Pencas de acelgas rebozadas
Hola Chic@s
Hoy tenemos un plato muy sencillo pero riquísimo, como acompañamiento de algún plato de carne o pescado es estupendo. Como entrante o picoteo es muy valido.
Tenemos unas acelgas estupendas y las vamos a utilizar para varias cosas, ahora las pencas para ésta receta y las hojas para comerlas cocidas con aceite y vinagre y reservamos unas hojas para cualquier otro plato de legumbres o con otras verduras, para algún puré.
Hoy aprovechamos a tope nuestras acelgas.
Las acelgas son una de las verduras que contienen altos porcentajes de vitaminas, sales minerales y también fibra. Es uno de los vegetales que más folatos tiene y también betacarotenos. Contiene vitaminas, sales minerales y también fibra.
Como podéis ver el manojo de acelgas no es muy grande y tendremos que decidir en que lo utilizamos, las hojas verdes cuando se cocinan se quedan en nada.
Ahora vamos con la receta.
Ingredientes
Un manojo de acelgas con las pencas grandes (anchas, como veis en la foto)
2 0 3 huevos para batir
Un poco de harina normal todo uso
aceite para freír (A vuestro gusto)
Sal
Elaboración
1 - Preparación
Lo primero limpiamos bien de hilos las acelgas y separamos las pencas.
2 - Cocer
Lavamos todo y ponemos en una olla con un poco de agua a hervir, colocando las hojas al fondo de la olla y las pencas encima. Cuando veamos que ya están cocidas dejamos enfriar y separamos las pencas de las hojas que tenemos cocidas y reservamos por separado.
3 - Albardar o rebozar
Ahora separamos las pencas de la olla y las vamos pasando por harina y huevo batido.
4 -
Freír
Tendremos el aceite listo para freír, vamos rebozando y separando en un plato o fuente con papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.
Recomendación:
- Usar guantes para limpiar las acelgas.
- Cocerlas a vuestro gusto 25-30 minutos aprox.
- Pasarlas primero por harina y luego por el huevo batido.
- Me gusta freírlas en aceite de oliva.
- Si las cocéis en olla rápida seguro que en 8-10 minutos estarán.
- Dejar que escurran el aceite de freír antes de servir.
- Comerlas calentitas.
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