Tortilla de patatas con calabacín y atún
Hola Chic@s
Hoy vamos con todo un clásico de la cocina Española como es la tortilla de patata, pero la vamos a hacer mas contundente y con más sabores.
Es un plato que nos sirve como segundo plato, si vamos al campo o a la playa, en bocadillo o en pincho queda genial para cualquier reunión o cenita con amigos o familia nunca puede faltar una tortilla ya sea con o sin cebolla. Esto ya lo cambiamos según los gustos de cada uno.
Ingredientes
Aceite abundante (de oliva)
5 Patatas medianas
1 pimiento verde
1 cebolla mediana tierna o seca
medio calabacín
2 latitas de atún (al natural)
5 Huevos
Sal a tu gusto
Elaboración
1 - Preparación
Pelamos y troceamos las patatas y el resto de ingredientes, yo lo hago con la mandolina todo bastante fino pero fino, pero con cuchillo también lo podemos hacer.
Mientras vamos preparando los ingredientes. Ponemos una sarten o tartera con el aceite en abundancia a calentar a fuego medio del 1 al 9 en el 7.
Empezamos por poner las patatas, y algo de sal, les damos una vuelta y añadimos la cebolla, le damos una vuelta y añadiremos el calabacín y el pimiento verde, iremos removiendo para que no se queme y se haga.
Prepararemos un colador con un recipiente debajo para aprovechar el aceite que nos sobre de la elaboración y reutilizarlo.
Más que freír vamos a ir confitando todo en el aceite, no olvidéis poner sal.
2 - Mezclar y batir
Cuando lo tenemos ya lo pasaremos al colador y le añadiremos el atún de lata escurrido, si es al natural mejor.
Vamos a batir los huevos y añadiremos un poco de sal. Ponemos nuestra preparación y lo mezclaremos bien. En una sartén ponemos un poco de aceite y
3 - Cuajar la tortilla
cuando esté caliente añadiremos nuestra mezcla para cuajar la tortilla, a fuego moderado y con un plato o un vuelve tortillas le daremos la vuelta varias veces, hasta que se quede cuajada la tortilla, esto también hay gustos más o menos cuajada. A mi me gusta cuajada.
4 - Servir
Caliente o templada en plato o en pincho.
“Yo tenia varias patatas pequeñas y las he aprovechado, pero suelo poner por cada patata mediana 1 huevo. Si te gusta más jugosa tendrás que añadir más huevo”
La receta en vídeo
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