Arroz meloso con setas y ternera
Hola Chic@s
La receta de hoy es un plato de arroz meloso muy rico y algo contundente.
Espero que os guste, a mi me encanta el sabor que le dan las setas a este plato tan sencillo.
Las setas son de cultivo que las tenemos todo el año. Si no te gusta este surtido, solo utiliza la de tu gusto o pon solo champiñones.
Las recetas no siempre las tenéis que hacer al pie de la letra. Las puedes adaptar a tu gusto.
Ingredientes
150 grs. de arroz de grano redondo Bomba
600 ml. de caldo de carne casero o de brik
100 ml. de vino blanco
2 cucharadas de tomate rallado
1 cucharada de pimentón dulce
2 dientes de ajo
2 chalotas
unos trozos de ternera
Aceite de oliva, sal, pimienta y unas hebras de azafrán (al gusto)
Elaboración
1 - Preparación
Ponemos en una olla o cacerola un culín de aceite de oliva. pochamos la chalota cortada en pequeño con las láminas de ajo con sal y pimienta
2 - Añadir
Añadiremos el surtido de setas. rehogamos, añadiremos la carne y doramos, el pimentón y doramos, añadimos el tomate rallado, doramos
3 - Cocer
Añadiremos el vino blanco, dejaremos que evapore el alcohol.
Añadiremos el caldo y dejaremos cocer un poco. Añadiremos el arroz y el azafrán en hebra, probaremos de sal y dejamos que el arroz se cocine a nuestro gusto.
4 - Reposar
Puede que lo tengamos cocinado ser entre 18-20 minutos dependiendo de las zonas. Dejaremos reposar tapado dos minutos.
Listo para comer.
“Nota:
La ternera la tengo reservada con un trozo de jamón de hacer un caldo con ternera y verduras.
Puedes reservar la ternera de un guiso de un cocido .....
Si no tienes caldo casero puedes usar de brik. de carne, de pollo o de verdura.
Si te gusta el arroz amarillo puedes añadirle un poco de colorante artificial.
Si no tienes chalota pon una cebolla pequeña”
La receta en vídeo
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