Tarta de fresas en hojaldre con crema pastelera
Hola Chic@s
Si hay algo que me encanta es la crema pastelera, ya os puse la receta hace tiempo.
Pero hoy le doy un toque de sabor diferente. Ahora os lo cuento.
Pero hoy voy con una tarta simple y sencilla ya que las fresas están en la frutería, que buena pinta tienen y no me pude resistir a comprarlas y hacer esta tarta tan fácil, ya sabéis que el hojaldre siempre lo compro por comodidad.
Así que veréis que fácil y que bien queda este postre tan rico.
Ingredientes
Para la crema pastelera
500 ml. de leche
100 grs. de azúcar
40 grs. de harina fina de maiz (maizena)
6 yemas de huevo talla - L -
1/2 palito de canela
2 clavos de especia
unos granos de pimienta rosa
Un trozo de Piel de limón "Sólo lo amarillo"
Elaboración
1 - Preparación
Ponemos la leche a infusionar con la canela, los clavos, la piel de limón y la pimienta rosa.
dejamos reposar, colamos y listo.
En un bol ponemos las yemas de huevo, el azúcar y mezclamos, añadimos la harina fina de maíz y mezclamos, el orden no importa mucho pero si que se mezcle todo bien, añadiremos poco a poco la leche infusionada que esté templada, mezclamos y ponemos en un cazo a fuego medio y vamos removiendo hasta que vemos que salen burbujas, no dejéis de remover o se agarra. Pasaremos a un bol y tapamos con un film pegado a la crema dejamos enfriar en el frigorífico hasta que lo utilicemos.
Ingredientes
Para el hojaldre
1 lámina de hojaldre refrigerado
500 grs. de fresas aproximadamente.
2 cucharadas soperas de mermelada de fresas
2 cucharadas soperas de agua
la crema pastelera
2 - Hojaldre
Extendemos la masa de hojaldre. cortaremos como un dedo de ancho alrededor, pinchamos con un tenedor la base, ponemos los bordes cortados encima pincelando con agua para que se una bien, ahora cortaremos un trozo de papel de horno y lo ponemos encima, usamos garbanzos para poner encima y llevar al horno.
(los garbanzos los tengo siempre reservados para este tipo de elaboraciones)
Pincelamos los bordes con huevo batido o si no queréis usar huevo lo podemos hacer con un poco de aceite.
Tendremos el horno precalentado con o sin aire a unos 200ºC aprox durante 18-20 minutos, veremos como se dora el borde y lo sacaremos dejando enfriar un rato antes de retirar el papel con los garbanzos.
3 - Crema
Ahora lo rellenamos con la crema pastelera y pondremos las fresas limpias y laminadas a nuestro gusto.
4 - Fresas
En una sartén o cazo ponemos las dos cucharadas de mermelada con dos cucharadas de agua y mezclamos hasta que se quede más líquida, con esto pincelamos las fresas por encima, dándole un toque de brillo y buen sabor, dejaremos un rato en el frigorífico. Listo para servir.
“Si hay algo que me encanta es la crema pastelera
Pero hoy le doy un toque de sabor diferente”
La receta en vídeo
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