Tostar café en casa
Hola Chic@s
Si, si hoy vamos a tostar café en casa de la forma más fácil posible, en el horno.
Por lo general compramos el café en grano o molido y ahora con la moda de las cápsulas de café de todo tipo, hemos perdido hasta el recuerdo del aroma del café recién hecho.
Resulta que hace tiempo que vi el video del Cocinero fiel y como que me entró ganas de tostar y moler el café y hace poco compramos café natural verde y claro hay que tostarlo. Es fácil pero te lleva un ratito pero ahora os lo cuento.
Puedes elegir la variedad que más te guste, Por lo general si hablamos de paises productores de café nos suena mucho Brasil y Colombia pero hay muchos más, Yo he utilizado uno de Etiopia por cambiar de sabor. Pero al tostarlo podemos hacer nuestras mezclas de café.
Ingredientes
250 grs. de café verde
Elaboración
1 - Preparación
Lo primero vamos a encender el horno mejor con aire, lo ponemos a 240ºC y cuando está caliente ponemos el café verde en un molde rectangular de hornear bizcocho para que el café tenga espacio y no esté amontonado.
durante los 15 minutos que lo vamos a tostar tenemos que moverlo con una cuchara de madera unas tres veces, veremos como el café cambia de color y suelta unas pielecitas, vamos a tener un colador de metal preparado para cuando tengamos el café tostado, lo sacamos del horno y lo ponemos en el colador también en dos o tres veces, para ir enfriándolo y sacando las pieles, podemos remover y soplar, el café no tenemos que tocarlo ya que esta caliente y quema, por eso usamos la cuchara de madera
2 - Moler
Cuando ya lo tenemos limpio lo molemos, en el molinillo o incluso en la Thermomix.
Podemos molerlo todo o solo lo que vamos a utilizar. Para guardarlo mejor en un frasco hermético que retenga el aroma del café.
No hay nada mejor que la olor del café recién tostado, molido y listo para tomar.
“No hay mejor olor y sabor que el de un café recien hecho”
La receta en vídeo
Recetas para acompañar el café
Bizcocho de Naranja
Los bizcochos son muy socorridos para desayunos y meriendas de todos o muchos días del año.
Hoy con naranja almendra y una pizca de canela.
Bizcocho de café
Hoy os traigo un sencillo pero muy rico bizcocho de café.
Los bizcochos tienen su aquel.... pueden ser altos, bajos o como salgan todo depende del horno de cada uno y del molde donde lo pongamos para hornear. Hoy lo pongo en un molde de silicona que suele ser para flanes.