Redondo de ternera en salsa
Hola Chic@s
Hoy tenemos este redondo de carne, que ya se compra envuelto en una red en el super y aún siendo de ternera tiene un precio moderado, cocinándolo de ésta manera queda muy jugoso y se puede hacer con antelación y acompañarlo de alguna guarnición que os guste. La salsa queda de toma pan y moja!!!
Ingredientes
1 Redondo de ternera
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
3 Zanahorias
Algún diente de ajo
Laurel (Opcional)
Un chupito de Brandy (opcional)
Sal, pimienta y aceite a tu gusto.
Elaboración
1 - Preparación
Lo primero que hacemos es sellar la carne en la cacerola, sartén o tartera y la pondremos en la olla exprés o rápida y reservamos, mientras cortamos la cebolla y las verduras que pondremos a rehogar en el mismo aceite donde sellamos la carne
2 - Cocinar
Pondremos en la olla junto con la carne, cubriremos de agua y lo pondremos unos 20-25 minutos aprx. Cuando podamos abrir la olla (con cuidado) sacaremos el redondo y dejaremos enfriar
3 - Rehogar
para poder quitarle la red y cortar a rodajas lo gruesas o finas que querais, y ahora lo pasamos por el pasapurés.
y quedará una salsa fina de textura.
Recomendación:
- Podéis pinchar la carne para comprobar que no salga sangre y esté cocida (pincho brocheta).
- Dejar enfriar la carne antes de cortarla.
- Si queréis muy fina la salsa después de pasarla por el pasapurés pasarla por un colador.
- Podéis guardarla cubierta de salsa para congelarla.
- Si la congeláis dejarla que descongele con tiempo que no se queme la salsa con las prisas.
- Con unas cebollitas glaseadas queda un plato exquisito.
“Siempre seguiremos las indicaciones del fabricante de la olla exprés o rápida”
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