Mermelada de tomate
Hola Chic@s
Hoy vamos con una mermelada de tomate estupenda y muy fácil de preparar. espero que os guste tanto como a mi.
Lo primero es elegir los tomates. Por lo general se suele hacer con tomate pera, pero si no hay o están algo caros poner los que más os guste hoy los hago con tomate rama que tambien son suaves de sabor y nada acidos.
Hoy hago poca cantidad pero vosotros podeis duplicar o triplicar la receta.
Ingredientes
1 kilo de tomates
750 grs. de azúcar normal
Una pizca de sal
Elaboración
1 - Preparación
Microondas
Lo primero es lavar los tomates, los podemos pelar, escaldar o darles un toque de microondas como los hago hoy.
Les hacemos un corte o una cruz en cada tomate, los ponemos en un recipiente apto para el microondas y con la tapadera también para el microondas y los dejaremos unos 8-10 minutos aproximadamente.
2 -
los dejaremos enfriar un poco y los pelamos y les quitamos el pediculo o la parte dura donde iba el rabito
los reservamos en un bol, ahora pesaremos los tomates.
. Por lo general se pone la misma cantidad de azúcar que de tomates, pero yo solo pongo la tercera parte de azúcar.
3 -
Pesaremos el azúcar y lo ponemos al fuego en una olla, con una pizca de sal. a fuego medio y dejaremos que se haga removiendo de vez en cuando. hasta que veamos que se reduce y vemos que ya se esta formando la mermelada quedará algo caldosa, pero luego al enfriarse siempre espesa, a mi me gusta triturarlo bastante y las pepitas no se aprecian asi que no lo cuelo.
4 -
Mezclaremos el tomate y el azúcar y dejaremos a fuego medio
5 -
Si os gusta que se noten los trozos no lo tritureis mucho.
Al ser poca cantidad te dura una semana como mucho en el frigorifico
Si quieres hacer más cantidad o conservarlo más tiempo puedes embotarlo, ahora te dejo el enlace a la receta de mermelada de fresas donde puedes ver como se embota.
6 -
Lo que más me gusta de la mermelada de tomate es que la puedes combinar con algo salado como queso fresco, anchoas o aceitunas y asi puede servir como aperitivo.
Ya ves lo fácil que es.
“Las mermeladas caseras son maravillosas siempre las adaptaremos a nuestro gusto”
La receta en vídeo
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