Rosas de patata al horno

Hola Chic@s.

Hoy vamos con una estupenda guarnición de patatas, pero la vamos a dar forma de flor o rosa.

además de rica esta preciosa o eso intento que quede bonita, seguro que más de uno ya las ha visto por las redes sociales, la verdad es muy fácil de hacer y seguro que quedan divinas en la mesa para acompañar tus platos favoritos.

Yo voy a usar dos patatas, pero podeis hacer las que os quepan el la lata de hornear o las que necesiteis.

Ingredientes:

Patatas medianas a grandes. (yo he utilizado dos)

Sal, aceite y pimienta al gusto

Elaboración:

Pelaremos las patatas y con una mandolina cortaremos rodajas muy finas.

Las vamos superponiendo una encima de otra hasta que tengamos una fila de unas nueve o diez rodajas

ahora vamos enrollando y las pondremos en unos recipientes de silicona (de los que usamos para hacer magdalenas). Si ves que necesita alguna rodaja más de patata la vamos añadiendo para que nos quede una rosa o flor bonita. ahora. Les añadiremos sal, pimenta y un poco de aceite

Vamos al horno que tendremos precalentado a unos 240ºC calor arriba y abajo y las tendremos unos 15 minutos aproximadamente, ahora bajamos el fuego a unos 200ºC y las tendremos unos 10 minutos.

Este tiempo es orientativo, ya que dependerá de cada horno y del grosor de las patatas y lo grandes que nos salgan las rosas o flores.

es super fácil y quedan además de bonitas muy ricas.

Si quereis pasaros por mi canal youTube a ver el video al final os dejo el enlace.

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No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí

Bizcocho de chocolate y yogurt

Hola Chic@s.

Hoy vamos con un bizcocho rápido, fácil y muy rico, queda esponjoso.

Os deiré que este es el bizcocho 1,2,3. pero le damos un cambio y le ponemos cacao en polvo sin azucar

El bizcocho de yogurt de toda la vida pero muy rico con su chocolate.

Espero que os guste, en casa nos encanta. Si lo quereis hacer en otro molde diferente al que yo he utilizado solo teneís que vigilar el horno ya que el tiempo será diferente.

Ingredientes:

Hoy la medida la hacemos con los envases del yogurt.

3 Huevos talla -L-

1 yogurt natural sin azúcar

1 medida de aceite

2 medidas de azúcar normal

2 medidas de harina todo uso

1 medida de cacao puro sin azúcar (valor)

15 grs. de polvos de hornear o levadura quimica

Una pizca de sal

Elaboración:

En un bol batimos los huevos con varillas electricas, que suba el volumen casi el doble.

añadiremos el yogurt. y batimos, añadiremos el aceite y seguimos batiendo, añadiremos el azúcar y batimos hasa que se disuelva y se integre, ahora añadiremos la harina que pasaremos por un colador, y añadiremos el cacao, los polvos de hornear y la pizca de sal. mezclaremos y batiremos todo junto.

Vamos a pincelar con aceite el recipiente para horno y espolvorearemos un poco de harina por todo el recipiente, quitando el que sobre dandole unos golpes al molde.

Tendremos el horno muy caliente y lo pondremos a unos 190-200ºC calor arriba y abajo

En este molde redondo tipo rosco lo he tenido 25 minutos, se ve que ha subido bastante.

Está muy esponjoso y muy rico. Lo dejaremos enfriar en una rejilla antes de desmoldarlo.

Con una espatula o cuchillo separaremos el bizcocho de los bordes del recipiente y yo hoy he utilizado un vuelve tortillas para volver el bizcocho y dejarlo en su fuente.

Ya tenemos nuestro desayuno y merienda listo.

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No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

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Tortas de Alcázar

Hola Chic@s.

Hoy vamos con unas tortas de Alcázar para desayunos y meriendas.

Están muy ricas para mojar en leche, café, chocolate o lo que te guste.

Dicen que el origen de estas Tortas son de Alcázar de San Juan Las empezaron a elaborar las monjas tercearias franciscanas llegadas desde Toledo. Con el tiempo cambiaron la orden a monjas clarisas Y cuando marcharon a otra ciudad por el año 1868 dejaron la receta en el pueblo y son varios los obradores que las realizan y en la actualidad también las venden por varias ciudades incluso las tenemos en supermercados y grandes superficies.

Yo he pasado muchas veces por Alcazar de San Juan y siempre he comprado Tortas de Alcázar

Pero ahora las podemos hacer con la receta que tengo en mi libro de recetas de conventos. Hace tiempo que no le habia dado un repaso a este recetario tan goloso

Ahora vamos a ver como nos queda la receta.

Ingredientes:

4 huevos talla -L-

100 grs de azúcar normal

60 grs. de harina normal todo uso

60 grs. de harina fina de maiz (maizena)

Pizca de sal

azúcar glass o impalpable a tu gusto para decorar

Papel vegetal o papel horno

Elaboración:

Separamos las yemas y las claras.

Montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal reservamos.

En otro bol batimos las yemas con el azúcar y añadiremos las dos harinas que tamizamos o pasaremos por un colador.

En este punto pensareis que se queda un amasijo que no nos servirá para nada, pero no importa ahora añadiremos las claras y vereis como se queda una masa medio ligera que podemos hacer los discos para hornearlos.

Antes de empezar pondremos el horno a unos 190-200ºC calor arriba y abajo para que el horno esté bien caliente.

En unas bandejas pondremos el papel horno cortado a cuadrados o entero y con un cazo de servir formaremos unos discos no mas de seis para llevar al horno (ver fotos)

Los tendremos unos 10 minutos los grandes, si los hacemos con una cuchara de servir los tendremos un poco menos de tiempo o se dorará demasiado, se quedara crujiente por alrededor y blandito por el interior.

El tamaño original es grande pero en casa los podemos hacer medianos o más pequeños, solo tendreis que controlar el tiempo de horno, que es como cuando hacemos galletas de mantequilla en cuanto están doraditas por las esquinas las sacamos del horno.

Cuando tengamos nuestras tortas fuera del horno las podemos pulverizar con el azúcar glass o impalpable dejaremos enfriar en una rejilla y listas para comer.

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No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

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Patatas duquesa con patatas violet

Hola Chic@s.

Hoy os traigo una guarnición estupenda con estas patatas duquesa que hacemos con unas patatas violet o patatas moradas, la verdad que son muy graciosas y de sabor quedan igual de ricas que las patatas normales o de la variedad que normalmente utilizamos.

Las suelo comprar en grandes superficies ya que suelen tener más variedades de patatas.

Pero también las podeis hacer con las patatas que utilizamos siempre.

Lo importante es dejar que escurran bien y se queden sin humedad.

Ingredientes:

8 patatas violet

2 yemas de huevo talla -L-

80 grs. de mantequilla (punto pomada)

Sal y pimienta al gusto

almendra en cuadradillo (opcional)

Elaboración:

Ponemos las patatas peladas a cocer cubiertas de agua y con un poco de sal, cuando las pinchamos y se sueltan del cuchillo o pincho comprobante, ya las tendremos, ahora las dejaremos escurrir en un colador para quitarle la humedad lo más posible, las ponemos en un bol y las chafaremos con el chafador de patatas o con un tenedor (también las podremos pasar por un pasa purés), añadiremos sal y pimienta al gusto, añadiremos las yemas de huevo y mezclaremos que se integren, añadiremos la matequilla punto pomada y que se integre, nos tiene que quedar una textura que pueda pasar por la boquilla en la manga pastelera.

Pondremos una boquilla rizada a nuestro gusto en una manga pastelera, y hacemos formas o montones a nuestro gusto, tendremos el horno bien caliente. Lo pondremos a 200ºC calor arriba y abajo y en nuestra bandeja de horno ponemos un tapete de silicona o un papel horno que untaremos con aceite o mantequilla, podemos poner la almendra en cuadradillo que le dará un toque crunch si te gusta o te apetece.

Lo tendremos en el horno unos 8-9 minutos aproximadamente, siempre dependiendo del tamaño de nuestras duquesas y de nuestro horno, como son violeta el tostado se ve peor, hay que tener cuidado ya que el doradito se ve oscuro.

Se nos quedan estupendas para acompañar cualquier plato de nuestro gusto ya sea pescado, carne o verduras. Si tenemos invitados seguro les encantará.

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Acompañando un plato de pollo con cebolla

Acompañando un plato de pollo con cebolla

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Aquí las vemos como quedan horneadas.

No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí

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Preparadas para el horno