Turrón de chocolate con frutos secos (con y sin thermomix)
Hola Chic@s
Hoy os traigo una recetita de turrón de chocolate con frutos secos y pasas.Un postre estupendo no solo para Navidad.
Puede ser una golosina estupenda para cualquier Fin de semana del año.
Se prepara de forma fácil. Ahora os cuento como lo hacemos de forma tradicional y con la thermomix.
Ya se qué es muy fácil comprar el turrón en la tienda. Pero es muy gratificante hacerlo en casa Y hacer éste de chocolate es super fácil.
También podeis ver la receta en video en mi canal YouTube.
Ingredientes
200 grs. de tableta de chocolate con leche normal
200 grs. de tableta de chocolate negro de fundir
80 grs de manteca de cacao- o manteca de cerdo
100-120 grs. de Frutos secos. Almendra y avellana tostada sin piel y unas uvas pasas
Elaboración
1 - Preparación en Thermomix
Ponemos en el vaso de la thermomix los dos chocolates troceados.
Rallamos 8 segundos/velocidad 10
2 - Añadir y calentar
Bajamos el chocolate de las paredes con la espátula y añadimos la manteca.
Calentamos 5 minutos/30ºC/velocidad 2
Ahora dejamos atemperar el chocolate con la manteca y añadimos los frutos secos.
Mezclamos
20 segundos/velocidad cuchara (al 1)
3 - Molde y reposo
Ahora lo pondremos en el molde de silicona y dejaremos enfriar a temperatura ambiente varias horas o de un día para otro.
4 -Desmoldar
A la hora de desmoldar nos facilita mucho los recipientes especiales de silicona para turrón
Simplemente desmoldamos y cortamos a nuestro gusto.
1 - Preparación tradicional o casera
Ponemos un cazo o recipiente con un poco de agua y que podamos colocar sin peligro otro recipiente encima ya sea bol de metal o cazo.
2 - Baño Maria
En el cazo superior pondremos los dos chocolates troceados en onzas, cuando empieza a fundirse, añadiremos la manteca con una espatula o varilla manual removeremos hasta que esté fundido e integrado
3 - Mezclar y reposar
Dejaremos atemperar fuera del baño Maria y añadiremos los frutos secos. mezclamos bien y lo pondremos en nuestro molde de silicona o el que tengamos. Dejaremos enfriar por varias horas o de un día para otro a temperatura ambiente.
Nota:
-Si quieres poner las pasas con Ron o cualquier otro licor de tu agrado ponemos las pasas en un bol y cubrimos con el licor deseado. Las tendremos unos 20 minutos macerando y las dejaremos escurrir en un colador.
Si ponemos licor será un turrón para adultos.
Si no teneís molde de silicona, podeís coger algún molde de cerámica o cristal y poner papel horno, cubriremos el fondo y los laterales.
No pongaís el chocolate en el frigorífico o se quedará blanquinoso y muy feo, siempre lo dejaremos a temperatura ambiente lo podemos tapar con papel horno.
Los frutos secos tienen que ser pelados y tostados, es más fácil encontrar la avellana tostada pero la almendra la podeís tostar en el horno a 170-180ºC unos minutos removiendo sin que se quemen o también en el microondas con dos o tres golpes de 20 segundos.
“Hacer algún turrón en casa es fantastico y queda muy rico”
La receta en vídeo
Recetas Navideñas
Llegando estas fechas nos ponemos como loc@s. Con las comparar y los preparativos Festivos.
En casa desde siempre nos gusta mucho hacer nuestros típicos dulces de varios tipos y no podian faltar los Almendrados que nos gustan mucho.
Son super fáciles de hacer
Esta semana os traigo un tronco de Navidad que podemos hacer en estos días festivos, como postre, o merienda la verdad que se queda contundente ya que todo es con chocolate pero si os encanta el chocolate puede ser como el pastel muerte por chocolate.