Tortilla de bacalao
Hola Chic@s
Hoy vamos a cocinar una tortilla de bacalao que me encanta y se hace muy fácilmente.
El bacalao es desalado, ya venden unos paquetitos de unos 200 grs. aproximadamente que nos viene genial para una tortilla de cuatro huevos.
Pero también hay veces que tenemos algún trozo si hemos comprado un bacalao para hacer otras elaboraciones y lo podemos aprovechar para tortilla, croquetas o algún revuelto.
Ingredientes
200grs. de bacalao desalado
1 cebolla tierna
1 pimiento verde tipo italiano
4 huevos talla -L-
un poco de perejil al gusto
aceite de oliva y sal
Elaboración
1 - Preparación
Ponemos en una sartén un poco de aceite para pochar la cebolla que hemos troceado en pequeño, añadiremos el pimiento que también troceamos en pequeño, con un poco de sal y dejaremos a fuego medio que se haga en blanco, que quede tierno pero la cebolla que quede blanca
2 - Bacalao
Cuando ya lo tenemos, apagaremos el fuego y añadiremos los trozos de bacalao desalado, le damos una vuelta y dejaremos templar,
3 - Huevos
batimos los huevos añadiendo un poco de sal y el perejil picadito, añadiremos nuestra preparación.
4 - Cuajar
Lo cuajamos en una sartén con un poco de aceite, dándole vueltas con una tapa o plato hasta que cuaje la tortilla a nuestro gusto.
Así de fácil para cualquier día del año, si lo presentamos en pintxo queda exquisito tanto si tuestas el pan como si no.
“Una mezcla perfecta”
La receta en vídeo
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Parece que es tiempo de comer Bacalao de todas las manera, Me refiero al bacalao seco que podemos utilizar durante todo el año, simplemente hay que hidratarlo cambiando el agua dos o tres veces.