic@s.

Hoy os traigo un primer plato de cuchara sencillo y muy rico, para cualquier día de la semana

Hoy lo hago con la thermomix pero siguiendo los pasos lo puedes hacer en una olla normal ya que solo tienes que sofreir todo, añadir el caldo o el agua y cuando casi este cocido añadirle la pasta,

Ingredientes:

media cebolla

un trozo de puerro

2 patatas

un trozo de pimiento rojo, pimiento verde, pimiento amarillo

2 zanahorias

un poco de apio

un poco de calabaza.

un tomate pequeño

1 litro de caldo o agua o mezclado

120 grs. de macarrones

Sal a tu gusto

Puedes cambiar algunos ingredientes a tu gusto o utilizar algunas verduras que mas te gusten

en total añadiremos entre 600- 700 grs. en total

Elaboración en thermomix:

Ponemos en el vaso la cebolla y el puerro

troceamos 5 segundos/velocidad 7

Añadimos el aceite y sofreimos 3 minutos/120ºC/ velocidad 1

Añadiremos el resto de verduras y troceamos 6 segundos/ velocidad 4

Añadiremos el caldo o el agua programando 15 minutos/100ºC/giro inverso/velocidad 1

Ahora añadiremos la sal y la pasta y programaremos el tiempo “los macarrones se cuecen en unos 8-10 mimutos” o el tiempo que indique el paquete.

ponemos 8-10 minutos/ 100ºC/ giro inverso velocidad 1

Listo para comer.

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Fácil, sencillo, económico. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

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Huevos rellenos con bechamel al horno

Hola Chic@s.

Hoy os traigo una sencilla receta de huevos rellenos con pocos ingredientes.

Los relleno de atún y los gratinamos en el horno, con una bechamel que en casa nos encanta y aunque ya os he puesto la receta de la bechamel os la repito aquí. Tambien la podeis ver en mi canal youtube como muchas de mis recetas.

Ingredientes:

4 huevos talla -L-

2 latas de atún al natural

2 cucharadas de tomate frito

Queso rallado a tu gusto para gratinar

Para la bechamel:

500 ml de leche

35-40 grs. de harina

35-40 ml. de aceite de oliva

Sal, pimienta y nuez moscada a tu gusto.

Elaboración:

Lo primero pondremos los huevos a cocer unos 12-15 minutos dejaremos enfriar en agua del grifo para cortar la cocción, pelaremos y partiremos por la mitad, separamos las yemas cocidas y reservamos

En un bol ponemos el atún el tomate, algunas yemas y mezclaremos todo. Vamos rellenando las mitades de las claras cocidas.

Lo primero es poner el aceite a calentar en un cazo, sartén o el recipiente que te guste cuando vemos que está calentito añadiremos la harina, la freimos y mezclamos, este paso es para que la harina no sepa a crudo, pero no debe quemarse, a esto se le llama Roux y queda un poco como pegote feo, pero ahora vamos añadiendo la leche poco a poco y removiendo, a mi me gusta usar unas varillas asi nos libraremos de los grumos.

Vamos añadiendo poco a poco la leche y vereis como va tomando su forma y textura de salsa, iremos añadiendo la sal la pimienta y la nuez moscada, a todo esto sin dejar de remover y que no se pegue en el fondo de la cazuela.

Dicen que si tenemos la Roux caliente pondemos la leche caliente, y si la dejamos enfriar un poco pondremos la leche fria o del tiempo.

Tendremos el horno encendido para gratinar. unos 12-15 minutos será suficiente o cuando veamos que el queso este fundido.

Ponemos un poco de bechamel en el fondo del recipiente para hornear, añadiremos los medios huevos boca abajo, cubriremos de bechamel y pondremos el queso rallado por encima. listo para gratinar.

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Fácil, sencillo, económico. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

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Pudin o budin de Nutella y bizcocho

Hola Chic@s.

Hoy os traigo un postre sencillo y rico, también puede ser de aprovechamiento.

Ya que en la receta anterior los bizcochos salieron con copete, y de aquí por aprovechar los copetes hago este postre. ¿Que pasa si no tienes bizcocho que aprovechar?, no pasa nada puedes utilizar 2 magdalenas de tamaño normal tirando a pequeñas.

Ya sabeis que por lo general me gusta hacerlo en moldes individuales, así tienes el postre a tu medida, este no está muy dulce aunque pueda parecerlo. Si quereis hacerlo en tamaño grande teneis que tenerlo más tiempo en el horno.

Ingredientes:

500 ml. de leche

40 grs. de azúcar

3-4 Huevos

2 cucharadas soperas de nutella

1 trozo de bizcocho o 2 magdalenas tamaño normal tirando a pequeñas

azúcar caramelizada al gusto ó caramelo liquido

Elaboración:

Es tan fácil como poner todos los ingredientes en un recipiente, jarra vaso de batidora y triturarlo

primero trituro todo para que se disuelva bien el azúcar y se mezcle bien la nutella, y luego añado el bizcocho y vuelvo a triturar.

Ya lo tenemos listo para ponerlo en los recipientes (flaneras) en este caso desechables pero pueden ser reutilizables mejor. pondremos caramelo liquido o azúcar caramelizada en el fondo, añadiremos el liquido y pondremos en una fuente para horno como la de la foto ya que tendremos que añadirle agua al recipiente para hornear. No es necesario que el agulla llegue a la mitad de las flaneras.

Tendremos el horno precalentado y lo ponemos a unos 190-200ºC calor arriba y abajo taparemos la fuente con un papael de aluminio y lo tendremos en el horno unos 25-30 minutos aproximadamente siempre dependera de cada horno.

Lo sacaremos a una rejilla a enfriar, a mi me gusta taparlos uno a uno para llevar al frigorifico.

Dejaremos enfriar unas horas o de un día para otro.

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Si le añadimos algo de fruta dejamos un postre estupendo para el Fin de Semana

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Fácil, sencillo y rico. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

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Batido, smoothie, détox

Hola Chic@s.

Hoy os traigo una buena recomendación.

Quiero hablaros de la comida “sana” Es muy importante comer bien y una de las maneras más eficientes es comer de todo un poco y muy variado. Eso es lo que normalmente nos suelen recomendar.

Para ello surtimos nuestra nevera de productos frescos tanto lácteos como fruta y verdura.

Con todos estos alimentos podemos hacer muchas elaboraciones pero hoy solo hablaremos de los batidos, smoothie y los tan famosos détox.

Para cuidar la linea. Eso dicen….. Yo diria para llenar nuestro cuerpo de vitaminas de la fruta y verdura, haciendo esas mezclas tan ricas.

Logicamente es más sano hacerlos en casa ya que los podemos comprar pero tendrán colorantes estabilizantes, pierden fibra y ácido fólico y muchos más añadidos que tendriamos que leer en el etiquetado.

Al hacerlos en casa mantenemos toda la fibra, las vitaminas y el ácido fólico de nuestras verduras y frutas.

Así que os traigo una recomendación de la mejor batidora de vaso.

Donde podremos hacer todos los batidos de frutas de forma fácil. Ya que una ayuda como esta siempre esta genial en nuestra cocina. Se desmonta y se limpia de manera rápida y sencilla.

Es una gran ayuda que triture hielo para nuestras bebidas refrescantes y también podamos hacer todos los purés o sopas frias para la primavera y verano tan ricas

No olvideis la batidora smoothie Que también mezcla y emulsiona. Siempre es indispensable tanto en la cocina profesional como en casa.

Ya sabeis a cuidarse que es importante.

Tarta de nata y fresas estilo Naked cake

Hola Chic@s.

Hoy os traigo una tarta muy fácil y sencilla, sin ninguna complicación y queda muy rica.

Me apetecia mucho hacerla de esta forma y con fruta. Estilo Naked cake Su traducción seria pastel desnudo

Lo que es igual a que no lleve coberturas cubriendo la totalidad del pastel como solemos conocer las tartas tradicionales.

Este es mi primer intento de Nakes cake pero no será el último.

Como es temporada de fresas y hay que aprovechar para hacer elaboraciones con esta fruta tan rica y llena de vitaminas, magnesio y hierro. Las podemos comer de muchas formas por eso hoy las incorporo a

Este bizcocho con un yogurt de fresa, que mojaremos con un almibar, montaremos algo de nata y añadiremos las fresas. Se queda un postre muy primaveral. Que espero os guste.

Ingredientes: para el bizcocho

250 grs. de harina normal todo uso

200 grs. de azúcar normal

110 grs. de aceite de girasol

15 grs. de polvos de hornar o levadura quimica

3 Huevos talla -L-

Una pizca de canela molida y una pizca de nuez moscada rallada o molida y una pizca de sal

Que no se nos olviden las fresas Con medio kilo de fresas nos sobrarán

Ingredientes para el almibar:

100 ml. de agua

100 grs. de azúcar blanca normal

50 ml. de Vozka

Unos granos de pimienta rosa

Ingredientes para montar la nata:

200 ml. de nata al 35% de materia grasa

2 Cucharadas de azúcar glas o impalpable

Elabaración:

Lo primero preparamos el bizcocho. En un bol ponemos los huevos y los batimos, añadiremos el yogurt de sabor fresa. lo seguimos batiendo con las varillas añadiremos el aceite, batimos cuando vemos que ya esta integrado, añadiremos el azúcar y seguimos batiendo hasta que notemos que el azúcar esta disuelto y integrado. ahora le ponemos una pizca de canela en polvo o molida, añadiremos un poco de nuez moscada que rallaremos al momento. tenemos la harina con la levadura quimica o polvos de hornear y una pizca de sal, ya tamizada y lo mezclaremos todo.

El horno lo tendremos encendido con tiempo para que esté caliente. Lo pondremos a 190-200ºC calor arriba y abajo y nuestra mezcla la pasaremos a dos recipientes que ya tenemos con papel horno en el fondo y lo untaremos con mantequilla y espolvoreamos con harina y sacudiremos el sobrante. Los moldes son desmoldables.

calculando la mitad en cada uno. lo tendremos en el horno unos 25-30 minutos aproximadamente según horno.

Cuando tengamos los dos bizcochos horneados los dejaremos enfriar un rato antes de desmoldarlos.

Mientras vamos preparando el almibar

Ponemos el agua con el azúcar en un cazo al fuego, añadiremos las pimientas rosa y el vozka y dejaremos hervir unos minutos, asi evapora el alcohol y tambien tendrá un espesor espesor.

Lo colaremos y con el almibar mojaremos las capas de bizcocho que ya hemos cortado, Lo primero quitaremos el copete del bizcocho en caso de que tenga, y lo hacemos en dos partes, los copetes y una parte la reservaremos para otra elaboración.

Ahora montaremos la nata, Que la tenemos en el frigorifico y el recipiente para batirla tambien.

Simplemente con unas varillas electricas vamos batiendo y antes que este montada del todo añadiremos el azúcar glas o impalpable.

Ahora ya podemos montar nuestra tarta. Ponemos una capa de bizcocho, la almibaramos y ponemos la nata, añadiremos trozos de fresa que ya tenemos lavados y escurriendo en un colador.

Colocaremos otra capa de bizcocho, almibaramos cubrimos de nata ponemos las fresas y hacemos lo mismo con la tercera capa ahora aqui ponemos las fresas a laminas o rodajas.

Esta tarta hay que comerla enseguida ya que las fresas al ser naturales se ponen feas.

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En casa nos encanta para el café de la tarde de cualquier Domingo o día festivo. No es necesario celebrar nada.

Fácil, sencilla y rica. No te la pierdas!!!

Mandame la foto de tu elaboración.

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí

Alubia blanca con torrezno de soria y chorizo

Hola Chic@s.

Hoy vamos con uno de mis platos favoritos. Alubias

Ya sabeís que las legumbres me encantan así que hoy con muy pocos ingredientes tendremos un plato de cuchara estupendo y lo podremos congelar en recipientes individuales de ración. Para esos días que apetece algo caliente y ya lo tienes listo.

Ya sabeis que estos platos no tienen cantidades exactas y si lo vamos a congelar cuanto más cantidad hagamos mucho mejor.

Lo del torrezno de soria es por el sabor que deja ya que esta adobado, pero podeis poner cualquier trozo de tocineta, tocino de beta, panceta, beicon, o como le llameis en vuestra zona.

Ingredientes:

Alubia blanca

pimiento rojo

zanahoria

nabo

chorizo

torrezno de soria

Sal al gusto

Elaboración:

Lo primero es poner la alubia blanca a hidratar o poner a remojo la noche anterior, con agua fria del grifo

cubriremos de agua y que sobrepasen las alubias ya que aumentaran su volumen al hidratarse.

ahora pondremos la olla con las alubias lavadas y cubriremos de agua, añadiendole todos los ingredientes, entonces encenderemos el fuego y las dejaremos cocinar, os saldrá una espuma fea, asi que con una cuchara de madera la vamos a ir quitando la espuma, (desespumaremos las alubias)

Dejaremos que cuezan a fuego medio, iremos meneando la olla y tendremos que ir añadiendo agua para engañar dicen las alubias, como unas tres veces,

Cocinar las alubias en olla sin tapa nos puede llevar su tiempo ya que todo dependerá de la calidad de la legumbre y del agua de nuestra zona, El agua de mi zona es estupenda para los arroces, pero fatal para la legumbre, asi que suelo utilizar agua embotellada para obtener una buena cocción de la legumbre.

Esto nos puede llevar unas dos horas o más tenemos que ir vigilando y moviendo la olla hasta que tengamos la legumbre cocida a nuestro gusto y la cantidad de caldo más o menos espesito o caldoso, como mas nos guste, por lo general la sal la dejo para el final, ya que el chorizo y el torrezno dejarán su sal y sabor asi que la sal al final.

Estos platos me gustan más de un día para otro, ya que espesara el caldo un poco mas.

No le pongo patata ya que quiero congelar parte lo cocinado y la patata se queda fatal para mi gusto.

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Fácil, sencillo y rico. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración

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