Hígado en salsa con cebolla
Hola Chic@s
Muy buenas a tod@s.
Hoy tenemos un plato que puede servir para picar o de segundo plato.
Yo lo hago con el hígado de ternera que parece queda más jugoso pero esto va a gustos.
Es muy fácil y rápido de hacer.
Si lo acompañáis con arroz blanco o patatas fritas o cocidas, tendréis un plato completo.
Ingredientes
- orientativos -
3 filetes de hígado de ternera
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
Aceite de oliva un chorrito
Sal
Pimienta
Perejil
Agua medio vasito
Vino blanco un vasito
. El vasito de vino pueden ser 200 ml y la mitad de agua unos 100 ml.
Elaboración
1 - Preparación
Ponemos en una tartera o sartén un poco de aceite de oliva, añadimos la cebolla cortada no muy grande, añadimos sal para que sude y se poche un poco, añadimos los ajos picados o laminados que no se doren mucho mas bien que se queden blanquitos
2 - Cocinar
Añadimos los filetes troceados en este caso. Los dejamos que se hagan un poco cambian de color, y añadimos el vino blanco dejamos que evapore el alcohol y añadiremos el agua, la pimienta, rectificaremos de sal y pimienta a nuestro gusto y dejamos que se haga que no se quede seco.
3 - Servir
Ya lo pasamos al plato y le añadimos el perejil picadito, fresco o seco del que tengamos.
“Siempre cocinar la cebolla a fuego medio bajo y sin que se queme para que quede blanca.”
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