Berza con patatas
Hola Chic@s
Hoy comparto un primer plato muy sencillo pero no por ello menos apetecible.
La Berza una hortaliza con un alto contenido en agua, fibra minerales y vitaminas sobre todo vitamina C, es rica en calcio y su aroma al cocinarla es debido a su contenido en compuestos azufrados por eso desprende una olor algo peculiar.
Ahora estamos en plena temporada de Berza también la podemos comer cruda en ensalada como los americanos la famosa ensalada de col. es importante no cocinarla mucho al cocerla para que mantenga sus propiedades. Lo ideal es cortarla en juliana no muy gruesa. y también podemos cocinarla al vapor.
Mucha gente la llama repollo o col.
Ingredientes
Para cuatro personas
1 Berza o Repollo
4 patatas medianas
3 dientes de ajo
200 grs de jamón serrano (cortado en pequeño)
Aceite y sal
Elaboración
1 - Preparación
Lo primero tendremos una berza tersa, limpiaremos las primeras hojas cortamos en juliana y lavamos, pelamos las patatas ponemos una olla con agua y sal, meteremos primero las patatas.
2 - Tamizar
Luego ponemos encima la berza. También podemos cocinarlo por separado. Ya que la berza requiere menos tiempo de cocción que las patatas. O trocear en cuatro las patatas.
Cuando lo tengamos listo pondremos a escurrir en un colador para escurrir el agua de cocción.
3 - Dorar
En una sartén con un poco de aceite y doramos las laminas de ajo, añadiremos el jamón y doramos un poco
4 - Emplatar
Ponemos las laminas de ajo y el jamón por encima y listo para comer
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