Lomo asado con salsa a la pimienta
Hola Chic@s
Hoy tenemos un plato muy rico de Lomo de cerdo.
Fácil de cocinar y siempre queda muy rico, la salsa que lo acompaña siempre se puede hacer con anterioridad. Puede ser un plato festivo si tienes invitados o para el día que quieras.
Ingredientes
4 trozos de Lomo
8 lonchas de beicon
40-50 ml de brandy
Aceite de oliva
Algo de mantequilla(opcional) 25-30 grs.
Sal y pimienta (al gusto)
Hilo para bridar o atar la carne
Elaboración
1 - Preparación
Lo primero es envolver los trozos de carne con el beicon como veréis en las fotos
2 - Sellar y dorar
Pondremos a sellar en una sartén sal pimentado al gusto y pasándolo a una bandeja de horno añadiéndole el brandy,
3 - Zumo
Tendremos el horno encendido a unos 200-220º C calor arriba y abajo durante unos 25-30 minutos según el grosor de la carne y lo que la queráis mas o menos hecha.
Para ver que esté hecha podéis comprobar con un palito de brocheta y ver que no salga jugo rosáceo. Pero que no quede seca la carne.
Mientras está en el horno podemos hacer la salsa.
4 - Salsa a la pimienta
A mi para acompañar esta carne, me gusta la salsa a la pimienta.
“Un plato estupendo, también puede ser festivo.
- Con el jugo que nos queda en la bandeja del horno, la podemos colar y poner en un cazo o sartén a reducir con 25-30 grs. de mantequilla y veréis que rico queda para acompañar la carne.”
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