Pesto de espinaca y rúcula
Hola Chic@s
Hoy os propongo una salsa estupenda para acompañar nuestros platos favoritos de pasta.
Aquí va mi versión del pesto de espinacas y rúcula.
No siempre hay que acompañar la pasta con tomate.
El pesto más conocido es con albahaca pero su intenso sabor no le gusta a todo el mundo.
Tambien hay más tipos de pesto que pueden llevar pimiento o tomate. Ya iremos biendo algún otro pesto. El de hoy tambien nos sirve para acompañar otro tipo de platos. al pescado le va muy bien. Lo podremos tomar frio o caliente. Simplemente mezclado con la pasta recien hecha se atempera.
Las cantidades te las dejo un poco a tu gusto o necesidades.
Ingredientes
1 paquete mediano de brotes de espinaca y rúcula
entre 100-120 ml. de Aceite de oliva virgen extra
unos piñones, almendras y avellanas.
Queso parmesano recien rallado
1 diente de ajo y sal
Elaboración
1 - Preparación
En el vaso de la batidora de mano ponemos todos los ingredientes, y la mitad del aceite, comenzamos a triturar, se queda bastante triturado.
2 - Triturar
Pero lo puedes dejarlo triturado a tu gusto, terminamos de añadir el resto del aceite, rectificaremos de sal si fuera necesario.
Hoy me apeteció acompañar los macarrones con éste rico pesto.
3 -Servir o guardar
Listo para comer.
Si queremos guardarlo en el frigorifico para otro dia lo pondremos en un frasco de cristal y lo cubriremos de aceite, así se conservara unos días.
Lo podemos tomar frio o templado.
“La palabra «pesto» viene del genovés pestare, que significa machacar o moler en un mortero, que es la forma en que tradicionalmente se prepara esta salsa.”
La receta en vídeo
Otras salsas
Hoy vamos con la famosa salsa bechamel. Que la podemos utilizar para napar o cubrir huevos, berenjenas, calabacines, pimientos del piquillos y un montón de platos que os gusten.
Hoy tenemos Salsa a la Pimienta.
Muchas veces compramos las salsas ya hechas pero mirar que fácil es hacerla en casa, Tú le das tu toque de pimienta o pimientas favoritas y también la podemos hacer con nata o leche evaporada que tiene algo menos de grasa