Tarta sencilla

Hola Chic@s

Tenía ganas de hacer una tarta sencilla pero con todo lo que me gusta.

Como la crema pastelera, yema y trufa.

Para los que no vieron las anteriores recetas os pongo los enlaces de las recetas por si queréis hacer la tarta.

Pinchar para ver la receta.

 Receta Crema pastelera

Receta Yema tostada

Receta Trufa

 

Ingredientes

Para el bizcocho:

200 grs. De azúcar

 100 ml. De aceite de girasol

  50 grs. De harina de almendra

  50 grs. De harina fina de maíz

  50 grs. De harina todo uso

   10 grs. De levadura química o polvos de hornear

    3 huevos talla - L -

    3 claras de huevo

Una pizca de sal

Almíbar:

Yo suelo poner igual cantidad de agua que de azúcar. En esta ocasión he puesto la cantidad que indico, podéis hacer más, yo he tenido suficiente para éste tamaño de bizcocho.

100 ml. de agua

100 grs. de azúcar

Piel de limón o naranja

Palito de canela

Un chupito de ron

 

Elaboración

1 - Preparación

Separamos las claras de las yemas y ponemos las seis claras a punto de nieve con la pizca de sal  y reservamos.

En un bol ponemos las yemas junto con el azúcar y mezclamos se se integren, añadimos el aceite seguimos integrando la harina de almendra y la de maíz (maicena) ahora juntamos la levadura química o polvo de hornear, con la harina (todo uso). Tamizamos y vamos añadiendo a la mezcla en dos o tres veces mezclando bien con espátula (lengua) que no quede grumos y añadimos en dos o tres veces las claras a punto de nieve con movimientos envolventes hasta que tenemos todo bien integrado. Ponemos en el recipiente que tenemos engrasado con aceite o mantequilla y espolvoreado de harina. El horno lo tendremos precalentado a 170 - 180ºC  calor arriba y abajo unos 40 minutos aprx. dependerá del horno y del tamaño del recipiente.

2 -Almibar

Lo ponemos todo en un cazo y dejamos que hierva y reduzca un poco, dejamos enfriar un poco (que quede tibio) y espesa algo más. Lo pongo en un biberón o con un pincel y mojo las capas de bizcocho y las dejo que se reposen antes de rellenarlas.

3 - Rellenar

Rellenaremos con la crema pastelera, por encima con la yema tostada y cubriremos el exterior con la trufa. Mirar los enlaces de las elaboraciones.

Los tiempos de horno son orientativos todo dependerá de tu horno.
— Luisa

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