Crema ligera de mandarina
Hola Chic@s
Hoy os traigo una crema de mandarina estupenda para hacer postres en vaso o copa
Veréis en la foto que utilizo muchas yemas de huevo pero vosotros siempre podéis hacer la mitad o la cuarta parte de la receta, según la cantidad de postres que queráis hacer.
Esta elaboración es muy fácil de preparar.
Ingredientes
16 mandarinas 8 mandarinas
12 yemas de huevo talla -L- 6 yemas de huevo tallas -L-
80 grs. de azúcar 40 grs. de azúcar
40 grs. de maizena 20 grs. de maizena
40 ml. de licor de mandarina (opcional) 20 ml. de licor de mandarina (opcional)
Elaboración
1 - Preparación
Lo primero vamos hacer zumo con las mandarinas y lo colamos
2 - Mezclar y cocer
En un bol pondremos las yemas de huevo, el azúcar la maizena y removemos hasta que se mezcle todo bien, añadiremos el licor de mandarina si quereis. calentamos un poco el zumo de mandarina y lo añadiremos poco a poco al bol con nuestra mezcla, para que las yemas no cuajen, ahora lo ponemos al fuego medio y con una varilla o espátula mezclamos sin dejar de remover hasta que se espesa y vemos que salen burbujas, ya lo tendremos listo
3 - Manga pastelera
Ahora lo pasaremos a un bol tapandolo o a una o dos mangas pasteleras, dejaremos enfriar en el frigorífico y ya lo tendremos listo para utilizar.
Sin licor:
Puedes hacerla sin licor y entonces te quedará algo más espesa.
Al cocinar el licor evapora el alcohol pero le da más sabor a la crema
“Mejor hacer la mitad de las cantidades que pongo ya que lo hice para un gran postre”
La receta en vídeo
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