Sopa de caldo de verdura

Hola Chic@s.

Hoy traigo un plato de sopa muy suave que hacemos aprovechando unas verduritas que ponemos a cocer.

Por lo general al cocer verduras tiramos el agua de cocción pero hoy la aprovechamos.

Hacemos un plato calentito y suave con poco sabor y poca sal. Pero nos calentará en días frios.

Esto tan simple y sencillo nos vendrá muy bien para el día después de una comilona.

Al cocer verduras podemos aprovechar el agua de cocción para poner otro tipo de verduras y unas patatas y hacer un puré.

Ingredientes:

Cantidades a tu gusto o necesidad.

Judias verdes

1 tomate

3 zanahorias

1-2 puerros

1/2 chirivia

1 trozo de hinojo o apio

3 dientes de ajo

perejil, sal y dos cucharadas de aceite

una pizca de colorante alimenticio (opcional)

Elaboración:

Ponemos en una olla las verduras limpias y troceadas a nuestro gusto que les cubra el agua, añadiremos la sal y dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Cuando empiece a hervir medio tapamos la olla y dejaremos cocer hasta que las judias verdes y las zanarorias estén bien cocidas, sacamos y escurrimos las verduras, colamos el caldo necesari para hacer la sopa de fideos, probaremos de sal, cuando los fideos esten añadiremos unas judias verdes y zanahoria cortadas en pequeño. Ya tenemos nuestra sopa lista, Para las verduras pondremos los ajos laminados en una sarten a dorar con un poco de aceite de oliva, y lo pondremos encima de las verduras.

Esto tambien lo podemos aliñar con aceite crudo, vinagre o limón al gusto.

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Fácil y sencillo. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.