Patatas duquesa con patatas violet

Hola Chic@s.

Hoy os traigo una guarnición estupenda con estas patatas duquesa que hacemos con unas patatas violet o patatas moradas, la verdad que son muy graciosas y de sabor quedan igual de ricas que las patatas normales o de la variedad que normalmente utilizamos.

Las suelo comprar en grandes superficies ya que suelen tener más variedades de patatas.

Pero también las podeis hacer con las patatas que utilizamos siempre.

Lo importante es dejar que escurran bien y se queden sin humedad.

Ingredientes:

8 patatas violet

2 yemas de huevo talla -L-

80 grs. de mantequilla (punto pomada)

Sal y pimienta al gusto

almendra en cuadradillo (opcional)

Elaboración:

Ponemos las patatas peladas a cocer cubiertas de agua y con un poco de sal, cuando las pinchamos y se sueltan del cuchillo o pincho comprobante, ya las tendremos, ahora las dejaremos escurrir en un colador para quitarle la humedad lo más posible, las ponemos en un bol y las chafaremos con el chafador de patatas o con un tenedor (también las podremos pasar por un pasa purés), añadiremos sal y pimienta al gusto, añadiremos las yemas de huevo y mezclaremos que se integren, añadiremos la matequilla punto pomada y que se integre, nos tiene que quedar una textura que pueda pasar por la boquilla en la manga pastelera.

Pondremos una boquilla rizada a nuestro gusto en una manga pastelera, y hacemos formas o montones a nuestro gusto, tendremos el horno bien caliente. Lo pondremos a 200ºC calor arriba y abajo y en nuestra bandeja de horno ponemos un tapete de silicona o un papel horno que untaremos con aceite o mantequilla, podemos poner la almendra en cuadradillo que le dará un toque crunch si te gusta o te apetece.

Lo tendremos en el horno unos 8-9 minutos aproximadamente, siempre dependiendo del tamaño de nuestras duquesas y de nuestro horno, como son violeta el tostado se ve peor, hay que tener cuidado ya que el doradito se ve oscuro.

Se nos quedan estupendas para acompañar cualquier plato de nuestro gusto ya sea pescado, carne o verduras. Si tenemos invitados seguro les encantará.

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Acompañando un plato de pollo con cebolla

Acompañando un plato de pollo con cebolla

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Aquí las vemos como quedan horneadas.

No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí

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Preparadas para el horno

Bizcocho Yolanda sin huevo

Hola Chic@s.

Hoy os traigo un sencillo bizcocho. Así comenzamos la vuelta al cole que comienza esta semana.

Siempre nos gusta para desayunos y meriendas un bizcocho casero. Pues hoy sin huevo y con una harina que solemos utilizar para rebozar. si, un poco raro pero así es. Me parece estupendo para los intolerantes al huevo. Pero ahora miramos el paquete de harina y vemos que nos dice.

Contiene harina de trigo y harina de arroz, acidulante, gasificante y colorante. Aunque no pone en que cantidades. También nos pone que que es sin lactosa, sin huevo sin leche y vegano.

Pero al hacer el bizcocho le puse leche como indica en el mismo paquete pero le podeis poner leche sin lactosa.

Os lo cuento por si teneis alguna intolerancia. Siempre que compreis algún producto leer bien los paquetes.

El paquete de harina es de medio kilo y me ha costado 1.46 €

Así que vamos con la elaboración.

Ingredientes:

500 grs. de harina yolanda sin huevo

250 grs. de azúcar

1/2 litro de leche

80 ml. de aceite de girasol

15 grs. de levadura quimica o polvos de hornear

ralladura de limón al gusto

Elaboración:

En un bol ponemos el azúcar, la leche y el aceite, mezclamos con las varillas manuales hasta que se integre todo, añadiremos la harina tamizada por el colador, y la levadura quimica o polvos de hornear, mezclaremos bien y rallaremos la piel de limón, es importante que no queden grumos.

Tendremos el horno encendido a tope

ponemos una fuente de hornear pincelada con aceite o mantequilla, yo le he puesto un papel horno añadiremos nuestra mezcla y vamos al horno, ahora lo ponemos a 180-190ºC calor arriba y abajo. durante unos 30 minutos aproximadamente según horno.

El molde que utilizo es rectangular de 30x28 cm.

Ahoramos energia al reducir el tiempo de horno con los moldes rectangulares,

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No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

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Mermelada de higos negros (conservar embotar)

Hola Chic@s.

Hoy os traigo mermelada de higos.

Resulta que un amigo nos trajo un cesto de higos recién cogidos de su higuera, pero en casa empezaron a comerlos y casi me dejan para hacer mermelada por eso me ha salido tan poca cantidad.

Los higos son una fruta que su temporada comienza en junio hasta finales de septiembre, se deben comer en su punto ni verdes ni maduros, aunque hay mucha gente que les encanta que estén maduros, suelen ser algo más caloricos que otras frutas, pero no tanto como podemos pensar, en fresco dicen que tiene unas 74 calorias por 100 grs. Pero si son secos llegara a unas 249 calorias por 100 grs. aportan mucha fibra y contiene minerales como el calcio y el magnesio.

No se si os gustarán mucho los higos os confieso que a mi no me agradan mucho, pero en mermelada si los como mejor.

Por lo general a las mermeladas les solemos poner el doble de azúcar de lo que pese la fruta que hagamos, pero en los higos pondremos la mitad de azúcar que lo que pesen los higos que pongamos.

Y ahora ya manos a la obra que esto es muy fácil.

Ingredientes:

600 grs. de higos frescos negros

300 grs. de azúcar blanquilla

El zumo de 1/2 limón

Elaboración:

Lo primero es lavar los higos los podemos hacer con o sin piel, yo los he pelado lo más posible, los troceo y los pongo en un recipiente al fuego junto con el azúcar y el zumo de limón. Lo pondremos a fuego medio flojo ya que esto va rápido, remover de vez en cuando para que no se queme, lo tendremos unos 20-25 minutos aproximadamente, vereis enseguida cuando esta cocido. lo apartaremos del fuego y lo dejaremos atemperar. Lo podemos triturar a nuestro gusto y lo reservaremos en frascos en el frigorifico.

Así solo duran una semana. Si queremos que nos dure más tiempo lo podemos embotar.

Guardar en botes o embotar: (Conservar)

Pondremos los recipientes de cristal a hervir durante 20-25 minutos aproximadamente.

Al sacarlos no los toqueis, mejor con unas pinza bien limpias dejarlos escurrir boca abajo

Cuando pongamos la mermelada dentro los llenaremos del todo cerrando bién los botes y poniendolos en un recipiente con agua a cocer durante 20 o 30 minutos

Dejaremos enfriar antes de sacarlos del agua y boca abajo para comprobar que están bien cerrados y no sale nada.

ya los podremos adornar y etiquetar con la fecha de la elaboración.

Dicen que duran un año en el armario (Depende de la cantidad que hagas y lo rápido que te lo comas)

Una vez abiertos hay que guardarlos en el frigorifico y duran siete días aporximadamente.

Sin embotar y 1 mes si lo embotas. 

O puede no durar nada si lo comes pronto o rellenas un bizcocho o cualquier otro postre.

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Espero la foto de tu elaboración.

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Batido de sandia a mi manera

Hola Chic@s.

Hoy os traigo un batido fácil, sencillo y refrescante que seguro os gustará.

Ya que la sandia es una fruta de temporada, la podemos aprovechar de varias formas, no solo como postre después de las comidas también podemos hacer un rico batido. La sandia es muy rica en vitaminas A, D y B12- 0 colesterol y muy baja en calorias.

Alguna vez y cuando ya la temporada está llegando a su fin, nos sale alguna sandia un poco madura y no nos hace mucha gracias. pues esta es la manera de aprovecharla estupendamente y también haciendo polos como en la receta anterior.

Asi que manos a la obra.

Ingredientes:

1 kg. de sandia sin piel

150 ml. de leche

un chorito de leche condensada o tu edulcarante favorito, azúcar, estevia o sacarina, lo que tu uses.

Elaboración:

En un recipiente ponemos la sandia troceada, y trituramos un poco, añadiremos la leche y la leche condensada o tu edulcorante favorito. trituramos, rectificaremos si es necesario de dulce.

Como yo no le quito las pepitas, tenemos que pasarlo por un colador. Lo reservaremos en el frigorifico y listo para tomar.

Podemos hacer unas bolitas con el sacabolas para acompañar nuestro batido.

Ya veis lo fácil y sencillo que es.

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No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

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