Almíbar para tartas con licor de mandarina
Hola Chic@s
El otro día puse una foto que está elaborando un almibar, para mojar un Bizcocho para tarta y varios de los seguidores me pedisteis que lo pusiera así que aquí lo pongo.
Es muy fácil y sencillo todo depende de lo grande del Bizcocho pero para uno normal con esta cantidad tendréis suficiente. Si es para poca cosa con la mitad tendreís bastante.
Yo os pongo como lo hago yo no se si será perfecto o exacto pero a mi siempre me sale muy bueno.
Siempre pongo igual de agua que de azúcar y la mitad de licor, se puede añadir algún licor que como hierve se evapora el alcohol.
Ingredientes
200 ml de agua
200 ml de azúcar
1 palito de canela
1 piel de naranja
100 ml. de licor de mandarina
Elaboración
1 - Preparación
En un cazo ponemos el azúcar y el agua y el licor de mandarina .
2 - Añadir
Añadiremos el palito de canela y la piel de naranja o mandarina
3 - Hervor
En cuanto empiece el hervor dejamos que hierva a fuego moderado del (1 al 9) lo pongo en el (7) veremos que empieza a espesar, lo dejamos un rato y luego al atemperar veréis que espesa mas.
Lo podemos colar o solo retirar la canela y la piel de naranja.
4 - Listo
Ahora templado esta listo para aplicarlo a nuestro Bizcocho. O con un pincel o con un biberón como en la foto.
Recomendación:
- Según el tipo de bizcocho es conveniente pincharlo con un tenedor para que absorba el almíbar.
- Podéis hacerlo más ligero sin aromatizarlo.
- Podéis añadir el licor que queráis o ninguno.
- Si usáis licor podéis cambiarlo para tartas distintas según el relleno os irá mejor distintos tipos de licores.
- Es conveniente que la primera base del bizcocho que mojéis esté colocada en la fuente o bandeja de servir la tarta.
“Podeis usar piel de naranja, limón incluso mandarina”
La receta en vídeo
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