Sopa de langostinos y jamón

Hola Chic@s.

Hoy os traigo una sopa. No importa en que temporada estemos, Una sopa siempre es un buen primer plato. Ya sabemos que al frio lo mejor es una sopa calentita, pero los soperos la toman todo el año.

Aunque os pueda parecer raro mezclar langostinos con jamón serrano es una mezcla estupenda de sabores y nos encanta, por eso quiero compartirla con vosotros. Que ya me contareís que os parece cuando la elaboreis.

Los langostinos pueden ser congelados que no son tan caros y salimos del paso.

Cuando utilizo langostinos congelados suelo desechar las cabezas y las pieles ya que suelen llevar conservantes.  Si los langostinos son frescos si que podemos utilizar las cabezas y pieles para hacer un fondito con alguna cabeza de pescado para esta sopa o para otra elaboración. Tambien podeis utilizar un caldo de brik.

Esta receta es sin cantidades exactas, un poco de cada cosa y listo.

Ingredientes:

unos langostinos crudos

800 ml. de caldo de pescado o algo más

un poco de jamón serrano cortado en pequeño

media cebolla morada o la que te guste

medio puerro

una ramita de apio

60 grs. de fideos secos de tamaño mediano o grueso

Huevo duro (opcional)

aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Lo primero es pelar los langostinos. Ponemos un culín de aceite en la olla y doramos los langostinos nada vuelta y vuelta con un poco de sal y pimienta. reservaremos en un plato. ahora en ese aceite pocharemos las verduritas cortadas en pequeño, el apio, la cebolla y el puerro, cuando esté bien pochada añadiremos el jamón serrano, le damos una vuelta y añadiremos el caldo. dejaremos cocer a fuego medio hasta que se cocine todo, entonces añadiremos los fideos secos, y los vamos a cocer durante 5-7 minutos dependiendo del grosor y de lo que indique el paquete. cuando ya lo tenemos añadiremos los langostinos y en 2-3 minutos listo para servir. 

Nota.

Podemos poner para terminar o completar el plato un poco de huevo duro picado

Cuidado con la sal si poneis brik de caldo y como este el jamón de sal.

Depende de para cuantos sea la sopa tendreis que calcular el caldo

A mi me ha salido como para tres platos de sopa normales

También podeís poner colorante alimenticio si os gusta amarillo

Mejor poner unas hebras de azafrán

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Estupendo. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración