Bizcocho con queso de Burgos
Hola Chic@s
Me encanta hacer bizcochos en cualquier época del año.
Siempre no salen todos perfectos o como uno quisiera que salieran.
super altos y esponjosos, pero todos no son así.
También depende mucho del recipiente de hornear del horneado y algún que otro factor, según mi experiencia casera (No soy repostera).
Pero por lo general salen buenos y son visto y no visto.
Ingredientes
3 huevos talla - L -
130 gr. de aceite de girasol
260 gr. de azúcar
170 gr. de harina (normal)
85 gr. de harina de maíz
120 gr. de queso fresco (tipo Burgos)
1 sobre de levadura química o polvo de hornear
Una pizca de sal
Elaboración
1 - Preparación
Separamos las claras de las yemas en dos recipientes para batir a maquina o varilla manual
llevamos las clara a punto de nieve y reservamos.
Batimos las yemas con la mitad del azúcar añadimos el queso sin dejar de batir y seguimos integrando el aceite.
2 - Tamizar
Tamizamos las dos harinas junto con la levadura química y añadimos la sal
Mezclamos bien y empezamos a incorporar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes que quede todo integrado y listo para pasar al molde
3 - Horno
Tendremos el horno precalentado.
Lo ponemos a 200ºC calor arriba y abajo
Lo tendremos unos 30 minutos aproximadamente. Lo dejaremos enfriar sobre una rejilla antes de dsmoldar.
Recomendaciones:
- Mi recipiente para hornear es de 24 cm de diámetro, si el vuestro es de otro tamaño el tiempo
de hornear será distinto.
- Dejar las claras firmes a punto de nieve
- Primero hacer las clara y luego las yemas aunque no limpiéis las varillas nunca al contrario
- Tener el horno Precalentado con anterioridad
- Dejar enfriar en una rejilla antes de desmoldar
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