Flanes de chocolate
Hola Chic@s
Que fácil, rápido y sencillo es hacer flanes.
¡¡¡Me encantan!!! y son un postre estupendo para cualquier día del año, para la merienda de los niños y mayores o si tienes invitados queda estupendo preparar unos flanes como colofón a tu comida. Hoy son de chocolate negro espero que os gusten ya me contareis.
Ingredientes
500 ml. de leche (yo desnatada).
100 grs. de chocolate negro para fundir.
45 grs. de azúcar.
4 huevos talla - L -
2 palitos de canela.
1 piel de naranja.
Azúcar para caramelizar los moldes o caramelo liquido.
Elaboración
1 - Preparación
Ponemos la leche con la canela y la piel de la naranja a infusionar y dejamos templar.
2 - Batir y mezclar
Batimos los huevos con el azúcar que se integre bien y vamos fundiendo el chocolate y dejamos templar y añadimos a los huevos con el azúcar y mezclamos bien con la varilla manual que se integre bien.
3 - Mezclar y llenar
vamos añadiendo la leche colada y con las varillas mezclamos o batimos algo ya tenemos las flaneras caramelizadas.
Para caramelizar el azúcar lo ponemos en un cazo o sartén podemos añadirle un poco de agua o de limón dos cucharadas dejarlo que se disuelva y se haga liquido para ponerlo en las flaneras.
Cuidado que el caramelo si te quemas te levanta la piel.
4 - Horno Baño
María
y las llenamos. Ponemos una bandeja de horno con agua templada para ir al baño María con los flanes.
Tendremos el horno a 200ºC aprx. Y los tendremos entre 30/35 minutos aprx.
“- El azúcar caramelizada se hace rapido pero podéis poner caramelo líquido comprado.
- Al sacar los flanes del horno sacarlos de agua a una rejilla que enfríen.
- Para guardarlos en el frigo taparlos con papel de aluminio.
- Para fundir el chocolate en el microondas es más rápido (que no se os queme).
- Antes de desmoldar los flanes es mejor que estén varias horas en el frigorífico.
- Si lo hacéis de un día para otro casi mejor.”
La receta en vídeo
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