Magdalenas de mamá
Hola Chic@s
Hoy vamos con unas magdalenas que son de mi casa.
Bueno las hacían muchas madres, es una receta de mucho tiempo que tenían ya mis abuelas pero son muy típicas diríamos de antaño son muy sencillas y se comen muy bien.
Espero que os gusten yo las recuerdo desde que era pequeña las hacia toda mi family.
Yo he reducido la receta de casa ya que me parecía mucha cantidad y es mejor hacerlas más a menudo o incluso ir cambiando de tipo de magdalenas por aquello de variar y no cansarte con el mismo sabor siempre.
Las fotos están un poquito fatal y no se verán muy bien ya que les falta luz al grabar con el video. Vamos que no hacen justicia a lo ricas que son estas magdalenas.
Ingredientes
3 huevos talla - L
125 grs. de harina normal todo uso
125 grs. de azúcar
63 ml. de aceite de oliva (suave)
63 ml. de leche
Ralladura de limón al gusto (con medio vale)
Gaseosas blancas y azules
3 grs. del papel blanco
6 grs. de papel azul
Una pizca de sal
Algo de azúcar para el final
Elaboración
1 - Sodas o gasificantes
Aquí tenéis una muestra de lo que llamamos papelitos azul y blanco aunque sean otros colores.
Pero se llaman Gasificantes o Soda para repostería. Se suelen encontrar en supermercados y/o Grandes superficies.
2 - Claras
En primer lugar montaremos las claras a punto de nieve con la pizca de sal y la mitad del azúcar y reservamos.
3 - Yemas
Por otro lado blanqueamos las yemas con la otra mitad de azúcar, añadimos el aceite y seguimos batiendo a mano o con varilla eléctrica
4 - Añadir y mezclar
Añadimos la leche y batimos o mezclamos, añadimos las claras con movimientos envolventes, a la harina le añadimos la cantidad indicada de gaseosa (sobres azul y blanco) y la ralladura de limón.
5 - Capsulas
Mezclamos con movimientos envolventes y listo para llenar nuestras cápsulas para magdalenas. Llevaremos al horno precalentado a 180ºC durante unos 12-15 minutos aprx.
6 - Azúcar
Podemos ponerles algo de azúcar por encima antes de llevar al horno.
“Recomendación:
- Precalentar el horno
- Estas magdalenas no suben mucho ya que las capsulas de papel son pequeñas Si las hacéis con unas más grandes os saldrán menos unidades.
- Utilizar molde rígido para poner las capsulas de papel
- Al montar las claras no olvidéis la pizca de sal
- La cantidad de ingrediente es para una docena y media de magdalenas aprx.
- Dejarlas enfriar en una rejilla y sacarlas del molde rígido con cuidado de no quemaros.
- Dejar que se enfríen antes de comerlas”
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