Solomillo relleno envuelto en hojaldre
Hola Chic@s
Veréis que fácil y rico queda este solomillo, si es ibérico mejor por el sabor final, pero lo podéis hacer con un solomillo de cerdo normal.
Es un plato estupendo para estos días Navideños. Hacerlo y ya me diréis.
Ingredientes
1 solomillo ibérico
1 plancha de hojaldre
Jamón Serrano
Pimientos del piquillo
1 Huevo duro
3 lonchas de queso
1 huevo
Mostaza (a tu gusto)
Sal, pimienta y aceite de oliva
Elaboración
1 - Preparación
Cogemos el solomillo y lo abrimos por la mitad (o que lo abra el carnicer@) salpimentamos a nuestro gusto sólo por fuera, ponemos en el centro (no cabe mucho) el jamón Serrano, los piquillos cortados y el huevo duro a rodajas.
2 - Sellar la carne
Cerramos el solomillo con palillos y sellamos en la sartén con un poco de aceite y reservamos.
3 - Rellenar el hojaldre
Cogemos la plancha de hojaldre y la desenrollamos y colocamos unas lonchas de queso el solomillo encima, le quitamos los palillos y con un pincel la untamos de mostaza y con ayuda del papel del hojaldre envolvemos el solomillo pincelando el cierre central y los laterales, haciendo como un paquetito, dejando las dobleces para la parte de abajo de la bandeja de horno,
4 - Pincelar y hornear
Tendremos el horno precalentado a unos 190-200ºC aprx. Calor arriba y abajo o si tenéis aire mejor con el aire. Pincelamos con huevo batido todo el hojaldre, seguro que sobra un trocito con el que podemos hacer un adorno, lo tendremos horneando durante unos 20- 30 minutos cuando veáis que este dorado por todo seguro que ya está.
Recomendación:
- El tiempo de horno depende de la temperatura y el tamaño del solomillo.
- Al lado de las tiras de adorno, pinchar con un palillo para que no reviente el hojaldre pero que no se vea.
- Dejarlo enfriar un poco para cortarlo y no se desmigue el hojaldre.
- Todos los hojaldres no son iguales, unos doran antes que otros y también se rompen más o menos al cortarlo.
“Recordad que cada horno es un mundo así que los tiempos pueden variar”
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