Cupcakes sencillos con ganache de chocolate negro

Hola Chic@s.

Hoy os traigo unos cupcakes sencillos o básicos pero los finalizamos con una ganache de chocolate negro que me encanta igual para hoy como para rellenar o terminar tartas.

La elaboración del ganache para otros postres ya la pondré otro dia.

Ingredientes:

120 ml. de de leche

200 grs. de harina normal todo uso

200 grs. de azúcar

115 gr.s de mantequilla (punto pomada)

3 huevos talla -L-

Una pizca de sal

Unos bombones (opcional)

Una cucharadita y media de polvos de hornear, o levadura quimica que serán unos (7-8 grs. aprox.)

Ingredientes :

Para el ganache de chocolate:

200 ml. de nata al 35% de materia grasa

200 grs. de chocolate de fundir negro

Decorar:

A tu gusto, con fideitos de chocolate,

corazones de caramelo,

chocolate blanco rallado

Guindas o cerezas. Si son en almibar las dejaremos escurrir en un colador

Elaboración:

En un bol o recipiente, ponemos la mantequilla a punto pomada y la batiremos con las varillas electricas o si no tienes con la barilla manual.

Añadiremos el azúcar y seguiermos batiendo, no te preocupes si parece que se hacen grumos, añadiremos los huevos de uno en uno, y ya se integraran poco a poco con todo.

Cuando esté bien batido, añadiremos la harina junto a la sal y la levadura quimica o polvos de hornear

Lo tamizamos en un colador y añadiremos la mitad, lo mezclaremos con varilla o espatula lengua, añadiremos la mitad de la leche, cuando se incorpore bien volvemos a repetir la operación, añadiremos la otra mitad de la harina mezclamos, añadiremos la leche que queda y mezclaremos todo bien que no queden grumos. ya tenemos las capsulas preparadas dentro del molde para cupcakes.

Vamos llenando las capsulas y añadiremos un bonbon dentro de cada una (opcional) y los cubriremos.

Por lo general las capsulas las tendremos que rellenar solo la tercera parte,

Hoy se ma ha ido un poco de las manos y las he llenado bastante para cubrir los bombones.

Asi que puede que me hallan quedado con un poco más de altura de lo normal.

Vamos al horno que tenemos precalentado. lo ponemos a unos 175ºC calor arriba y abajo hornearemos unos 20-25 minutos según horno.

No pincheis al centro para comprobar, ya que tenemos el bombón dentro hay que pinchar de lado..

Lo dejaremos enfriar en una rejilla y cuando podamos sacaremos los cupcakes a la rejilla para que no absorban humedad por bajo.

Ahora llega el momento del “adorno” para mi siempre mejor comestible.

Prepararemos con anterioridad el ganache de chocolate.

Ponemos la nata de montar o batir en un cazo y calentamos, cuando empiece el hervor, lo añadiremos a un recipiente que ya tenemos el chocolate troceado.

O pondremos el chocolate troceado dentro de la nata caliente, removeremos hasta que se disuelva y nos quede una mezcla fina y lisa, lo dejaremos enfriar un rato en el frigorifico, tapado con papel flim como si de una crema pastelera se tratara y luego lo batiremos con las varillas electricas,

Pondremos la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y ya podremos terminar nuestros cupcakes.

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Ya tenemos nuestros cupcakes terminados

Riquisimos!!!

Espero la foto de tu elaboración

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Natillas de chocolate en thermomix

Hola Chic@s.

Hoy vamos con unas fáciles y sencillas con chocolate Natillas que hacemos en la  Thermomix 

Es un postre delicioso que suele gustar a tod@s.

Hoy le pongo chocolate blanco rallado y unos barquillos, pero podeis ponerle bizcocho o galletas .

Ingredientes:

100 grs. de azúcar

  3 huevos talla -L- (temperatura ambiente)

550-600 grs. de leche (entera) (yo desnatada)

10-12 grs. de harina de maiz (maizena)

15 grs. de cacao sin azúcar en polvo (valor)

Preparación en Thermomix:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y

Mezclamos 10 segundos/velocidad 4

seguidamente programamos 10 minutos/90ºC/velocidad 2

Comprobamos que no tenga espuma, en caso de que tenga espuma programaremos 2 minutos/90ºC/velocidad 2 Esto igual hay que hacerlo dos ves si tuviera espuma.

Cuando ya no tiene espuma nuestra preparación lo pondremos 2 minutos/velocidad 2

Y ya lo tendremos listo para repartirlo en nuestros recipientes, vasos, copas,…. pondremos galletas, bizcocho o solo, lo dejaremos enfriar en el frigorifico. Si le ponemos barquillos y chocolate rallado lo haremos justo antes de de servirlo.

Nota. Si sois muy golosos ponerle algo más de azúcar entre 130-140 grs.

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El postre esta servido.. Ummm. Riquisimo!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Postre en vaso de Bizcocho con yogurt

Hola Chic@s.

Hoy vamos con un postre en vaso muy fácil y muy rico, espero que os guste tanto como a mí.

Partimos de la base de tener un bizcocho en casa, el que más nos guste o bien nos sobró un poco o bien reservamos un trozo.

Yo lo he hecho con el bizcocho que os puse la semana pasada.

El de calabaza especiado que tiene un sabor estupendo y reserve un poco para hacer este postre.

Para ver el la receta del bizcocho pincha aqui.

Paara ver la receta del almibar pincha aquí

Ingredientes:

para cuatro vasitos

Ingredientes:

4 trozos de bizcocho

2 yogures naturales

1 cucharada de miel

almibar para mojar el bizcocho

(con la mitad de lo que te indico en la receta del almibar tendrás suficiente para este postre)

Elaboración:

con los mismos vasitos que vamos a utilizar hacemos unos redondeles a los trozos de bizcocho, el resto del bizcocho lo desmenuzamos. mojamos con el amibar que se empape el trozo que ponemos en el fondo del vaso.

tambien empaparemos con almibar el bizcocho desmigado.

en un bol mezclaremos el yogurt con la cucharada de miel y cubrimos el fondo del vaso con bizcocho, ahora lo cubriremos con el bizcocho desmenuzado y empapado con almibar por encima.

Más fácil imposible.

Tambien puedes ver las recetas en mi canal youtube pinchando aquí

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Fácil, sencillo y riquisimo. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración

Bizcocho de calabaza especiado

Hola Chic@s.

Hoy quiero compartiros la receta de este bizcocho con calabaza y una ligera mezcla de especias que le dan un sabor muy rico.

Podemos utilizar algún resto de calabaza que tengamos de otra elaboración. Por eso podemos usar calabaza cocida, asada o tambien podemos hacerla en el microondas, ya que luego la trituraremos con los ingredientes liquidos para nuestro bizcocho. Así que puedes hacerlo cuando te sobre calabaza o comprarla para harcelo.

Espero que os guste.

Ingredientes:

250 grs. de harina todo uso

50 grs. de harina fina de maiz (maizena)

200 grs. de azúcar

4 huevos talla -L-

300 grs. de calabaza ya cocinada

80 grs. de aceite de girasol

15 grs. de levadura quimica o polvos de hornear o impulsor

una pizca de sal,

una cucharadita de las de café de nuez moscada, canela y jengibre en polvo

Elaboración:

La calabaza:

-Podemos asarla con papel aluminio en el horno durante cuarenta minutos, después sacaremos trozos para triturarlo en la elaboración.

-Podemos cocerla cubierta de agua hasta que este cocida y dejarla muy bien escurrida.

-Podemos hacerla en le microondas troceada sin piel la tendremos 12-15 minutos según sean los trozos de grandes.

En el vaso de la batidora ponemos los huevos y batimos, añadimos el azúcar y batimos, añadiremos el aceite y seguiremos batiremos hasta que este todo integrado y ponemos la calabaza, batiremos hasta que se integre con todo.

Ahora yo por comodidad lo paso a un bol grande y añadiremos la mezcla de especias , mezclamos y añadiremos la harina tamizada con la levadura quimica o polvos de hornear y la pizca de sal. mezclaremos bien hasta que esté todo integrado, pondremos si es necesario un poco de mantequilla y harina en nuestro molde. Ponemos la mezcla y listo para llevar al horno que ya tenemos precalentado.

Lo pondremos entre 190-200ºC calor arriba y abajo. unos 60 minutos aproximadamente, según horno.

Podemos tapar la rejilla superior del horno para que no se queme durante la elaboración

Si lo ponemos al principio lo quitaremos pasados 20-25 minutos del horneado o lo pondremos 20-25 minutos después del comienzo del horneado.

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Fácil sencillo y rico. A merendar!!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Magdalenas de chocolate

Hola Chic@s.

Hoy os traigo unas magdalenas de chocolate sencillas de preparar y están muy ricas.

Por la cantidad de chocolate que le he puesto casi parece más un brownie así que os recomiendo bajar un poco la cantidad de chocolate ahora os pongo las cantidades.

Están estupendas para desayunos o meriendas. Espero que os gusten.

Ingredientes:

250 grs. de harina todo uso

200 grs. de azúcar

100 ml. de leche

100 ml. de aceite de girasol

70 grs. de cacao en polvo valor (Os recomiendo poner entre 40-50 grs. de cacao)

4 huevos talla - L -

1 sobre de levadura quimica o polvos de hornear ( 15 grs. )

Una pizca de sal

Elaboración:

Vamos a usar el bol con las varillas electricas, pero podeis usar las varillas manuales o la batidora electrica

Ponemos los huevos y batimos que doble su volumen, añadiendo el azúcar sin dejar de batir, añadiremos el aceite, sin dejar de batir ahora añadiremos la leche batimos un poco y ya tenemos esto listo para poner la harina junto con la llevadura o polvos de hornear y el chocolate, lo tamizamos y en dos otres veces lo añadiremos y mezclaremos con la espatula lengua, que quede todo bien integrado y que no queden grumos. Solo queda ponerlo en nuestras capsulas de magdalena, hoy utilizo estas rigidas de cartón.

Tendremos el horno precalentado, lo ponemos entre 190-200ºC calor arriba y abajo y entre 18-20 minutos las tendremos listas.

Cada horno es un mundo así que hay que controlar bien la temperatura y el tiempo.

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Fácil, sencillo y rico. No te las pierdas!!!

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Sopa de caldo de verdura

Hola Chic@s.

Hoy traigo un plato de sopa muy suave que hacemos aprovechando unas verduritas que ponemos a cocer.

Por lo general al cocer verduras tiramos el agua de cocción pero hoy la aprovechamos.

Hacemos un plato calentito y suave con poco sabor y poca sal. Pero nos calentará en días frios.

Esto tan simple y sencillo nos vendrá muy bien para el día después de una comilona.

Al cocer verduras podemos aprovechar el agua de cocción para poner otro tipo de verduras y unas patatas y hacer un puré.

Ingredientes:

Cantidades a tu gusto o necesidad.

Judias verdes

1 tomate

3 zanahorias

1-2 puerros

1/2 chirivia

1 trozo de hinojo o apio

3 dientes de ajo

perejil, sal y dos cucharadas de aceite

una pizca de colorante alimenticio (opcional)

Elaboración:

Ponemos en una olla las verduras limpias y troceadas a nuestro gusto que les cubra el agua, añadiremos la sal y dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Cuando empiece a hervir medio tapamos la olla y dejaremos cocer hasta que las judias verdes y las zanarorias estén bien cocidas, sacamos y escurrimos las verduras, colamos el caldo necesari para hacer la sopa de fideos, probaremos de sal, cuando los fideos esten añadiremos unas judias verdes y zanahoria cortadas en pequeño. Ya tenemos nuestra sopa lista, Para las verduras pondremos los ajos laminados en una sarten a dorar con un poco de aceite de oliva, y lo pondremos encima de las verduras.

Esto tambien lo podemos aliñar con aceite crudo, vinagre o limón al gusto.

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Fácil y sencillo. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Tarta de Turrón de coco sin horno

Hola Chic@s.

Hoy vamos con una sencilla pero rica tarta de turrón de coco Sin horno.

Es super fácil de hacer y también puede ser de aprovechamiento si te queda turrón de coco de Navidad.

Yo no soy amante del coco pero me ha gustado mucho. Le he dado un toque de licor de crema de arroz y ahora os lo cuento.

Ingredientes:

Para la base de la tarta

100 grs de bizcochitos o galletas

50-60 grs de mantequilla derretida

10 grs de cacao en polvo sin azúcar

Ingredientes:

Para el relleno

320 grs. de turrón de coco o el mismo peso en coco rallado

200 ml. de nata 35% de materia grasa

200 ml. de leche (yo uso desnatada)

5 hojas de gelatina neutra (Para gelatina neutra en polvo serán unos 12,5 grs.)

Ingredientes:

Capa superior de la tarta

150 ml. de licor de crema de arroz

1 y media hoja de gelatina neutra (Para gelatina neutra en polvo serán unos 3,75 grs.)

Elaboración:

Lo primero es hacer la base de la tarta.

Chafamos o trituramos los bizcochitos secos o las galletas, añadiremos el cacao mezclamos y añadiremos la mantequilla derretida, mezclamos y forramos la base del recipiente desmoldable taparemos con un papel film y llevamos al congelador 15- 20 minutos o algo más.

En un recipiento ponemos a hidratar las hojas de gelatina.

En un cazo ponemos la leche y la nata al fuego, añadiremos el turrón troceado removemos hasta que se disuelva todo y quede bien mezclado. Ahora en caliente añadiremos las hojas de gelatina bien escurridas. Removemos que se disuelvan y ya podremos ponerlo en el recipiente con cuidado que no se desarme la base de galletas.

Ahora lo dejaremos cuajar en el frigorifico de cuatro a seis horas o incluso de un día para otro.

Una vez que este cuajado podemos incorporar nuestro licor de crema de arroz.

Ponemos la hoja y media de gelatina a hidratar, ponemos en un cazo la mitad del licor calentamos y añadiremos la gelatina cuando se disuelva añadiremos el resto del licor, lo ponemos encima de nuestra tarta y dejaremos enfriar el tiempo necesario que se cuaje en el frigorifico, Lista para desmoldar y comer.

Nota.

El molde es desmoldable de 18 cm. de diametro

Si quereis podeis evaporar el licor totalmente o no poner esta parte en vuestra tarta

Si quereis poner coco rallado acordaros de probar y añadirle azúcar

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Fácis, sencilla y Riquisima No te la pierdas!!!

Espero las fotos de tu elaboración.

Turrón Nata Nueces

Hola Chic@s.

Hoy os traigo una receta de turrón o golosina dulce. Qué se prepara muy fácil y está muy rica.

Lo de golosina lo digo por: Los puristas del turrón ya que es un clásico y puede que a esto no le llamen turrón pero desde hace tiempo ya tenemos en el mercado muchos sabores y a todos les llamamos turrón, en realidad es la industria la que marca los sabores cada año creando nuevas elaboraciones, Digamos que el nata nueces ya es un clásico dentro de todos los nuevos sabores.

Nunca pensé que fuera tan fácil hacerlo en casa. Así que animaros que está muy rico.

Lo importante es tener unos ingredientes de calidad, estos días para la mayoria de dulces se utiliza almendra molida o harina de almendra, a mi me gusta la almendra marcona pero podeis utilizar que que mejor os parezca ya que hay varias variedades y también resulta muy comodo comprarla ya molida.

Ingredientes:

110 grs. de nata al 35% de materia grasa

200 grs. de azúcar glas o impalpable o azúcar flor

200 grs. de almendra molida o harina de almendra

100 grs. de nueces ya limpias (troceadas a mano)


Elaboración:

En un cazo ponemos la nata a calentar y añadiremos el azúcar, removemos hasta que se disuelva y vemos que hace una espumita al comenzar a hervir, ahora añadiremos la almendra molida y removeremos hasta que se unifica, apagando el fuego le añadimos las nueces, con una espatula nos ayudaremos para que se mezcle todo bien y se unifique la “masa” Tendremos un recipiente cubierto con papel horno pondremos nuestra elaboración y cubriremos con el papel horno. ahora pondremos algo de peso encima y dejaremos reposar en el frigorifico unas 24 horas aproximadamente, después desmoldaremos y ya podemos trocear a nuestro gusto.

  • Podemos utilizar moldes de policarbonato especiales para el turrón

  • Yo he utilizado una fuente de horno pequeña forrada con el papel horno

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Fácil, sencillo y rico. No te lo pierdas!!!

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